Come già è noto la cucina italiana è una delle più acclamate e amate al mondo. Una delle capitali culinarie d’Italia, terra di alcuni dei piatti più celebri al mondo, è Bologna. Oltre ad essere una città ricca di cultura, con chiese, università, musei e torri che la rappresentano, la cucina tradizionale bolognese è parte integrante di questa ricchezza culturale. Mangiare a Bologna è un piacere per il palato, quindi se siete in procinto di voler fare un viaggio in questa città vi aiuterò a scegliere i posti migliori in cui provare i piatti tipici bolognesi.
Ecco a voi 5 piatti tipici della cucina tradizionale bolognese che dovrete assolutamente assaggiare durante la vostra permanenza in città!
5 piatti tipici della cucina bolognese
1. Tortellini
Quando si parla di piatti tipici bolognesi non si può non parlare della pasta: dalle tagliatelle, alla lasagna, fino ad arrivare ai tortellini. I tortellini sono un piatto tipico d’eccellenza della cucina tradizionale bolognese, si tratta di pasta fresca all’uovo ripieni di carne, ricotta, prosciutto o altre farce che la rendono saporita. Solitamente vengono mangiati con del brodo di carne o al burro e formaggio. Potrete fermarvi all’Osteria Bottega ad assaggiarli o andare al Bottega Portici – 2 Torri, locale in stile fast food nel pieno centro con vista sulle due torri.
2. Le tagliatelle al Ragù
Le tagliatelle al ragù sono un classico per la cucina tradizionale bolognese, simbolo della cucina casalinga che rimanda infatti alla condivisione, allo stare in famiglia. La ricetta richiede una preparazione e una cottura lenta ed è composta da tagliatelle all’uovo e da carne di manzo e di maiale cotta a fuoco lento per circa tre ore condita con del pomodoro. Questo piatto si può provare alla Bottega Portici – 2 Torri, nominata prima per i tortellini; infatti in questo luogo si possono provare diversi piatti tipici bolognesi. Un altro luogo dove poter assaggiare questo piatto e altri piatti della cucina tipica è l’Osteria dell’Orsa. Il locale si trova nel pieno centro di Bologna ed è aperta con orario continuato dalle 12:30 fino alle 23:30.
3. Mortadella
Altra pietanza della cucina tradizionale bolognese è la mortadella, famosissimo insaccato. Si tratta di un salume cotto composto da carne di maiale, fortemente speziato ma nonostante ciò molto delicato. La troverete presente in ogni tagliere e non solo. Potrete acquistare e provare questo prodotto a La Salumeria di Bruno e Franco, nella quale viene mantenuta viva la tradizione culinaria del territorio.
4. Tigelle e Crescentine
Se si parla di mortadella si devono assolutamente menzionare le tigelle o le crescentine, prodotti da forno tipici della cucina tradizionale bolognese che vengono spesso utilizzati per accompagnare i salumi, marmellate, miele e formaggi. Ogni panificio della città vende questi prodotti quindi saranno facilmente acquistabili.
5. Torta di riso
Nella lista dei prodotti della cucina tradizionale bolognese non può mancare la torta di riso, conosciuta anche come torta degli addobbi e preparata solitamente per la festa del Corpus Domini. Questo dolce ha un sapore molto delicato, si compone con il latte, riso, vaniglia, chiodi di garofano, liquore alle mandorle, buccia di limone e cannella. Un posto tipico dove poter assaggiare questo dolce è alla Pasticceria Regina di Quadri.
Adesso non dovete far altro che partire e correre ad assaggiare queste pietanze!
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