Questo è il nostro archivio dedicato all’arte bianca, sezione specialistica della nostra guida generale su dove mangiare a Napoli. Documentiamo l’evoluzione della pizza a Napoli catalogando le insegne per tipologia: dai templi della tradizione a ruota di carro ai laboratori della pizza contemporanea ad alta idratazione, passando per le friggitorie storiche e le classifiche di settore.
| Tipologia di pizzeria | Caratteristiche e focus |
|---|---|
| Pizzerie storiche | Stesura tradizionale a ruota di carro e cotture veloci ad altissima temperatura |
| Pizza contemporanea | Cornicioni pronunciati, blend di farine ricercate e topping da alta cucina |
| Pizza fritta | Battilocchi e pizze ripiene, il cibo di strada del dopoguerra partenopeo |
| Fuori porta e provincia | L’evoluzione del comparto pizza a Caserta, Salerno e nell’area vesuviana |
- Le pizzerie storiche
- La pizza contemporanea
- L’arte della pizza fritta
- Guide, classifiche e senza glutine
- La pizza fuori porta e in provincia
Le pizzerie storiche
Le radici della Margherita e della Marinara. I locali che mantengono intatta la stesura tradizionale a ruota di carro e le cotture veloci ad altissima temperatura.
- » L’antica pizzeria Da Michele e il museo della pizza
- » Nasce il museo della pizza de l’Antica pizzeria Da Michele
- » Ruota di carro: 3 pizzerie veraci nel centro di Napoli
- » La pizzeria Di Matteo e i trent’anni dal G7
- » La Campagnola: la pizza verace nel cuore dei Vergini
- » Lombardi 1892, pizzaioli da cinque generazioni
- » Pizzeria Salvatore Vesi a San Biagio dei Librai
- » Antica pizzeria da Gennaro a Bagnoli
- » Pizzeria Mario dal 1970, un’eccellenza sul territorio
- » La pizzeria Da Michele tra pizza e riscatto sociale
- » Pizzeria Lombardi, riapre lo storico locale di Benedetto Croce
- » Antica pizzeria da Michele: ospite Beppe Convertini
- » Solopizza festeggia quarant’anni e si rifà il look
La pizza contemporanea
Cornicioni pronunciati, blend di farine ricercate e topping da alta cucina. I maestri pizzaioli che stanno riscrivendo le regole dell’impasto.
- » Owap, la pizza contemporanea al Vomero
- » Raf Bonetta al Vomero, una storia di pizza che continua a lievitare
- » I Fontana: pizza concept che celebra la territorialità
- » Impastovivo a Napoli: la pizzeria pop che conquista tutti
- » Bro, la pizza elegante e contemporanea a piazza Mercato
- » Ciro Savarese, tra evoluzione e fritti
- » Maturazioni pizzeria verso l’espansione, intervista a Conza ed Esposito
- » Vincenzo Di Fiore celebra 10 anni di due spicchi Gambero Rosso
- » Pizza social lab, fucina di inclusività e gusto
- » I Fontana: Pietro omaggia lo chef Bottura con una nuova pizza
- » Pizzeria Owap: arriva la pizza alle fragole e il dolce Carolina
- » I Fontana: un menù invernale che parla di pizza e solidarietà
- » Salvatore Santucci Pizzeria: passione e impasti da maestro
- » Madison – Pizza & Ristò: tradizionale ma innovativa
- » Pizza meet pizza – Ancestrale, l’evento all’insegna della solidarietà
- » Experientiae di Simone Vesi, il pizza club che mancava
- » Pizzavvio, un’interessante startup nel mondo della pizza
- » Gaetano Paolella e Alfonso Crisci: la pizza diventa PizzArt
- » Pizzeria trattoria Sannino, uno scrigno di gusto e tradizione
- » Ciro Savarese: anima e tanta pizza
- » Pizzerie d’eccellenza: 4 proposte
L’arte della pizza fritta
Battilocchi e pizze fritte ripiene di cicoli, ricotta e provola. Il cibo di strada per eccellenza del dopoguerra partenopeo.
- » Masardona: 80 anni di pizza fritta e tradizione napoletana
- » Simone Ciancio Experience: pizza fritta e cucina al Vomero
- » 1947 pizza fritta: la storia di Napoli in un morso
- » Franco Gallifuoco pizzeria, una splendida conferma
- » Pizza a’ street in via Merliani: Luciano Sorbillo al Vomero
- » Giri di pasta: il primo take away di frittate di pasta
- » Napoli celebra la pizza fritta in alta quota: Fry High all’Hotel de Bonart
Guide, classifiche e senza glutine
Le nostre selezioni verticali, le classifiche nazionali (Gambero Rosso, 50 Top Pizza) e le liste sicure per celiaci.
- » Le migliori pizzerie senza glutine a Napoli: la guida
- » 50 Top Pizza World 2024, tutti i vincitori
- » Guida pizzerie Gambero Rosso: i vincitori
- » 50 Top Pizza: riflessioni oltre alle polemiche
- » Pizzerie d’Italia 2024, le eccellenze del Gambero Rosso
- » 1000 Gourmet, tra innovazione e tradizione senza glutine
- » Oltre la pizza: da Michele la prima pizza sicura per chi ha la disfagia
- » 24hours pizza people: un magazine cartaceo sulla pizza
- » Boss delle pizze: un’influencer del food tutta campana
La pizza fuori porta e in provincia
L’evoluzione del comparto pizza nelle altre province campane e nell’hinterland, con focus su Caserta, Salerno e l’area vesuviana.
- » Pizzerie a Caserta centro: le 5 migliori vicino alla Reggia
- » Pizzeria Elementi, menù RadiCE: elogio a Caserta
- » Abbate pizzeria: tradizione di famiglia e modernità a Lusciano
- » La pizza di Polichetti, scoperta a Roccapiemonte
- » Zerottantuno Bella Napoli a Caserta: pizze tra evoluzione e tradizione
- » Farinati a Casavatore, il menù degustazione Calimma
- » Pizzeria da Nino Pannella: storie di pizze, amore e meraviglia
- » Lombardi Pizzeria a Maddaloni: la pizza arriva in pasticceria
- » Pizzeria Zagarella a Castel Volturno, la bellezza della semplicità
- » Ro.Vi, la famosa pizzeria di Ercolano interpreta il tema rosso corallo
- » La vita è bella celebra Don Peppe Diana con la memoria che vive
- » La festa dell’antica pizza cilentana di Giungano
- » Sant’Antonio Abate in festa: tra fede, fuoco e gusto
- » Zerottantuno Bella Napoli a Caserta: tre generazioni di bontà
- » Pizzeria La Cosacca Pompei: il nuovo menù di Stefano De Martino
- » Pizzeria Fratelli Testa 1965, il sogno diventa realtà
- » Pizzeria Da Zero: come in cinque anni si rivaluta il Cilento
- » I 10 anni della pizzeria di Vincenzo Di Fiore ad Acerra
- » Pizzeria da Nino Pannella, lo chef Campagnola ad Acerra
- » Pizzeria da Nino Pannella, con il profeta si punta all’Olimpo
- » Pizzeria Da Michele a Caserta: nuova apertura in centro
- » Pizzeria Agorini di Cardito: il regno della pizza gourmet
- » Pizzeria Jolly a Palma Campania: 10 anni tra gusto e sociale
- » Pizzeria Magma a Torre del Greco, premiata la migliore pizza dolce
- » Pizzerie di Salerno e provincia: la top 5
- » Vasame a Sorrento, un nuovo concept di pizza napoletana
- » Mirko Patrizio Pizzeria: a Baronissi il nuovo volto de Il Corallo
- » Pizza a Vico 2023: un viaggio tra tradizione e innovazione
- » Pizz’Amore e Fantasia, la pizza dall’animo vesuviano
- » Pizz’amore e fantasia, una sorpresa gourmet a Sant’Anastasia
- » Diametro 3.0, la top player di Casoria