Esistono diverse ricette su come cucinare i calamari, i molluschi di mare che possiamo gustare come antipasto sfizioso, come primo o secondo a base di pesce, ma anche come cena facile da preparare.
Ecco a voi due semplici e sfiziose ricette su come cucinare i calamari!
Come cucinare i calamari con i carciofi:
Ingredienti richiesti:
(Le dosi sono indicate per quattro persone)
– 800 grammi di calamari
– 5 carciofi
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
– 1 peperoncino piccante
– Prezzemolo
– 5 acciughe salate
– Aglio
– Sale q.b.
Preparazione del piatto:
Come cucinare i calamari con i carciofi: innanzitutto pulite, lavate e asciugate i calamari, prima di tagliarli a listarelle. Successivamente scartate i gambi, le prime foglie e le spine dei carciofi e tagliateli a piccoli pezzetti.
Nel frattempo aggiungete un giro d’olio in un tegame e fate soffriggere il peperoncino piccante e uno spicchio di aglio finemente sminuzzato. Quando l’aglio sarà diventato dorato, potete aggiungere nello stesso tegame i calamari e farli rosolare per circa cinque minuti. A metà cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco per sfumare i calamari e cinque acciughe precedentemente lavate e tritate. Lasciate che le acciughe si sciolgano sul fondo del tegame.
Quando il vino sarà ormai evaporato aggiungete un mestolo di acqua e i carciofi, poi spargete una manciata di sale per insaporire il tutto. Proseguite la cottura dei calamari a fiamma molto bassa e con un coperchio sopra il tegame. Nel caso in cui, durante la cottura, i calamari dovessero diventare troppo secchi, aggiungete un altro mestolo di acqua.
A questo punto la nostra ricetta dei calamari con i carciofi è pronta, aggiungete una spolverata di prezzemolo finemente tritato e servite.
Come cucinare i calamari al rosmarino e al burro
Ingredienti richiesti:
(Le dosi sono indicate per quattro persone)
– 4 calamari preferibilmente grossi
– Rosmarino
– 2 spicchi di aglio
– 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
– 300 grammi di pomodori
– 25 grammi di burro
– Peperoncino piccante
– Prezzemolo
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Preparazione del piatto:
Come cucinare i calamari al rosmarino e burro: per prima cosa, iniziate pulendo i calamari e lavandoli molto bene, poi tagliateli a strisce e lasciateli asciugare. Nel frattempo tritate un rametto di rosmarino con due spicchi di aglio e aggiungete il tutto in una padella con un filo d’olio per farlo rosolare. Quando l’aglio inizierà a diventare dorato, aggiungete i calamari e lasciate che cuociano a fiamma molto bassa, mescolando molto spesso per evitare che i calamari possano seccarsi.
Nel frattempo lavate, pelate e tagliate a pezzi molto piccoli i pomodori che andrete ad aggiungere nella stessa padella con i calamari. Se preferite potete aggiungere un po’ di peperoncino piccante, oltre al sale e al pepe per insaporire i calamari. Lasciate cuocere i calamari a fiamma bassa e con il coperchio per circa due ore.
Quando la cottura sarà giunta al termine, aggiungete trenta grammi di burro e il prezzemolo finemente tritato e mescolate bene il tutto. I vostri calamari al rosmarino sono pronti per essere serviti.
Fonte immagine: Pixabay
Che sia colazione, merenda o un’improvvisa voglia di dolce, il banana bread è ciò che fa per voi: un dolce Scopri di più
La tradizione gastronomica italiana rientra a pieno titolo tra i maggiori motivi d’orgoglio della nostra nazione: non si tratta semplicemente Scopri di più
Il curry giapponese è sicuramente una delle pietanze tradizionali più popolari del Giappone, dalle mille varianti e tipologie. Sebbene il Scopri di più
Seguire una dieta equilibrata durante l'estate non significa rinunciare al piacere di un gelato. Le privazioni eccessive possono influire negativamente Scopri di più
Forse non molti lo conosceranno, ma Baek Jong-won, CEO della Theborn Korea Inc e host di molti tv show sulla Scopri di più
Siete alla ricerca di una merenda che sia soffice e deliziosa, ma anche facile da preparare? Se la risposta è Scopri di più
