I broccoli sono uno degli alimenti più sani e gustosi della cucina italiana, originari dell’Asia minore furono importati in Italia nel periodo dell’Impero Romano. Al giorno d’oggi essi sono coltivati in varie zone del nostro Paese e, per questo motivo, ne esistono diverse varietà, che cambiano da regione a regione, come il broccolo parthenon, lo sparacello e il mugnulo. I broccoli, non solo sono una delle pietanze vegetali più gustose della nostra cucina, ma sono, soprattutto, una delle più healthy e che si presta per numerose ricette data la sua versatilità e bontà, abbinandola a diversi primi piatti di pasta, a secondi piatti di carne e pesce, trasformandola in deliziose salse, o, semplicemente, che può essere mangiata cuocendola in modi particolari: broccoli bolliti, fritti con panatura, cotti al forno con panatura ecc… Nonostante i loro molteplici usi e benefici, i broccoli sono uno degli alimenti più odiati dai bambini, insieme, generalmente, alla maggior parte delle verdure. Non tutti sanno però che ci sono diversi modi per rendere questa verdura sfiziosa e gustosa da mangiare; uno di questi è la ricetta delle focaccine di broccoli, healthy e senza l’uso delle uova, che farà letteralmente impazzire anche i più piccoli.
Scopriamo insieme le focaccine di broccoli: ricetta healthy e senza uova
Ingredienti (per 5 focaccine)
300g di broccoli
100g di parmigiano
50g di pangrattato
Sale q.b.
Ingredienti per il ripieno (facoltativo)
100g di formaggio
Procedimento per le focaccine di broccoli
Prendiamo le cime di broccoli (2 cime) e le immergiamo in acqua bollente già salata, fin quando le cime non saranno abbastanza morbide, oppure le cuociamo in microonde con un goccio di acqua alla massima potenza per 8 minuti.
Trascorso il tempo necessario, scoliamo i broccoli, ne ricaviamo solamente le cime, uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e riduciamo tutto in un composto ben amalgamato aiutandoci con le mani, oppure mettiamo tutto in frullatore fino ad ottenere un composto denso.
Successivamente diamo la forma che preferiamo alle nostre focaccine, cercando di formare dei piccoli panetti tondi. Le mettiamo in padella e le cuociamo per 5-7 minuti per lato, oppure le mettiamo in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti o in friggitrice ad aria a 190 gradi per 12 minuti.
Se vogliamo rendere ancora più gustose le nostre focaccine di broccoli, prima di cuocerle possiamo aggiungere del formaggio all’impasto del panetto ottenuto e coprire con altro impasto, ottenendo così un panetto compatto e ripieno. Le lasciamo poi cuocere con uno dei procedimenti sopra indicati.
Non ci resta infine che impiattare le nostre deliziose e leggere focaccine di briccoli, healthy, senza uovo e gustosissime perfino per i più piccoli!
Fonte immagine in evidenza: Pexels
La Pasqua è da sempre una festa legata alla rinascita. È il momento in cui la Natura si risveglia, le Scopri di più
La passione per l’arte culinaria non conosce confini e la voglia d’imparare e sperimentare tramite i corsi di cucina è Scopri di più
La birra, da secoli, è una delle bevande più amate sul nostro pianeta, soprattutto quando ci si ritrova in compagnia Scopri di più
Niklas Gustafson e Octavio Laguìa sono i fondatori di Natruly. Entrambi hanno alle spalle un intenso processo di studio e Scopri di più
5 spuntini vegani da provare, che tu sia vegano o semplicemente curioso di esplorare nuovi sapori e avvicinarti a una Scopri di più
Cucina molecolare: una rivoluzione gastronomica La cucina molecolare, come quella etica, rappresenta una vera e propria rivoluzione nel mondo della Scopri di più
