Piatti tipici in Cile: 5 da assaggiare

Quando si visita un paese per la prima volta, il desiderio più comune è immergersi nella sua cultura, gustando i piatti tipici. È il caso del Cile, la cui tradizione culinaria è ricca e variegata, frutto delle influenze indigene e spagnole che ne hanno plasmato la storia. I piatti tipici del Cile riflettono questa fusione e soddisfano ogni palato. Scopriamo insieme quali sono le specialità più rinomate.

Piatti tipici del Cile: una guida rapida

1. Empanada de Pino

L’empanada de pino è probabilmente il cibo più iconico e amato del Cile. Si tratta di un fagottino di pasta cotto al forno, ripieno di “pino”, un saporito trito di carne di manzo, cipolle, uova sode, olive e uvetta. È un piatto immancabile durante le Fiestas Patrias (le celebrazioni dell’indipendenza nazionale) e rappresenta il perfetto cibo da strada. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, ma il risultato è sempre un delizioso equilibrio di sapori dolci e salati.

2. Pastel de Choclo

Questo piatto affonda le sue radici nella tradizione culinaria indigena. Il choclo (mais) è un elemento fondamentale delle civiltà precolombiane. Il Pastel de Choclo è una sorta di sformato che combina un ripieno salato di carne (manzo, pollo o maiale), cipolle, olive e uva passa, ricoperto da una dolce e cremosa crosta di mais. Questo contrasto di sapori lo rende uno dei piatti più caratteristici e amati in Cile, spesso servito in ciotole di terracotta.

3. Chupe de Centolla

Grazie alla sua lunga costa, il Cile offre straordinari frutti di mare. Il Chupe de Centolla è un piatto abbondante che unisce i sapori del mare con ingredienti freschi. È una sorta di sformato cremoso a base di centolla, un prelibato granchio reale del Pacifico meridionale, mescolato con pane ammollato nel latte, cipolle e formaggio, e poi gratinato al forno. Nato come semplice zuppa di pescatori, si è evoluto in una vera delizia culinaria, imperdibile per gli amanti del pesce.

4. Pebre

Più che un piatto, il pebre è una salsa tradizionale onnipresente sulla tavola cilena. Simile a una salsa criolla o a un pico de gallo, è preparata con pomodori, cipolle, coriandolo fresco, aglio e peperoncino, il tutto tritato finemente. Aggiunge un tocco di freschezza e un piacevole piccante a quasi ogni piatto, dalle empanadas alla carne alla griglia, ed è spesso servita con il pane come antipasto.

5. Pan de Pascua

Nonostante il nome, il Pan de Pascua (Pane di Pasqua) è un dolce tipico del periodo natalizio. Di origini europee (in particolare tedesche e italiane), è simile a un panettone o a un panfrutto, ma più denso e speziato. L’impasto è arricchito con zenzero, cannella, noce moscata, frutta candita, uvetta e noci. È un dolce che incarna perfettamente lo spirito delle feste in Cile, come descritto anche dal portale ufficiale del turismo cileno.

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Articolo aggiornato il: 08/09/2025