A Via Barbagallo, sulle ceneri della storica Brasserie è sorta una pizzeria moderna, sia negli ambienti, dallo stile simil industriale, sia nelle proposte che stupiscono per inclusività e lungimiranza. Sì, perché da Pizza Social Lab possono mangiare (e bere) praticamente tutti.
Indice dei contenuti
Il concept: inclusività e pizza experience
I tre forni a disposizione, infatti, coprono sia le più comuni esigenze e intolleranze alimentari, sia le preferenze per quanto concerne la tipologia di impasto. Troviamo, infatti, pizze vegetariane, vegane (“Cavoli tuoi” e “Tomato experience”) e celiache (il locale ha uno spazio apposito, come da normativa) e due tipologie di impasto tra cui scegliere: il primo è quello classico, quello detto “a rota ‘e carretta”, di scuola Condurro, pensato per gli amanti della tradizione; l’altro è il contemporaneo, leggermente più alto e con i cornicioni morbidi. Al comando delle due postazioni principali ci sono Antonio Mascia e Rosario Ferraro, pizzaioli dalla grande esperienza e competenza. Altra interessante peculiarità è quella della lista cocktail che è stata ideata, insieme al bar manager Carlo Migliarotti, proprio in abbinamento alle pizze.
La nostra prova: il menù degustazione
Lunedì 15 dicembre siamo stati ospiti della struttura, per una degustazione stampa a cura della giornalista Alessia Giannino. Ecco com’è andata:
Gli Antipasti: le frittatine
Frittatina classica
Bucatini, macinato di manzo, piselli, sedano, carote, cipolle, provola di Agerola, pepe nero, besciamella.
Frittatina paglia e fieno
Tagliatelle paglia e fieno, speck, noci, taleggio, provola di Agerola, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, pepe nero, besciamella.
Frittatina carbonara
Bucatini, guanciale, pepe nero, pecorino romano DOP, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, besciamella, tuorlo d’uovo.
Frittatina sorrentina
Gnocchi, ragù, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, provola di Agerola, besciamella.
Tabella degli abbinamenti Pizza & Cocktail
| Pizza | Tipologia Impasto | Cocktail in abbinamento |
|---|---|---|
| Rosso e nero | A rota ‘e carretta | Ginger Imperial |
| Tomato Experience | A rota ‘e carretta | Golden Moon |
| Gorgonzola e crudo | Contemporaneo | Cider Lab |
| Crusco | Contemporaneo | G.R. Cool |
Le Pizze nel dettaglio
Rosso e nero
Salsiccia di maiale “a punta di coltello” saltata al brandy, pomodoro confit, fonduta di provolone “Del Monaco”, olio evo DOP “Pregio”, basilico. (Abbinamento: Ginger Imperial).
Tomato Experience
Pestato di pomodori del piennolo, passata di pomodoro giallo del Vesuvio, pomodori semidry, pomodori verdi, pomodori secchi, polvere di pomodoro, olio evo DOP “Pregio”. (Abbinamento: Golden Moon).
Gorgonzola e crudo
Gorgonzola al mascarpone, melanzane grigliate, prosciutto San Daniele DOP 18 mesi, fior di latte di Agerola, parmigiano reggiano 24 mesi DOP, olio evo DOP “Pregio”. (Abbinamento: Cider Lab).
Crusco
Peperoni cruschi, patate al forno, fior di latte di Agerola, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olive nere caiazzane, olio evo DOP “Pregio”. (Abbinamento: G.R. Cool).
Dolce e conclusioni
Cannoncino Social Lab (amarena e con gocce di cioccolato)
Dall’antipasto al dolce, passando per drink e pizze, tutto è risultato deliziosamente equilibrato. In particolare, ci hanno stupito la frittatina con gli gnocchi, la pizza col peperone crusco e il cannoncino, in versione amarena, che ha chiuso degnamente una serata in cui ci siamo sentiti accolti e viziati da tutto lo staff.
Pizza Social Lab: Info utili, orari e come arrivare
Indirizzo: Via Giulio Cesare Barbagallo, 115, 80125 Napoli NA (Quartiere Fuorigrotta)
Orari di apertura:
Lunedì – Venerdì: 19:00 – 00:00
Sabato e Domenica: 12:30 – 15:30 / 19:00 – 01:00
Come arrivare con i mezzi pubblici:
Il locale è situato in una posizione strategica a Fuorigrotta, facilmente raggiungibile sia in treno che in autobus:
- Metropolitana Linea 2: fermata Cavalleggeri Aosta. Dalla stazione il locale dista circa 5 minuti a piedi.
- Ferrovia Cumana: fermata Zoo-Edenlandia oppure Kennedy. Entrambe le stazioni si trovano a pochi minuti di cammino dalla pizzeria.
- Autobus: è possibile utilizzare le linee ANM che percorrono Viale Kennedy o Via Diocleziano (es. C1, R7), scendendo alle fermate nei pressi dell’ex Sferisterio o dell’Edenlandia.
Classico Ristorante Italiano, resoconto del pranzo a quattro mani Un incredibile viaggio gastronomico, un percorso di sapori che ha visto Scopri di più
Armonì a Pozzuoli, siamo tornati per il menù estivo e... Pizza di mozzarella. Pane cafone fritto. Nera...No. il nuovo menù Scopri di più
Mille e un babà, la grande (e dolce) bellezza all'Hotel Reinassence Una location da sogno. 9 maestri pasticceri a sfidarsi, Scopri di più
La perfezione nella location. L'organizzazione impeccabile di Laura Gambacorta. L'eccellenza nei vini di Casale del Giglio e nelle mani stellate Scopri di più
Una location raffinata. Materie prime di altissima qualità e un servizio impeccabile e cordiale. La neonata pizzeria 1000 Gourmet ha Scopri di più
Lunedì 6 Novembre 2023 alle ore 11.00 presso Cesto Bakery, si è tenuta una degustazione di lievitati con il pastry chef Scopri di più
