Non tutti sapranno dell’esistenza di affettati vegan che non derivano dagli animali. Si tratta di affettati vegetali ad alto contenuto proteico. Avete mai sentito parlare del Mopur?
Top 5 affettati vegetali della linea Good & Green:
1. Mopur delicato;
2. Mopur con lupini;
3. Mopur al gusto di prosciutto crudo;
4. Mopur al gusto di pollo arrosto;
5. Mopur al gusto di salmone.
Il Mopur delicato dal colore rossastro, simile a quello del prosciutto crudo e dal gusto delicato, è ideale per farcire panini o per realizzare sfiziosi aperitivi. Gli affettati vegetali al gusto di lupini è leggero e delicato, facilmente abbinabile con verdure e formaggi. Il Mopur al prosciutto crudo è caratterizzato da un sapore delicato e da un profumo intenso. Invece, gli affettati vegetali al gusto pollo arrosto e al salmone, sono contraddistinti da un sapore e da un odore molto forti.
Il Mopur è un processo produttivo abbinato ad una ricetta esclusiva che prevede l’utilizzo del lievito madre e di farine biologiche a base di cereali e legumi che conferiscono agli affettati vegetali plant-based (e soprattutto cruelty-free) una consistenza morbida. Potrebbe diventare un must-have per chi ha difficoltà a preparare pranzi e cene a base vegetale, pranzi al sacco veloci da portare a lavoro o se semplicemente non si ha voglia o tempo di cucinare pasti elaborati. Questi affettati vegetali sono ricchi di proteine vegetali e privi di colesterolo, garantendo un profilo nutrizionale bilanciato. L’affettato vegetale può rappresentare una valida alternativa ad altre fonti proteiche vegetali per chi soffre di problematiche intestinali, anche grazie al suo contenuto di fibre prebiotiche. Si tratta di effetti abbastanza comuni quando si mangiano i legumi, che, soprattutto in soggetti che soffrono di infiammazione del colon, potrebbero causare flatulenza, crampi addominali.
L’azione del lievito madre sul glutine rende gli affettati vegetali, molto spesso, idonei anche al consumo da parte delle persone celiache. È importante, comunque, leggere sempre con attenzione le indicazioni riportate sulla confezione: se è presente il simbolo gluten free, significa che il prodotto è indicato per i celiaci, in caso contrario è meglio non consumarlo per non correre rischi.
Uno dei tanti motivi per cui valga la pena assaggiare questo tipo di affettati vegetali è legato sicuramente all’ambiente (l’allevamento intensivo è una delle cause principali di emissione di CO2 nell’atmosfera) e allo sfruttamento sfrenato degli animali negli allevamenti intensivi. Un altro motivo, indipendentemente dalla dieta che si sta seguendo (vegetariana e non), è che, essendo un alimento nutriente, potrebbe essere un’alternativa, poiché, come sappiamo, consumare troppa carne non giova al nostro organismo. Inoltre, potrebbe risultare anche gradevole, variegare la propria dieta e il proprio stile di vita.
Gli affettati vegetali possono essere preparati anche in casa, mescolando il glutine puro, facilmente reperibile in farmacia o nei negozi biologici, con la farina di ceci, spezie, sale e lievito madre essiccato.
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