Piatti tipici dell’Estonia: 7 specialità da non perdere

Piatti tipici dell’Estonia: Le 4 prelibatezze tradizionali

La cucina estone comprende un mix di sapori che prende spunto dai paesi vicini come la Danimarca, la Germania, la Polonia e la Russia. I piatti tipici dell’Estonia sono legati alla stagionalità e gli elementi principali sono la carne di maiale, il pesce del Baltico e il pane scuro di segale. Il salmone, in particolare, è una presenza costante e rappresenta una delle pietanze indispensabili del paese.

Le prelibatezze tradizionali del paese

La gastronomia locale offre un’esperienza autentica, profondamente radicata nella natura e nelle tradizioni. Scopriamo insieme le principali specialità da assaggiare.

I piatti simbolo della cucina estone

Questa tabella riassume alcune delle specialità più rappresentative che ogni visitatore dovrebbe provare.

Piatto Descrizione
Rossolye Insalata fredda a base di aringhe, barbabietole e patate.
Leib Pane nero di segale, denso e leggermente dolce, un pilastro della cultura estone.
Verivorst Salsiccia di sangue e orzo, considerato il piatto nazionale, tipico del periodo natalizio.
Marineeritud angerjas Anguilla marinata, servita fredda come antipasto.
Mulgikapsad Stufato di maiale e crauti con orzo, un piatto robusto della tradizione contadina.

Antipasti e piatti di pesce

Il rossolye

Il rossolye è il più tipico e celebre piatto del paese. Si tratta di un’insalata fredda di aringhe, barbabietole e patate condita con una salsa agrodolce. Con il suo sapore forte e deciso, il rossolye viene spesso servito come contorno o come antipasto.

Il silgusoust

Il silgusoust è una specialità a base di spratti del Mar Baltico, un piccolo pesce simile all’aringa. Viene cucinato e servito con bacon croccante e panna acida. Nonostante l’abbinamento tra carne e pesce, è uno dei piatti più apprezzati dai turisti.

Marineeritud angerjas

Le marineeritud angerjas, ovvero l’anguilla marinata, sono un’altra prelibatezza servita fredda. Con un sapore forte, deciso e gustoso, questo piatto è molto apprezzato sia nella capitale Tallinn che nel resto del paese, spesso accompagnato da pane di segale.

Piatti di carne e contorni

Il leib

Più che un semplice accompagnamento, il leib (pane nero di segale) è un simbolo della cultura e dell’identità estone. Denso, umido e dal sapore leggermente dolce, è presente su ogni tavola e accompagna quasi tutti i piatti salati.

Il verivorst

Considerato da molti il piatto nazionale, il verivorst è una salsiccia scura a base di sangue di maiale, orzo e spezie. È il protagonista indiscusso delle tavole durante il periodo invernale e natalizio, tipicamente servito con una composta di mirtilli rossi.

Il mulgikapsad

Questo piatto è un sostanzioso stufato di maiale e crauti, arricchito con orzo perlato che gli conferisce una consistenza unica. È un classico esempio della cucina contadina estone, perfetto per le fredde giornate invernali.

Dolci e bevande tipiche

Il kama

Il kama è un dessert tradizionale e unico. Si tratta di una miscela di farine tostate di segale, orzo, avena e piselli, che viene mescolata con latte acido o yogurt per creare una sorta di “mousse” rustica, spesso arricchita con frutti di bosco. Come confermato dal portale ufficiale Visit Estonia, è una delle esperienze culinarie più autentiche del paese.

Tutti questi piatti vanno accompagnati dalla bevanda più diffusa: la birra, molto apprezzata sia dagli abitanti che dai turisti. Per concludere il pasto, invece, è d’obbligo un bicchierino di Vana Tallinn, il tipico e robusto liquore estone a base di rum e spezie. Per conoscere e amare davvero un paese, la prima cosa da fare è assaggiare i suoi piatti tipici.

Fonte immagine: Pexels

Articolo aggiornato il: 16/09/2025

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