Sei in vacanza nel capoluogo piemontese e cerchi qualche locale dove poter mangiare la tipica cucina piemontese? Le piole di Torino sono il luogo giusto in cui andare!
Il termine «piola» è di uso comune a Torino, ma risulta spesso sconosciuto agli abitanti di altre zone della penisola. Le piole corrispondono alle tipiche osterie o trattorie diffuse in Italia; sono locali dove regna la tradizione culinaria piemontese e si può mangiare e bere a prezzi modici. Nelle piole di Torino si vive un’esperienza gradevole in un’atmosfera casalinga, spesso dovuta alla conduzione familiare. All’interno è possibile deliziarsi con piatti semplici e succulenti, magari facendosi consigliare dall’oste, accompagnati da un ottimo vino della casa. Sulle tavole delle piole non mancheranno mai i famosi grissini torinesi, chiamati rubatà.
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Cosa si mangia nelle piole di Torino
È lecito chiedersi quali siano i più rinomati piatti della tradizione che non possono mancare nei menù, spesso volutamente concisi, delle piole. La cucina piemontese è ricca di sapori autentici, come confermato anche dalle guide ufficiali di Turismo Torino e Provincia.
Tra gli antipasti si annoverano la bagna cauda, il tomino al verde, la battuta di carne cruda (rigorosamente al coltello) e le acciughe al verde. Il re indiscusso degli antipasti piemontesi è però il vitello tonnato. Per i primi, la specialità sono i ravioli del plin, pasta ripiena di carne servita tradizionalmente con il suo sugo d’arrosto. Gli agnolotti e i tajarin con vari ragù sono altre presenze fisse. La scelta dei secondi può variare tra il classico bollito misto, il brasato al barolo o lo spezzatino con la polenta. Menzione speciale merita il fritto misto alla piemontese, un piatto ricco e gustoso che può fungere sia da antipasto che da secondo. Per quanto concerne i dolci, il bonet, un budino al cioccolato e amaretti, è il principe della tavola, affiancato dalla pasticceria secca come i baci di dama. Molte di queste osterie sono inoltre segnalate da guide autorevoli come quella di Slow Food, garanzia di autenticità.
Quali sono le migliori piole di Torino? 4 da provare
Ecco una selezione di quattro locali storici e apprezzati dove assaporare l’autentica atmosfera torinese.
| Nome della piola | Indirizzo e zona | Caratteristica principale |
|---|---|---|
| Cianci | Largo IV Marzo – Quadrilatero | Centrale, ottimo rapporto qualità/prezzo, sempre affollata. |
| Madama piola | Via Ormea 6bis – San Salvario | Cucina tradizionale con rivisitazioni, ambiente elegante. |
| Antiche sere | Via Cenischia 9 – San Paolo | Vera piola “di una volta”, ambiente caldo e informale. |
| La piola di Alfredo | Via Sant’Ottavio 44 – Centro | Locale genuino a conduzione familiare, frequentato da studenti. |
1. Cianci
In Largo IV Marzo, nella zona Quadrilatero, si trova questa tipica piola piemontese aperta a pranzo e cena tutti i giorni. Il menù è ridotto a tre/quattro portate per categoria. È molto frequentata sia da turisti che da torinesi, dopotutto è situata in pieno centro, a due passi dal Duomo. Nel tempo ha acquisito popolarità e, infatti, c’è sempre molta fila ma il servizio è veloce. Non accettano prenotazioni, basta recarsi lì e attendere il proprio turno. Ottimo il rapporto qualità/prezzo.
2. Madama piola
Tra le piole di Torino questa propone un ricco menù che varia in base alla stagionalità dei prodotti, senza dissociarsi dalla tradizione ma con qualche rivisitazione. Madama Piola si trova in Via Ormea 6bis, nei pressi di San Salvario. Il locale è suddiviso in una zona interna, con un arredamento raffinato, ed un dehors esterno. La qualità del cibo è eccellente e il servizio è professionale e cortese.
3. Antiche sere
Nella zona San Paolo si trova questo piccolo locale in cui sembra che il tempo si sia fermato. È una vera piola di una volta, caratteristica che si nota nel menù e nell’ambiente caldo e informale. Il piatto forte è lo stinco di maiale al forno, ma tutti i piatti rispettano rigorosamente la tradizione. Essendo un locale di dimensioni ridotte, è consigliabile prenotare.
4. La piola di Alfredo
In Via Sant’Ottavio 44, in pieno centro, è sita la quarta delle piole di Torino da provare. Si tratta di un locale a conduzione familiare. Il menù è composto da buoni piatti tradizionali torinesi e si può bere un ottimo vino della casa. Chi cerca un locale genuino è nel posto giusto. La sua vicinanza a Palazzo Nuovo, sede universitaria, la rende molto frequentata dagli studenti.
Fonte immagine: Pixabay
Articolo aggiornato il: 22/09/2025
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