Sbriciolata di ricotta e gocce di cioccolato: la ricetta

La sbriciolata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce classico che non delude mai, semplice e gustoso. Perfetto per chi ama i sapori delicati e una consistenza morbida. L’abbinamento che si va a formare tra la cremosità della ricotta e il gusto del cioccolato crea una combinazione deliziosa mentre la scorza di limone aggiunge quel pizzico di freschezza che fa davvero la differenza.
È un dolce che può essere tranquillamente preparato in anticipo e essere mangiato il giorno dopo, accompagnato da una buona tazza di tè o del caffè. Se ami le torte classiche, prova anche la nostra Victoria Sponge Cake.

Indice dei contenuti

Ingredienti della sbriciolata
Tabella: Tempi e dosi principali
Procedimento per l’impasto
Preparazione della farcitura
Consigli per la cottura in forno

Dosi e tempi di preparazione della sbriciolata ricotta e cioccolato

Elemento	Dettaglio / Quantità
Tempo di preparazione	15 minuti + 1 ora riposo
Tempo di cottura	30 minuti
Base cremosa	500g Ricotta e 250g Zucchero
Difficoltà	Bassa (per tutti)

Non avrete bisogno di molti ingredienti per questa ricetta, sono pochi e semplici da reperire ma il risultato sarà eccezionale. Il procedimento è molto semplice da seguire e non richiede attrezzature particolari, anche per chi è meno bravo in cucina.

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa sbriciolata di ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti

una bustina di lievito
2 uova
150 grammi di burro
500 grammi di ricotta
250 gr di zucchero
gocce di cioccolato (a volontà!)
scorza di limone grattugiata
farina

Preparazione

Il procedimento per la preparazione della nostra sbriciolata di ricotta è molto semplice. Partiamo col preparare l’impasto: mescoliamo con la giusta energia il burro con la farina finché non otterremo una consistenza sabbiosa. Successivamente aggiungiamo lo zucchero, le uova sbattute e il lievito per farlo crescere. Per dare una marcia in più, grattugiamoci una scorza di limone, questo passaggio darà al nostro dolce quel profumo inconfondibile di agrumi. Lasciare un po’ a riposo questo dolce! Lasciamolo in frigo per circa un’ora. Intanto, passiamo al preparare il forno per la cottura. Se hai poco tempo, scopri anche questi 6 dolci da fare in 5 minuti.

Preparazione della farcitura

Prepariamo la farcitura della nostra sbriciolata di ricotta mentre l’impasto riposa. Prendiamo una ciotola e mischiamo la ricotta con lo zucchero che ci è rimasto e le scaglie di cioccolato. Il ripieno è ciò che renderà questo dolce così speciale! Se preferite, potete anche aggiungere un po’ di cannella o di vaniglia per insaporire maggiormente il tutto. Arrivati a questo punto, prendiamo l’impasto dal frigorifero e stendiamolo in una teglia schiacciandolo per bene. Versiamo poi la farcitura di ricotta e cioccolato, copriamo con l’altra metà dell’impasto e sbricioliamo sopra il tutto.

In forno, e via!

Mettiamo la nostra sbriciolata di ricotta in forno ventilato a 180º per 30 minuti. Quando il dolce è bello dorato è pronto! Per una perfetta cottura, abbassiamo la temperatura del nostro forno verso la fine della cottura e prolunghiamo di qualche minuto quest’ultima.

Questo dolce alla ricotta è impeccabile per ogni occasione, per uno spuntino pomeridiano in compagnia di amici o un dolce per festeggiare una cena in famiglia. Diventerà il dolce preferito di chiunque lo proverà! Buona preparazione e buon appetito a tutti!

Fonte immagine: Canva

Articolo aggiornato il: 31/01/2026

🍰 Organizzi una ricorrenza o cerchi un dolce speciale? Consulta la nostra guida ai dolci e alle feste a tavola per trovare ricette perfette per Pasqua, Carnevale, dolci al cucchiaio e grandi classici della pasticceria casalinga.