Porto è una città antica e ricca di cultura, tanto che nel 1996 è stata dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Tra le varie cose, questa splendida città possiede una tradizione gastronomica molto variegata. Se avete in mente di recarvi in questa città a breve, non resterete delusi dalle specialità culinarie che essa offre. I piatti tipici di Porto sono principalmente a base di pesce e frutti di mare.
Ecco a voi una lista di 5 piatti tipici di Porto e dei luoghi in cui assaggiarli, così da non restare impreparati al vostro arrivo!
1. La Tripas à moda do porto
Uno dei piatti tipici di Porto per eccellenza è sicuramente la trippa. La Tripas à moda do porto è una pietanza della cucina povera che col tempo ha conquistato tutti. Questo piatto è legato a una leggenda che narra il sacrificio della città e dei suoi cittadini. Secondo tale leggenda, essi nel 1415 si sarebbero privati della carne per donarla ai marinai in procinto di partire alla scoperta di nuove terre. I cittadini, dopo aver donato la carne, sarebbero rimasti solo in possesso della trippa ed è proprio da questo racconto che gli è stato coniato il soprannome di Tripeiros.
La ricetta è molto elaborata: si tratta di uno stufato a base di frattaglie. Oltre a contenere l’ingrediente principale, cioè la trippa, nel piatto si trovano anche fagioli, carote e diversi tipi di carne tra cui la salsiccia di maiale, lo stinco di vitello, il pollo e varie spezie che rendono il sapore di questo piatto ancora più intenso. Se volete provare questo piatto tipico vi consigliamo di andare al ristorante O Zé da Serra. Non resterete delusi!
2. Pastéis de Bacalhau
Il Portogallo è un paese che vive un rapporto molto profondo con la pesca, infatti ha il più alto consumo di pesce in Europa. Il pesce è servito in tutti i modi: alla griglia, fritto, bollito o arrosto. Uno dei piatti tipici di Porto più consumati è il baccalà, anch’esso preparato in diversi modi. Una delle pietanze tipiche con protagonista il baccalà che possiamo consumare a Porto sono i Pastéis de Bacalhau. Essi rappresentano uno degli street food più amati dalle persone. Tale pietanza viene spesso scambiata per una frittella. La sua forma però ricorda quella di un crocchè ed essa è composta da baccalà, patate schiacciate, uova, prezzemolo e olio. A chi volesse provare questo piatto tipico consigliamo di fermarsi da Casa Portuguesa do pastel de bacalhau, un locale molto carino che si trova proprio accanto alla Torre dos clerigos.
3. Sardinhas Assadas
Continuando a parlare di altre pietanze a base di pesce, è importante menzionare tra i piatti tipici di Porto le Sardinhas Assadas, sardine grigliate condite con olio, sale e pepe. Le sardine solitamente vengono servite sopra una fetta di pane, la quale assorbe il grasso del pesce e dona i suoi sapori caratteristici. Spesso vengono accompagnate da peperoni arrosto e patate. Solitamente, questa pietanza viene consumata nelle tradizionali sagre della sarda che si tengono nei primi dieci giorni di agosto o durante la festa patronale di San Giovanni.
4. La francesinha
La francesinha è uno dei piatti tipici di Porto, un sandwich che si può trovare in qualsiasi ristorante della città. La ricetta prevede due fette di pane farcite con carne di manzo e con un prosciutto tipico del Portogallo, il fiambre, per poi essere ricoperte totalmente con del formaggio. Nei ristoranti è possibile richiedere anche la «francesinha speciale» che prevede la presenza di un uovo fritto sul panino e l’accompagnamento di patatine fritte. Nonostante l’abbondante farcitura, il prezzo della francesinha è davvero moderato. Infatti, è possibile acquistarla anche a 5 euro.
Uno dei luoghi più famosi in cui potersi fermare e provare questo piatto tipico è il Café Santiago, preparatevi però a fare la coda!
5. Pastéis de nata
Dopo aver parlato del piatto per eccellenza di Porto, la trippa, e aver specificato l’importanza del pesce nella tradizione culinaria portoghese, adesso vi suggeriamo il dolce tipico della cucina portoghese che sicuramente vi capiterà di provare almeno una volta durante la vostra permanenza in città: i Pastéis de nata. Il pastel de nata è un dolce fatto con la pasta sfoglia e farcito con crema, panna e zucchero. Il posto tipico in cui poter provare questo delizioso dolce è il Café Majestic.
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