Gli gnocchi sono uno dei piatti e ricette italiane più famosi al mondo. Ne esistono di diversi tipi e preparazioni, proprio per questo, gli abbinamenti con gli gnocchi sono infiniti. Innanzitutto, lo gnocco può essere lavorato a mano e assumere forme differenti a seconda del luogo in cui vengono poi creati e prodotti, ma anche secondo il giudizio del cuoco/a o come più si è abituati a sentire: a piacere dello chef! Anche l’impiattamento può andare dal più semplice ed elegante tegamino al più comune piatto.
Ecco alcune delle ricette con gli gnocchi facili e veloci da preparare
1. Gnocchi al sugo
Lo gnocco al sugo è una delle ricette più mangiate e consumate dalla popolazione mondiale, soprattutto al sud Italia, costituisce una vera e propria tradizione delle domeniche passate in famiglia e in divertimento. La preparazione del piatto è facile e veloce: fate bollire l’acqua in una pentola, nel frattempo cuocete a parte la passata di pomodoro, e fate sciogliere al suo interno della provola. Quando l’acqua bolle calate gli gnocchi per qualche minuto e aggiungete alla passata, del parmigiano. Una volta saliti a galla gli gnocchi, unite a questi la salsa di pomodoro e impiattate con due foglie di basilico, completando con un giro d’olio. Per la preparazione degli gnocchi al sugo si necessita di:
Dose per 1 o 2 persone
250 gr di gnocchi
1 passata di pomodoro
150 gr di provola
40 gr di parmigiano
2 foglie di basilico
1 cucchiaio di sale qb
½ cucchiai di olio d’oliva
2. Gnocchi di spinaci
Gli gnocchi di spinaci è una delle ricette più saporite e inoltre semplicissimi da preparare: in una pentola portate a bollire l’acqua mentre a parte preparate una crema frullando: spinaci, parmigiano, sale e olio e aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Cuocete gli gnocchi e una volta pronti, unite questi alla crema di spinaci preparata precedentemente. Per la preparazione degli gnocchi agli spinaci, ottimi soprattutto per non evitare gli gnocchi a dieta, si necessita di:
Dose per 1 o 2 persone
250 gr di gnocchi
200 gr di spinaci
40 gr di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di sale qb
2 foglie di basilico
3. Gnocchi di carote e ricotta
Gli gnocchi di carote e ricotta sono una delle ricette perfette per coloro che desiderano mangiare gli gnocchi ma in una maniera alternativa, escludendo la salsa o la carne ad esempio. Questa variante con questi ingredienti è anche una scelta molto fit da mangiare tranquillamente a dieta. La preparazione degli gnocchi di ricotta e carote è semplice e golosissima: cuocete gli gnocchi in una pentola mentre in un’altra fate cuocere le carote già tagliate a cubetti con dell’olio e del sale. Terminata la loro cottura aggiungete dell’acqua di cottura e della ricotta, così da formare una crema da unire agli gnocchi, una volta completata la loro cottura. Per la preparazione del piatto si ha bisogno di:
Dose per 1 o 2 persone
250 gr di gnocchi
200 gr di carote
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di sale qb
1 foglia di basilico
4. Gnocchi cremosi alla barbabietola
In una delle tante ricette per gli gnocchi, quelli alle barbabietole, avranno un colore spaziale, un viola/prugna che attirerà sicuramente l’attenzione di chi avrà il piacere di assaggiarli, ottimi soprattutto per invitare i più piccoli della famiglia ad assaporare piatti più colorati e sani. La preparazione degli gnocchi alla barbabietola è tanto divertente quanto veloce: preparate un composto formato da barbabietole precotte, farina, fagioli cannelli cotti, sale e acqua tiepida. Una volta uniti gli ingredienti, impastate fino a formare un panetto, poi con delle forbici tagliate a formare dei piccoli gnocchi. Non preoccupatevi se non saranno perfettamente rotondi. Cuocete gli gnocchetti da voi preparati e conditeli come più vi piace. Per la preparazione si ha bisogno di:
Dose per 1 o 2 persone
200gr di barbabietola precotta
200 gr di farina 0
150 gr di fagioli cannelli cotti
1 cucchiaio di sale fino
1 bicchiere d’acqua tiepida
Ecco le 4 forme più semplici e veloci per permettere a tutti di assaggiare e gustare gli gnocchi in diverse forme e tipologie. Tutti gli ingredienti possono anche essere utilizzati in altre ricette, sostituendo gli gnocchi con un ulteriore e diverso formato di pasta, secondo il proprio gusto personale, anche se si consigliano le magiche trofie, i bucatini, gli spaghetti ma soprattutto i paccheri o le mezze maniche.
Fonte immagine: wikimedia commons
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