I piatti tipici della Norvegia sono considerati una vera e propria arte culinaria del paese. La ricchezza della Norvegia è data grazie all’essere uno dei più grandi esportatori di pesce a livello mondiale, infatti, sotto questo aspetto, è particolarmente importante menzionare il salmone norvegese. In più, al popolo norvegese piace gustarlo in diversi tipi, ad esempio affumicato, grigliato, marinato o semplicemente cotto al vapore.
Ma, come il pesce, anche la carne viene allevata nel paese nordico. Per eccellenza vi è l’agnello, l’animale prelibato del paese, in quanto esso è quello che viene maggiormente allevato ed ha la caratteristica di avere un basso contenuto di grassi. Infine, in ambito caseario, la Norvegia conta molti formaggi, ma quello più importante è il formaggio di capra.
Elenchiamo i 3 piatti tipici della Norvegia:
1. Fårikål
Il fårikål, ovvero stufato di agnello con cavolo, è uno dei piatti tipici della Norvegia tradizionale, amato da grandi e piccoli. Esso si trova spesso nei menù autunnali, quando l’agnello è in stagione e soprattutto poco costoso, ad esempio nel mese di settembre. La durata della sua cottura è di circa 2 ore, per poi essere servito bollente su piatti caldi e accompagnato da un contorno, spesso è o il cavolo o le patate lesse. Una caratteristica importante è quella del cosiddetto Fårikål Feast Day, cioè l’ultimo giovedì di settembre quando il piatto è servito in tutto il paese, istituito nel 1997 dall’ente Opplysningskontoret for egg og kjøtt che si occupa della tutela della carne e delle uova in Norvegia.
2. Lutefisk
Il lutefisk, o anche col nome di lutfisk in svedese, è tra i piatti tipici della Norvegia, ma anche di altri paesi nordici come Svezia e gran parte della Finlandia. Esso è composto da stoccafisso o anche da baccalà, marinato nella liscivia, e in seguito lavato accuratamente con acqua. Tale procedura dona al pesce un odore estremamente forte e pungente e una consistenza gelatinosa. Come avviene il processo di preparazione? Si parte da pesce secco e salato, per poi proseguire con procedimenti particolari. Quando si cucina e si mangia il lutefisk, uno dei piatti tipici della Norvegia per eccellenza, è importante pulire il suo residuo da padelle, piatti ed utensili, poiché il suo odore diventa quasi impossibile da rimuovere. Inoltre, è bene dire che non si dovrebbero utilizzare posate d’argento, dato che queste ultime verrebbero rovinate immediatamente.
3. Rakfisk
Il rakfisk, anche conosciuto come rakefisk, rakafisk, surfisk, è un piatto norvegese a base di pesce. Per prepararlo, una trota viene sventrata, lavata e lasciata marinare in salamoia. Successivamente, il pesce viene fatto fermentare a bassa temperatura per alcuni mesi in una botte, a volte viene aggiunto dello zucchero per poter accelerare il processo di fermentazione. Esso viene servito crudo, accompagnato da pane o del purè. Inoltre, l’origine del rakfisk, uno dei piatti tipici della Norvegia, è davvero antica, in quanto risale al periodo in cui i vecchi pescatori venivano nutriti direttamente da ciò che il mare offriva loro!
Fonte immagine in evidenza: Wikimedia Commons
Bratislava, la capitale della Slovacchia, è una città spesso sottovalutata ed esclusa come possibile meta di un viaggio alla scoperta Scopri di più
Nel cuore dell'Europa esiste una regione storica che nasconde tesori inaspettati, lontana dalle rotte turistiche più battute. La Moravia è Scopri di più
La colazione tradizionale turca è molto più di un pasto: è un rito sociale e un'esperienza culinaria ricchissima. Ma come Scopri di più
Ogni anno a Scorrano, nelle prime giornate di luglio, ha luogo uno dei festival più unici ed evocativi del Salento: Scopri di più
Situato nel quartiere artistico di Alésia-Montsouris a Parigi, L’Atelier des Rêves accoglie i suoi visitatori in uno spazio recentemente rinnovato Scopri di più
Arezzo è una provincia toscana, conosciuta per essere stata uno dei più importanti centri della civiltà etrusca e per aver Scopri di più
