Top Italian Food 2024: la cucina artigianale premiata da Gambero Rosso

Lunedì 18 dicembre 2023 si è tenuto, all’interno di Palazzo Brancaccio, l’evento Top Italian Food 2024 organizzato da Gambero Rosso: in questa suggestiva cornice nel cuore di Roma, i migliori prodotti enogastronomici italiani dell’anno sono stati premiati secondo la prestigiosa Guida alle eccellenze e, successivamente, esposti al pubblico e degustati. 

Nel corso dell’evento Top Italian Food 2024, tenutosi tra le 17 e le 22, è stato possibile intraprendere un rinomato viaggio nell’eccellenza culinaria, fra pasta, salumi, formaggi, miele, spezie, dolci, bevande e tanto altro. Le numerose aziende partecipanti, di grandi, medie e piccole dimensioni, hanno esibito i propri prodotti, inclusi quelli premiati, in quattro grandi stanze, una delle quali interamente dedicata alla degustazione dei vini. Ed è proprio dalla stanza dei vini che ha inizio questo itinerario enogastronomico: tra le aziende vitivinicole premiate sono da citare Terre Margaritelli, Feudo Maccari, Tenuta Sette Ponti  e molte altre.  

Il percorso si sposta poi nelle stanze adiacenti: qui, il visitatore viene a contatto diretto con le aziende agroalimentari italiane partecipanti e le eccellenze da esse prodotte. L’elemento caratteristico di tutte le eccellenze esposte a Top Italian Food 2024, e che ne ha reso possibile la premiazione, è il fatto di essere state lavorate seguendo il metodo artigianale, mantenendo così viva una tradizione secolare, senza tuttavia adottare un approccio orientato all’innovazione, in modo da riuscire a distinguersi anche a livello nazionale.  

La particolare e accurata lavorazione delle varie eccellenze, secondo i produttori, sono volte a creare armonia tra i sapori, in modo tale da esaltare delicatezza, dolcezza e sapidità. Ecco alcuni tra i migliori esempi, in base alle Regioni di provenienza:

• Mayonese Alpenzu: prodotta in Valle d’Aosta, è disponibile in due tipologie – senapata e al curry – e si caratterizza per una buona qualità artigianale, motivo per cui è stato possibile abbinarla al pane e ai wurstel;
• Prosciutto cotto Morgante: direttamente dal Friuli, è un prosciutto dalla consistenza delicata e genuina, dovuta alla morbidezza del grasso, che lo rende ideale per le enoteche;
• Pesto Artigiana Genovese: eccellenza della cucina ligure, il pesto alla genovese segue una ricetta secolare composta da sette ingredienti nobili (olio extravergine di oliva, basilico genovese, parmigiano, pecorino, pinoli, aglio e sale) che lo rendono un condimento di grande prelibatezza e qualità;
• Cioccolato Bellantoni: senza aromi, potassio o prodotti chimici al suo interno, questo cioccolato proveniente dall’entroterra laziale è lavorato artigianalmente con cura in ogni dettaglio, consentendo così di abbinarlo ad alimenti dai sapori decisi come spezie e pistacchi; 
• Bibite gassate Tomarchio: ideali per pranzi, cene e aperitivi e contraddistinte dall’aroma dei migliori agrumi di Sicilia, queste bevande seguono un metodo di lavorazione secolare e al tempo stesso rispettoso alla sostenibilità ambientale. 

Da segnalare, poi, tra le varie proposte, anche un rinomato risotto al tartufo e crema di pecorino e i singolari sushi di carne, prodotti dall’azienda laziale Fiorucci e consistenti in una combinazione di guanciale, mortadella e parmigiano.

In generale, l’atmosfera che si è respirata durante Top Italian Food 2024 è stata di grande cordialità e gentilezza, e tutti i rappresentanti delle aziende non hanno mancato di mostrare fierezza ed orgoglio per i propri prodotti e per l’importante traguardo raggiunto. Top Italian Food 2024 è la dimostrazione di come la filiera agroalimentare italiana sia in grado di stupire il pubblico con prodotti frutto della convivenza fra tradizione e innovazione.  

Fonte immagine di copertina: archivio personale