Un progetto visionario.
Un sogno diventato realtà attraverso anni d’infaticabile ricerca, dedizione e lavoro.
Baya Restaurant, col suo incantevole scorcio sul Golfo di Procida, è proprio questo, il delizioso frutto di un progetto portato avanti per quarant’anni da Emilio Lucci, tra la diffidenza e l’incredulità degli abitanti di Monte Procida che, in quell’angolo di ex strada provinciale, non vedevano alcun potenziale di bellezza. Eppure, detrito dopo detrito, quella cattedrale nel deserto prendeva forma, aprendo al pubblico sotto forma prima di club privato, una sorta di salotto bohemién, per poi diventare, nel 2019, ristorante. A gestirlo è Salvatore, figlio di Emilio, che ha collaborato col padre nella sua realizzazione e che in questa struttura ci ha vissuto, ci ha trascorso infanzia, inverni ed estati. Al suo fianco la mamma Lena, nota per i deliziosi dolci, e la chef Federica Amoroso, formatasi prima in diverse strutture flegree e poi in Piemonte.
Il Baya Restaurant, sin dall’ingresso, stupisce per la cura nel concept architettonico dei vari ambienti. I principali sono due, la splendida terrazza con affaccio sul mare, perfetta per aperitivi al tramonto e cene estive, è affiancata, infatti, da una sala al coperto (sempre panoramica), familiare quanto raffinata, in cui non poteva mancare un caminetto.
Baya Restaurant, menù di mare per la stampa
Aperitivo
Tartare di tonno con stracciatella di bufala e chips di riso soffiata e profumata al lime
Tartare di salmone con granella di arachidi e finto gelato all’avocado
Hot dog con salsiccia di cefalo e cipolla all’aglianico
Chela di baccalà al panko con ragù e sesamo nero e bianco
Light dinner al tavolo
Come una caprese: Cozze spadellate su estratto di datterino, jus di basilico e mozzarella e crostini di pane casareccio
Involtino croccante con seppie, friarielli e papaccella in purezza
Girella di pesce bandiera panato al tarallo con trilogia di peperoni e colatura di provola
Zitone “l’Oro di Gragnano” con genovese di tonno crudo e cotto e scaglie di provolone del monaco
Torta paradiso
Baya restaurant, una cucina raffinata e gustosa
Ma come si mangia al Baya Restaurant? Molto bene!
Il percorso culinario proposto dalla giornalista Laura Gambacorta, in occasione della cena organizzata per la stampa di settore, ha evidenziato i punti forti della proposta: freschezza dei prodotti, inventiva in cucina e servizio cortese.
Ci hanno particolarmente colpito, del nostro menù (pensato ad hoc per i clienti vegetariani), i gnocchetti di patata viola, con lime e pistacchio, e la girella di zucchine con trilogia di peperoni e colatura di provola.
| venerdì | 17–00 |
| sabato | 11–00 |
| domenica | 11–18 |
| lunedì | 17–00 |
| martedì | Chiuso |
| mercoledì | 17–00 |
| giovedì | 17–00 |
Questo articolo fa parte della nostra raccolta sulle escursioni enogastronomiche fuori dal capoluogo. Trova osterie tradizionali, pizzerie di ricerca e sagre locali nelle province campane leggendo la nostra guida dedicata al mangiare fuori porta in Campania.
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