Scegliere di acquistare frutta e verdura di stagione va oltre il semplice atto di fare la spesa. È una decisione consapevole che impatta positivamente sulla nostra salute, sull’ambiente e sulle comunità locali, poiché privilegiare i prodotti freschi e di stagione supporta un’agricoltura sostenibile e responsabile.
Perché scegliere frutta e verdura di stagione
Acquistare frutta e verdura di stagione offre una serie di vantaggi. Non solo i prodotti di stagione sono più freschi e saporiti, ma tendono anche ad essere più nutrienti, poiché vengono raccolti al picco della loro maturazione. Inoltre, i prodotti locali richiedono meno risorse per il trasporto, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale. Infine, supportare l’agricoltura locale significa anche aiutare i produttori e le economie locali, mantenendo vive le tradizioni agricole.
Benefici sulla salute e sull’ambiente
Consumare frutta e verdura di stagione significa approfittare di alimenti più ricchi di vitamine e minerali, elementi essenziali per il nostro benessere. Al contrario, le verdure e la frutta fuori stagione possono essere conservate in condizioni che ne riducono notevolmente il valore nutritivo. Inoltre, fare scelte alimentari sostenibili aiuta a preservare l’ambiente e la biodiversità, minimizzando l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici impiegati in coltivazioni intensive. Essere consapevoli di ciò che consumiamo e da dove proviene è fondamentale per il nostro futuro e per quello del nostro pianeta.
Frutta e verdura di stagione mese per mese
Di seguito è presentata una tabella generale contenente la frutta e la verdura di stagione in base ai mesi dell’anno. Nelle zone alpine, la stagionalità può essere più ristretta rispetto a quanto indicato, mentre nelle regioni meridionali può essere più estesa, influenzando le scelte disponibili per i consumatori.
Tabella delle stagionalità
Ci sono alcuni vegetali, come mele e pere, che rimangono a lungo sui banchi di vendita, anche se la loro stagionalità vera e propria è di un paio di mesi. Per questo motivo, è meglio evitare di acquistare mele a fine estate o pere a fine primavera, poiché i frutti sono di importazione e quindi meno freschi. Lo stesso vale per i prodotti quali fichi, susine, albicocche e semi oleosi, che, dopo la raccolta, vengono essiccati per essere consumati gran parte dell’anno. Anche i limoni si conservano a lungo, nonostante la raccolta venga effettuata soltanto due volte all’anno. Lo stesso discorso vale per l’aglio e le cipolle: nella tabella di seguito, viene riportata la disponibilità del prodotto fresco, nonostante siano presenti sul mercato tutto l’anno.
| Mese | Verdura | Frutta |
|---|---|---|
| Gennaio | barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, scarola, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | arance, arance amare, cachi, limoni, mandarini, kiwi, pompelmi. |
| Febbraio | barbabietole, belga, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, crescione, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, scarola, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | arance, cachi, cedri, kiwi, kumquat, limoni, mandarini, pompelmi. |
| Marzo | aglio fresco, belga, carciofi, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cicoria, cipollotti, cipolle, crescione, finocchi, lattuga, patate, piselli, porri, radicchio, rape, ravanelli, riccia, rucola, scarola, scorzonera, sedano rapa, tarassaco. | arance, kiwi, kumquat, limoni, nespole del Giappone, pompelmi. |
| Aprile | aglio fresco, asparagi, barba di frate, cavolfiori, cavolo cappuccio, cicoria, cipolle, cipollotti, fave, finocchi, patate, piselli, radicchio, rape, ravanelli, rucola, tarassaco. | arance, fragole, limoni, kumquat, nespole del Giappone. |
| Maggio | aglio fresco, asparagi, biete da costa, bietole erbette, cetrioli, cicoria, cipolle, cipollotti, crescione, fave, patate, piselli, pomodori, rape, ravanelli, rucola, scalogno, spinaci, taccole, tarassaco. | amarene, ciliegie, fragole, nespole del Giappone. |
| Giugno | aglio fresco, biete da costa, bietole erbette, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, patate, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, zucchine. | albicocche, amarene, anguria o cocomero, ciliegie, fragole, fragoline di bosco, meloni, pesche, ribes, susine, uvaspina. |
| Luglio | belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cetrioli, cicoria, cipolle, cipollotti, fagioli freschi, fagiolini, fiori di zucca, lattuga, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, rucola, scalogno, sedano, spinaci, zucchine. | albicocche, amarene, anguria o cocomero, ciliegie, fichi, fragoline di bosco, lamponi, meloni, mirtilli, more, pesche, pinoli, ribes, susine, uvaspina. |
| Agosto | barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, fiori di zucca, lattuga, melanzane, patate, peperoni, peperoncini, pomodori, porri, rucola, scalogno, sedano, spinaci, zucchine. | albicocche, anguria o cocomero, fichi, fragoline di bosco, lamponi, limoni verdelli, mele, meloni, mirtilli, more, nocciole, noci, pere, pesche, pinoli, prugne, ribes, susine, uva, uvaspina. |
| Settembre | barbabietole rosse, belga, biete da costa, bietole erbette, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli freschi, fagiolini, finocchi, lattuga, melanzane, patate, peperoni, pomodori, porri, rape, rucola, scalogno, sedano, spinaci, valerianella o soncino, zucca, zucchine. | anguria o cocomero, cotogne, fichi, fichi d’India, limoni, lamponi, mandorle, mele, melagrane, mirtilli, more, nashi (pere asiatiche), nocciole, noci, percoche, pere, pesche, pinoli, ribes, susine, uva, uvaspina. |
| Ottobre | barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cetrioli, cime di rapa, finocchi, lattuga, melanzane, patate, patate dolci, pomodori, porri, radicchio, rape, riccia, rucola domestica, scarola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, valerianella o soncino, zucca. | alchechengi, cachi, carrube, castagne, cedri, cotogne, fichi, fichi d’India, limoni, mandorle, mele, melagrane, nespole nostrane, nocciole, noci, pere, pinoli, pistacchi, ribes, susine, uva. |
| Novembre | barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, crescione, finocchi, lattuga, melanzane, patate, patate dolci, porri, radicchio, rape, riccia, rucola, scarola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | alchechengi, arance, cachi, castagne, carrube, cedri, cotogne, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, mandorle, melagrane, mele, mele cotogne, nespole nostrane, nocciole, noci, pere, pompelmi, uva. |
| Dicembre | barbabietole, belga, biete da costa, bietole erbette, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cime di rapa, crescione, finocchi, lattuga, porri, radicchio, rape, riccia, rucola, scarola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella o soncino, zucca. | alchechengi, arance, cachi, castagne, carrube, cedri, kiwi, limoni, mandarini, mandorle, melagrane, mele, mele cotogne, nespole nostrane, nocciole, noci, pere, pistacchi, pompelmi, uva. |
In conclusione, è fondamentale scegliere frutta e verdura di stagione per migliorare la qualità della nostra dieta e supportare le comunità locali. Riconoscere i vantaggi di queste scelte non solo promuove uno stile di vita più sano, ma contribuisce anche a preservare l’ambiente e le tradizioni culinarie.
Foto di Jane Trang Doan: https://www.pexels.com/it-it/foto/frutta-a-fette-sul-vassoio-1132047/
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