Da I Fontana Pizzeria a Somma Vesuviana presentato il nuovo menù autunnale
Proposte attente che valorizzano i prodotti locali, un’enorme cura dell’estetica delle pizze e quel pizzico di innovazione, che non guasta mai: a Somma Vesuviana Pietro Fontana de I Fontana Pizzeria si fa ampiamente notare.
I Fontana Pizzeria, un progetto familiare
Dopo una gavetta serale presso pizzerie di provincia e l’esperienza di 3 anni in Germania, Pietro Fontana, insieme alla moglie Melania Panico, si imbarca in una nuova avventura, dando vita a I Fontana Pizzeria.
Un progetto familiare che inizia il 6 marzo 2020 con l’apertura del primo locale che poi chiuderà dopo pochi giorni, causa pandemia. Pietro, uomo caparbio, nel raccontare la sua storia afferma di non essersi mai fermato né scoraggiato, nonostante le tante difficoltà legate a quel periodo.
Saldamente ancorati alla famiglia e alle loro radici, Pietro e Melania aprono altre due locali, dedicando ogni sede a ognuno dei loro tre figli: nel 2022 a Pomigliano d’Arco viene inaugurato I Fontana Rustico, dedicato a pizze in teglia e fritti. A fine 2022, nello stesso paese, apre I Fontana Deluxe, specializzato in pizza in pala, padellini e pizza romana, attualmente fermo per mancanza di personale.
Coadiuvato da un personale di sala giovane e attento e dalla moglie Melania, futura sommelier AIS, Pietro Fontana può vantare la presenza della sua pizzeria nella classifica “50 top Pizza Italia”.
I Fontana Pizzeria dispone di ampio parcheggio e di circa 140 coperti interni, che aumentano a 260 contando anche i 120 all’esterno, d’estate.
I Fontana Pizzeria: il menù autunnale
La cena stampa, organizzata dalla giornalista Laura Gambacorta, celebra la metamorfosi di Pietro Fontana e l’inizio di un nuovo percorso di crescita. Dopo un attento di lavoro di selezione dei prodotti e l’apprendimento di nuove tecniche di cucina più avanzate, il menù autunnale de I Fontana Pizzeria presenta diverse novità.
La degustazione ha previsto una serie di pizze differenti. Si parte da Vecchio Ricordo, una pizza nel ruoto che esalta la territorialità e i ricordi di famiglia: «Mia nonna faceva l’impasto del pane e col criscito che avanzava cuoceva la pizza nel forno di casa, con farine molto grezze e scure. L’ho voluta ricopiare, fatta in modo diverso: la pizza viene impastata a mano con farine di tipo Tipo 1 e tipo 2 con 8 cereali.» Prevede tre pomodori (rosso, arancione e giallo) del Vesuvio saltati in padella, origano di montagna, aglio fresco tagliato a mano e olio Michele Fiorentino.
Per la sezione Pizze concept, Metamorfosi di carciofi spicca per l’equilibrio dei sapori, con colata di pecorino dei Monti Lattari Caseificio Aurora, carciofi, provola di Jersey Caseificio Aurora, pesto di aglio orsino Il Moera, tartufo nero Uncinatum Az. Marcelli Tartufi, maggiorana, pepe di Sarawak e olio Michele Fiorentino.
Degna di nota anche “Evoluzione” Scarola, una vera e propria esplosione di gusto, con Fior di latte di Jersey Caseificio Aurora, scarola riccia a crudo, colatura di alici di Cetara, papaccella in agrodolce Az. Agricola Vincenzo Egizio, olive itrane, primo sale di Paolo Amato, olio Michele Fiorentino.
Sotto Terra porta in tavola i profumi intensi del bosco e prevede Provola di Jersey Caseificio Aurora, funghi porcini freschi saltati al burro, funghi porcini a crudo, sale Maldon, pepe di Sarawak, tartufo nero pregiato, melagrana, germogli e olio Michele Fiorentino.
Ad ogni morso i sapori sono perfettamente bilanciati, rispettando la stagionalità dei prodotti.
Nel menù de I Fontana Pizzeria non mancano le pizze tradizionali come la Margherita 081, pizza a ruota di carro che con i suoi 38 cm di diametro esce abbondantemente fuori dal piatto: in cottura pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Jersey Caseificio Aurora, basilico e olio evo, all’uscita stravecchio di Bruna Alpina del Caseificio Aurora.
Come Predessert si è optato per Declinazione di Latte, un trionfo di formaggi tutti selezionati dal Caseificio Aurora di Paolo Amato, con Fior di latte Jersey, toma di Jersey blue fumé, stravecchio di Bruna Alpina, caciocavallo irpino, blue di bufala, robiola di capra, confettura di pomodoro arrosto, olio e basilico.
Tutte le pizze si fanno notare perché colorate e piacevoli già alla vista, indubbiamente supportate da tanta sostanza.
In abbinamento alle pizze, le birre artigianali napoletane del birrificio KBirr (Pullicenhell, Natavota, Natavota Red), Acqua Panna e San Pellegrino.
Per finire in dolcezza, un dolce visivamente d’impatto: Uovo al Tegamino, una mezza sfera di cioccolato con crumble alla nocciola, crispy al latte, mousse di panna cotta e confettura di albicocca Pellecchiella del Vesuvio.
Informazioni utili
Pizzeria I Fontana
Via Annunziata, 58 – Somma Vesuviana (NA) CAP 80049
081 708 1589
I Fontana Rustico
Via Aldo Moro, 36 – Somma Vesuviana (NA) CAP 80049
081 318 1500
Fonte immagini: Francesca Arfè, galleria personale
Questo articolo appartiene alla nostra raccolta sulle pizzerie di Napoli e della Campania. Se vuoi scoprire altre insegne storiche, varianti contemporanee o locali dedicati al senza glutine, leggi la nostra guida completa sulle pizzerie a Napoli.
Sabato 25 ottobre 2025, il Resort Vigna delle Rose, gemma di Casa Setaro, ha ospitato un pranzo esclusivo per celebrare Scopri di più
Spirito partenopeo innestato su radici normanne. La pizzeria La Rosa nasce proprio con l’intento di portare le specialità napoletane nel Scopri di più
Ha riaperto i battenti lo storico Bar Centrale in una nuova versione 4.0, in Piazza Ferdinando Fuga al Vomero, Napoli. Scopri di più
Sono bastati pochi secondi, un annuncio sbagliato e la polemica è servita. Alla cerimonia 2025 di 50 Top Pizza, la Scopri di più
Nuova immersione per l'Antica Distilleria Petrone, questa volta nelle acque del Golfo di Napoli Nella mattina del 25 settembre 2024 Scopri di più
Villa Elvira è un luogo sospeso tra presente, passato e futuro, dove storia, cultura e tradizione culinaria trovano la loro Scopri di più
