Sedersi al tavolo di Spaccanapoli, trattoria e pizzeria sita in via San Biagio dei Librai, 83, è come sedersi di domenica al tavolo della nonna. Profumi e gusti di casa, atmosfera familiare e design semplice, ma sofisticato e d’effetto sono gli ingredienti che rendono il locale una tappa irrinunciabile per chiunque si trovi a passare a piazza del Divino Amore.
Spaccanapoli è un’attività a conduzione familiare. Viviana Petrillo, la titolare, neolaureata in economia, mette a disposizione dell’attività di famiglia il suo giovanile estro creativo, la sua freschezza e le sue intuizioni. Dal confronto – che a volte è contrasto – generazionale tra genitori e figli talvolta possono nascere capolavori. Il locale è raccolto ed estremamente curato. Ospita al piano superiore le opere di Pasquale Manzo, un artista napoletano che, sfruttando le potenzialità offerte dalla cartapesta, ricrea un particolare effetto di tridimensionalità: meravigliose la Sirena Partenope ed il San Gennaro “Faccia Gialla” presenti nella sala superiore del locale, di grandissimo impatto la curiosa figura del Pulcinuovo, un Pulcinella la cui forma ricorda quella dell’uovo.
La sala esterna, in piazza del Divino Amore, si avvale della splendida cornice offerta dalla piazza e del caratteristico incrocio dei vicoli napoletani, e verrà presto impreziosita dalle idee della giovane imprenditrice, volte a donare personalità ed un ben definito carattere all’impresa di famiglia.
A fare la differenza, oltre all’indubbia qualità delle materie prime, è l’accoglienza: in un clima rilassato, disteso e conviviale, il cliente viene trattato e servito come uno di famiglia, al quale offrire niente di meno di ciò che si offrirebbe al più gradito degli ospiti. “Quando si apre un’attività come questa, in un luogo dove la concorrenza è moltissima, bisogna fare la differenza con la qualità dell’offerta e con l’accoglienza, o non ha senso aprire. Questo ripaga nel tempo e permette di creare un legame col cliente, che sarà incentivato a ritornare.“, spiega Viviana.
E si sa, i napoletani sono bravissimi a ritagliarsi il tempo per godere dei piaceri della vita, tra le mille incombenze della giornata. Non è ancora nato il napoletano che non riesca a trovare il tempo per un ottimo caffè, uno Spritz in compagnia, una pizza o un pranzo gustoso. La genovese dello chef Mattia Ronga è estasi culinaria: cipolla dolcissima e carne tenera a condire i tradizionali ziti da spezzare: una pausa che avrà tutto il sapore e l’odore delle domeniche in famiglia. O perché non lasciarsi tentare dalla pasta e patate, rigorosamente con provola e guanciale, o da un certamente più leggero ma non meno gustoso scarpariello?
Viviana Petrillo ci confida i nuovi progetti in cantiere: a breve nascerà un take-away, Il cuoppo di Spaccanapoli, di fronte al famosissimo murales di San Gennaro, “per offrire a tutti la possibilità di assaggiare la tradizione napoletana passeggiando: la tradizione in morsi. L’idea è quella di mettere su pizza in teglia le ricette tradizionali: lo scarpariello, la genovese, la bolognese e così via. Anche la friggitoria seguirà la stessa logica.” spiega Viviana.
Non vi resta che lasciarvi sedurre dai sapori mai fuori moda della cucina partenopea!
Foto di Marcello Affuso.
Questo articolo appartiene alla nostra raccolta sulle pizzerie di Napoli e della Campania. Se vuoi scoprire altre insegne storiche, varianti contemporanee o locali dedicati al senza glutine, leggi la nostra guida completa sulle pizzerie a Napoli.
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