Trattoria gourmet Armonì (Pozzuoli), la tradizione ricomincia da qui

Trattoria gourmet Armonì, ci siamo stati e…

Amicizia, famiglia e “un sogno gourmet.”
Se dovessimo scegliere tre concetti il concept gastronomico di Armoní, nuovo approdo per i food lovers di Pozzuoli, sarebbero sicuramente questi. Amicizia perché tutto parte dalla collaborazione di due professionisti che hanno condiviso merende, adolescenza e imprevisti: chef Mariano Armonia e l’imprenditore Giovanni Russo. Innamorato della ricercatezza il primo, della tradizione il secondo, la loro creazione abbraccia entrambe le anime. Lo fa portando con sé sia il concetto di famiglia, sia il concetto di gourmet- secondo e terzo tassello di questa realtà. Come? Omaggiando in maniera raffinata – soprattutto nell’impiattamento che bella sostanza – la cucina campana, con i suoi cult e i suoi intramontabili classici. Ne abbiamo avuto una riprova durante la serata stampa organizzata dai giornalisti Alessandro Savoia e Federica Riccio, che ci hanno accompagnato in questo mondo di “tradizione e cuore”.

Trattoria gourmet Armonì, ricordi ed emozioni napulegne

In coerenza con il food, anche l’arredamento della trattoria gourmet Armonì sì dimostra minimalista e pulito nelle linee, con citazioni ed elementi tipiche del folklore campano. I 45 coperti, tra intorno ed esterno, sfociano su una cucina a vista molto bel organizza. Chef Armonia è un capo brigata carismatico e attento, e il suo menù lo rispecchia, Intrappolare in ogni piatto i ricordi d’infanzia, questo è il mood. “Le uova in Purgatorio… dedicato a papà” e il “ragù di mammà” o l’omaggio ai grandi napoletani come Eduardo De Filippo, con il “vermicello del puveriello”, con uova in tegame, sugna, pepe e bottarga di tuorlo, sono, invece, i must da provare.
Lato beverage, sono 50 tra bianchi, rossi e rosè le etichette da provare.

Trattoria gourmet Armonì, progetti per il futuro

«Il nostro obiettivo è aprire una serie di locali a firma “Armonì” e di esportare questa esperienza culinaria anche all’estero – commenta Russo – Mariano è un grande chef, lo ha dimostrato in ogni sua esperienza, anche in televisione, e siamo sicuri che ci stupirà anche in questo nuova sfida».

Chef Mariano Armonia, la formazione

Lo chef classe 1988, infatti, è cresciuto tra il Capri Palace, il Riccio, il Quisisana e L’Altro Cocoloco, per poi aprire un locale tutto suo nel 2017. Vanta anche consulenze internazionali, come quella per il ristorante “Pasta Fresca” dell’hotel 5 stelle Palace del Mar ad Odessa in Ucraina, ed esperienze televisive, più volte è ospite ad Alice Tv nella trasmissione condotta da Francesca Barberini. Oggi, proprio dove sorgeva il suo ristorante di mare, apre con l’amico di sempre Armonì.

Menù della serata stampa da Trattoria gourmet Armonì

Parmigiana di Melanzane
Antipasto: Gateau di Patate
Zuppa di Fagioli e Scarole

Primo: A Puveriello
(Vermicello con uova in tegame, sugna e Pepe e Bottarga di Tuorlo)
La Genovese
(Candele corte con Cipolla di Montoro e Chips di Cipolle)

Secondo: Polpette al ragù

Dolci: Pastiera
Steccarmonì
Gelato al caramello salato, cioccolato fondente e la sua consistenza Gelato almond, cioccolato fondente e la sua consistenza