Rione Sanità, Napoli. Un quartiere che si risveglia, tra rughe di vicoli che profumano di storia e il vociare di una generazione che ha scelto di resistere, di non andare via. Qui, tra palazzi antichi e le botteghe, c’è un piccola trattoria dove la tradizione della pizza napoletana incontra l’anima verace del Borgo dei Vergini: La Campagnola.
Indice dei contenuti
Pizzeria La Campagnola: caratteristiche principali
| Dettaglio | Descrizione |
|---|---|
| Luogo | Rione Sanità, Napoli (Borgo dei Vergini) |
| Gestione | Fratelli Grossi |
| Filosofia | Ingredienti “metro 0” e tradizione verace |
| Novità menù | Consulenza Chef stellato Pasquale Palamaro |
Che si tratti di un locale fuori dal comune lo si capisce subito. Varcata la sua soglia, si respira un’atmosfera rilassata e familiare, quasi come se si entrasse a casa di una nonna. La sala interna, recentemente ristrutturata, è curata e confortevole, ma se il clima lo permette, mangiare all’esterno, quasi in strada, è un’ottima idea: ci si immerge completamente nell’atmosfera vivace della Sanità, fantastico groviglio di viuzze, in piena rinascita grazie all’impegno di giovani come i fratelli Grossi e di realtà come la Fondazione di Comunità San Gennaro.
La pizza di Ciro Grossi: tradizione e territorio
Ma parliamo di cose serie, di pizza. Il segreto di Ciro? Ingredienti locali, anzi, a “metro 0” (o “km buono” per citare Tommaso Luongo, presidente di AIS Campania). Carni, pesce, verdure: tutto proviene dai negozietti del quartiere, dai macellai, pescivendoli e fruttivendoli di fiducia. Una scelta che garantisce freschezza assoluta e che bandisce qualsiasi prodotto industriale. A questo si aggiunge un impasto che rispetta i canoni della tradizione: lunga lievitazione e maturazione, per una pizza profumata, digeribile, con un diametro generoso e un cornicione presente, ma non invadente. Quasi una “ruota di carro“, ma con una precisa identità.
Le nuove pizze stellate (feat Pasquale Palamaro)
Abbiamo avuto il privilegio di assaggiare in anteprima, durante un evento stampa tenutosi il 12 marzo, le nuove 4 pizze, creazioni firmate con la consulenza dello chef stellato Pasquale Palamaro, che saranno presto inserite in menù. Come è andata? Passiamo in rassegna quanto assaggiato.
Le nuove pizze stellate: ingredienti e abbinamenti
| Pizza stellata | Ingredienti principali e abbinamento vino |
|---|---|
| La diavola di mare | Salmone rosa in formato salume, ‘nduja di spigola, fior di latte, peperoncino e datterino giallo confit. Abbinamento: Ischia Biancolella. |
| Lo scarpariello di canocchie | Pomodoro caramella, canocchie fresche, parmigiano reggiano, pecorino romano e basilico. Abbinamento: Ereo Vesuvio Rosato. |
| La evergreen pizza | Fior di latte, spinaci novelli, puntarelle croccanti, crescione di fiume e scorza di limone di Sorrento. Abbinamento: CRUna DeLago Campi Flegrei. |
| La rustica di pollo & carciofi | Pollo ruspante, carciofi “mammarelle”, cipolla di Montoro, provola di Agerola e parmigiano vacche rosse. Abbinamento: Piedirosso Campi Flegrei. |
La Campagnola: un’esperienza da vivere
Base cotta a puntino, cornicione ben alveolato, ingredienti che esprimono al meglio le proprie caratteristiche. Ciro, e per l’occasione Pasquale e Tommaso, missione compiuta.
Abbiamo detto tutto! Cit.
O forse no… perché l’esperienza La Campagnola è da vivere assolutamente in prima persona!
Informazioni utili e contatti
Pizzeria La Campagnola
Indirizzo: Via Fuori Porta S. Gennaro, 13, Napoli
Telefono: +39 081 457663
Social: Pagina Facebook
Orari: Aperto a pranzo e a cena
Articolo aggiornato il: 31/12/2025
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