Nel cuore della provincia di Caserta, a due passi dalla Reggia, si trova una nuova interessantissima pizzeria: Apprendista Pizzaiolo. I suoi addetti stampa, Alessandro Savoia e Federica Riccio, ci hanno invitato a provarla e…
L’estro e la storia dietro l’Apprendista Pizzaiolo
Il nome stesso, Apprendista Pizzaiolo, evoca un’atmosfera di apprendimento e sperimentazione, un invito a scoprire nuovi sapori. Fondato nel 2022 da Mario Tirozzi e Vincenzo Castaldi, questo locale è diventato rapidamente un punto di riferimento per i pizza lovers nella zona di San Nicola la Strada e oltre la provincia di Caserta.
Quello che colpisce immediatamente entrando in Apprendista Pizzaiolo è, infatti, l’atmosfera accogliente e originale del locale. Arredato con gusto e illuminato in modo impeccabile, offre un ambiente invitante sia negli spazi interni che nel dehors, perfetto per godersi le belle giornate primaverili.
Innovazione e ricerca delle proposte culinarie
Ciò che rende veramente speciale questo luogo è la filosofia che lo anima. Come suggerisce il nome stesso, qui l’attenzione è posta sull’apprendimento continuo e sull’innovazione. Simona Della Valle, la talentuosa pizzaiola dietro le deliziose creazioni di questo locale, incarna appieno questa filosofia. Parlando con lei, si capisce fin da subito quanto sia innamorata del suo mestiere e quanto ambiziosa sia. È una sognatrice seriale, una donna dalle mille idee, sempre pronta ad ascoltare e ad imparare dagli altri, una qualità veramente rara nel mondo pizza.
Con una meticolosa ricerca condotta sugli impasti e sulle cotture, Della Valle riesce a creare pizze uniche nel loro genere. Il suo blend di diverse farine cereali, arricchito con una percentuale di farina di mais bramata, conferisce alle sue pizze un cornicione croccante e un sapore irresistibile. Le sue creazioni le somigliano, e infatti sono audaci, caleidoscopiche e pop.
Apprendista Pizzaiolo: le proposte del menù
Dalla classica Margherita alla pizza Arancino distrutto, passando per le originali pizze cotte nel ruoto, il menù di Apprendista Pizzaiolo offre un’ampia selezione di sapori e gusti, il tutto preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, soprattutto di provenienza locale.
Ma Apprendista Pizzaiolo è molto più di una semplice pizzeria: è un mondo vibrante e in costante evoluzione, un luogo dove l’arte culinaria si mescola con la passione e l’innovazione. E con Simona Della Valle al timone, il futuro di questo luogo promette di essere ancora più brillante e delizioso di quanto già non lo sia.
Il menù proposto alla stampa:
- Entrée: mini bun che rivisita la proposta a menù della pizza Profumi d’oriente, con fior di latte Appennino campano a lenta maturazione, cuore di scarola riccia croccante, sashimi di tonno, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, riduzione di salsa di soia e miele, mandorle tostate e olio Evo.
- Antipasto: crocchè con panatura; mix di crostini.
- Proposte pizze: Ruotino con impasto a idratazione 80% con quattro tipi di pomodoro, servito con olio al basilico; Arancino distrutto con carne cips parmigiano, fior di latte appennino Campano a lenta maturazione, ragù artigianale con carni selezione Cillo, chips di pecorino e parmigiano reggiano 24 mesi allo zafferano, crumble di pan grattato, olio Evo e basilico; Mastosalvatore con fior di latte appennino campano a lenta maturazione, sfoglie di mela verde, chips di guanciale selezione Cillo, cipolla caramellata, salsa barbecue al JACK DANIEL’S homemade, cheddar croccante, olio Evo e basilico; per la proposta vegetariana Splash con crema di piselli, mousse di zucca delicata, mozzarella di bufala, purea di rapa rossa allo zenzero e aceto, scarola croccante, crumble di anacardi e noci, polvere di barbabietola, olio Evo e basilico.
- Dolce: cannolo di cialda di pizza fritto con crema alla pastiera.
Info utili
Apprendista Pizzaiolo è una pizzeria situata in Viale Carlo III, 33 (81020) a San Nicola la Strada (CE). È possibile prenotare un tavolo o avere informazioni chiamando i numeri di telefono 3761648847, oppure 0823520869.
È aperto a cena e nel fine settimana anche a pranzo. Per seguirli, visitate la loro pagina Instagram.
Immagini: © Marcello Affuso
Questo articolo fa parte della nostra raccolta sulle escursioni enogastronomiche fuori dal capoluogo. Trova osterie tradizionali, pizzerie di ricerca e sagre locali nelle province campane leggendo la nostra guida dedicata al mangiare fuori porta in Campania.
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