Semplicità.
In un panorama gastronomico così goffamente ipertrofico di perfezionismo, estremismi e virtuosismi, sono ben poche le realtà non interessate a questa estenuante corsa verso il gourmet ad ogni costo, in ogni ricetta. Trovare chi si dedichi ad una cucina semplice, pura e genuina, è estremamente complesso, quanto soddisfacente poi – bisogna ammetterlo – soprattutto per quei palati che nel piatto cercano ancora i sapori della nonna e non le stelline Michelin. Il Ristorante Pizzeria La Pietra (Via Napoli, 261/263, Na), in questo senso, è un porto sicuro. Nato nel 1994, come ristopub. è un interessante esempio di come si possa crescere senza snaturarsi, si possa migliorare senza adeguamenti di sorta. A capitare questo vascello Gennaro e Luigi Doppietti, che guidano con una anacronistica cortesia ed umanità un locale che, a Bagnoli è un punto di riferimento. Ora più che mai, in realtà, perché l’aggiunta del forno e della cucina hanno ampliato a dismisura un già ricco menù, in cui non c’è altro che tradizione campana. Tradizione con qualche licenza, certo, ma sempre super tradizionale. Ne abbiamo avuto una convincente prova nella serata stampa organizzata da Valentina Castellano, che ci ha coccolato con tutti i piatti forti che La Pietra ha da offrire. Offrire anche in termini di accoglienza, con le spiegazioni di Vitale Berrioli, di ciò che chef Vincenzo Chianese e il pizzaiolo Francesco Olmo avevano di volta in volta in serbo per noi.
Menù della serata stampa da Ristorante Pizzeria La Pietra
Pizza margherita
Pizza “a modo nostro” margherita e ripieno
Casereccia della casa con penne pomodorini mozzarella melanzane
Tricolore: melanzana grigliata, mozzarella di bufala e pomodorini
Pasta e patate con scampo
Assaggio di genovese
Frittura gamberi e calamari
Dolci
Tiramisù
Delizia al limone
Croccante all’amarena
Ricotta e pera
Dalla pizza ai piatti di terra, passando per la frittura di pesce, fino agli squisiti dolci, Ristorante Pizzeria La Pietra ha saputo soddisfare le nostre aspettative, con maestria e la tanta (sottovalutata) semplicità.
| domenica | 12–17, 19–00 |
| lunedì | Chiuso |
| martedì | 12–16, 19–00 |
| mercoledì | 12–16, 19–00 |
| giovedì
|
12–16, 19–00
|
| venerdì | 12–16, 19–00 |
| sabato | 12–17, 19–00 |
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Articolo molto interessante e stimolante. Sicuramente un posto da provare!