La drømmekage danese, anche conosciuta come torta dei sogni , è uno squisito dolce della tradizione danese e fu inventato negli anni ’60 durante una competizione culinaria. Nonostante le sue origini, relativamente recenti, la drømmekage si è consolidata velocemente come piatto integrante della tradizione culinaria della Danimarca. Il suo sapore inconfondibile e la sua semplicità l’hanno reso un dolce apprezzatissimo, amato da grandi e piccini.
La drømmekage danese è una torta semplice da realizzare e si compone di due strati: una soffice base al sapore di vaniglia, ricoperta da una dolcissima glassa al cocco e caramello. Non ci risulta difficile capire perché questa prelibatezza è nota come “torta dei sogni”!
Vediamo ora insieme la ricetta per preparare una perfetta drømmekage danese
Ingredienti per la base:
- 250g farina di farina di tipo “00”
- 50g burro
- 300g zucchero
- 3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 200 ml di latte
- 3 uova medie
Ingredienti per il topping:
- 125g burro
- 100g cocco rapé
- 250 g di zucchero di canna scuro
- 50 ml di latte
Procedimento per la drømmekage danese
Per iniziare la preparazione della drømmekage danese, montiamo 3 uova con 300g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente tagliamo in piccoli cubetti 50g di burro e sciogliamolo a fuoco dolce, aggiungendo poi 200 ml di latte. Il passaggio successivo consiste nell’unire gli ingredienti secchi: in una ciotola mischiamo 250g di farina, 3 cucchiaini di bicarbonato e la vanillina in polvere.
Una volta terminati tutti questi step uniamo gli ingredienti liquidi e le polveri con un movimento dal basso verso l’alto. Per terminare versiamo il composto in uno stampo rettangolare e inforniamo in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo che la base cuoce, prepariamo la glassa: iniziamo mettendo in un pentolino 125g di burro, 100g di cocco grattugiato, 250g di zucchero di canna e 50ml di latte. Cuociamo il tutto a fuoco basso, mescolando dolcemente e portando a bollore. Ed ecco che il nostro topping per la nostra drømmekage danese è pronto.
Per ultimare la nostra torta, basterà versare la glassa uniformemente su tutta la base e rimettere in forno per altri 5 minuti. Tiriamo la torta fuori dal forno, lasciamola raffreddare e gustiamoci la nostra prelibata drømmekage danese!
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