Nihon Restaurant Frattamaggiore: nuovo menù fusion e Info

Nihon Restaurant Frattamaggiore ha presentato il suo nuovo menù, ecco com’è andata…

Dove mangiare sushi a Frattamaggiore: Nihon Restaurant

Giovedì 4 novembre il Nihon Restaurant Frattamaggiore ha festeggiato il suo primo compleanno con un evento esclusivo per stampa e blogger, che hanno avuto anche il privilegio di assaggiare il nuovo menù. Menù che viene, di fatto, stravolto rispetto al precedente, con un format ibrido, più fusion e contemporaneo, che unisce i sapori e le tecniche nipponiche con quelle nostrane. Lo staff under 30 del Nihon Restaurant Frattamaggiore, capitanato da Alessandro Bitani Junior, intende infatti proporre la poesia e la filosofia della cucina giapponese, mescolata con prodotti a km zero — come la polvere di olive nere di Gaeta, le alici di Cetara, i gamberi di Mazara e l’intramontabile mela annurca. L’obiettivo è quindi quello di partire da questi elementi per proiettarsi verso qualcosa di nuovo e gustoso, sia con il menù sia con l’arredo minimalista del locale.

Esperienza fusion e ingredienti a km zero

Sfumature di cucina nipponica, nostrana e sudamericana accompagneranno il percorso dei clienti, guidati dai due proprietari: lo chef Alessandro Bitani Junior, entrato nel mondo della ristorazione da soli 4 anni ma con un grande bagaglio di esperienze dalle quali attingere, e il direttore di sala, Peppe Cortese.

Il menù della serata-evento al Nihon Restaurant Frattamaggiore ha previsto:

Quattro entrée accompagnate da Valdo Prosecco Superiore Cuvèe di Boj, con un aroma caratteristico e con un pronunciato fruttato di pera e mela Golden, ideale per antipasti di pesce:

• Filetto di salmone marinato in acqua di pomodoro, cipolla e zenzero, accompagnato da salsa lemongrass, cenere di olive di Gaeta e maionese giapponese;
• Tipo taco, taco di grano handmade con tartare di pesce mix (salmone, tonno, branzino e gambero) e sbriciolata di peperone crusco;
• Fuji bon bon, involtino con polpa di granchio fritta nel panko avvolto da salmone scottato ricoperto di salsa bon bon (una rivisitazione dello chef della salsa rosa) e teriyaki, granella di patatine bianche e uova di pesce volante;
• Nihon Chips, chips di riso con tartare di tonno, sale Maldon, teriyaki al tartufo e tahini (salsa al sesamo) e pepe giapponese, proposta del nuovo menù stagionale.

Le portate principali, accompagnate da un Sannio Fiano della cantina Nifo, dal sapore intenso e con sentore di frutta secca, sono state:

• Omakase sushi, 10 pezzi di sushi selezionati dallo chef, tra cui abbiamo: i nigiri (con branzino, guacamole e polvere di cocco e con capasanta e colatura di grasso di carne Wagyu), i sensei rolls (con salmone fritto nel panko e maionese giapponese), e, infine, uramaki con quinta essenza di gambero (gambero fritto nel panko, gambero bollito, tartare di gambero rosso di Mazara, maionese con bisque di gamberi e polvere di gamberi essiccati);
• Bao mitoboru, il panino giapponese a base di latte cotto al vapore con polpette di tartare di gamberi e provola di Agerola e confettura di fichi, zest di limone;

Un viaggio sensoriale tra Oriente e Campania

Infine, come dolce il Sweet Aki, una millefoglie di pasta fillo con crema pasticcera, crumble di frutti rossi freschi, polvere di tè verde, mela annurca essiccata, gelato di cioccolato bianco e lime.

Mangiare al Nihon Restaurant Frattamaggiore è stato un viaggio ad occhi chiusi tra le suggestioni e i profumi orientali, con i piedi ben piantati nelle radici dei nostri splendidi sapori.

Articolo aggiornato il: 03/02/2026

Questo articolo fa parte del nostro elenco dedicato al cibo da asporto, alle birrerie e ai locali informali della Campania. Se cerchi hamburgerie gourmet, pub a tema o indirizzi dedicati al sushi e alla cucina etnica, leggi la nostra guida su pub e street food a Napoli.

Altri articoli da non perdere

Streg8: Il cocktail made in Campania

Lo Streg8, il nuovo Cocktail made in Campania,  è stato presentato ufficialmente a Napoli nell'atmosfera del tempo ritrovato del Caffè Scopri di più

Pizzeria e trattoria Spaccanapoli: dove il gusto e la cordialità sono di casa

Sedersi al tavolo di Spaccanapoli, trattoria e pizzeria sita in via San Biagio dei Librai, 83, è come sedersi di Scopri di più

Amaro Don Carlo: intervista ad Angela Caliendo

Amaro Don Carlo è un liquore prodotto da Angela Caliendo per l'enoteca Gargiulo. L'amaro, figlio della terra da cui proviene Scopri di più

Principessa Pignatelli, il nuovo dolce di Sal De Riso

Principessa Pignatelli, il nuovo dolce realizzato dal maestro pasticcere Sal De Riso, nasce con l'intento di celebrare la figura di Scopri di più

Rescigno – Cucina Partenopea, la tradizione nel cuore di Via Foria

Rescigno - Cucina Partenopea: dal panificio al ristorante, la storica famiglia di panettieri porta in tavola la cucina tipica napoletana Scopri di più

I Rota – Vino e Cucina: autentici sapori di terra

I Rota - Vino e Cucina, abbiamo assaggiato e... La cucina di un locale, ristorante, bistrot che sia, assume sempre Scopri di più