La festa di Halloween, molto sentita nei paesi anglosassoni, dove c’è anche una forte celebrazione della stagione autunnale. Oltre alle classiche tradizioni, che ormai sono note e diffuse in tutto il mondo, ci sono numerosi cibi, soprattutto dolci di Halloween, tipici di questo periodo. Vediamone alcuni!
Pumpkin Pie
La Pumpkin Pie è un dolce di Halloween di origine americana che, in realtà, è più tipica del giorno del Ringraziamento. Più in generale, è un dolce autunnale proprio perché, come dice il suo nome, è a base di zucca, elemento fondamentale dell’autunno e dell’Halloween anglosassone. Di solito nel dolce viene aggiunta anche la cannella ed è spesso decorato con la panna.
Ricetta della Pumpkin Pie: Ingredienti:
- 425g di purea di zucca
- 400ml di latte condensato zuccherato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino ciascuno di zenzero e noce moscata in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 guscio di pasta frolla pronto
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno.
- Versare nel guscio di pasta frolla.
- Cuocere per 15 minuti, poi ridurre a 180°C per altri 35-40 minuti.
- Lasciar raffreddare e servire con panna montata.
Pumpkin Spice Latte
Anche il Pumpkin Spice Latte fa parte dei dolci di Halloween a base di zucca: è una bevanda, di solito calda, divenuta nota in tutto il mondo negli ultimi anni. È composta da espresso, latte, zucchero, spezie come cannella e zenzero, e ovviamente dalla zucca. Recentemente questa bevanda è diventata così famosa da far nascere una tipologia di make-up ispirato ad essa: il Pumpkin Spice make-up, improntato sui toni dell’arancione, è la nuova tendenza dell’autunno.
Soul Cake, i dolci di Halloween antesignani del “dolcetto o scherzetto“
Le Soul Cakes, ossia torte dell’anima, sono dolci di Halloween a base di spezie come cannella e zenzero, con l’aggiunta di uva sultanina o ribes. È da questi piccoli dolci che deriva la tradizione del “dolcetto o scherzetto?”, questo perché, secondo la tradizione irlandese di un tempo, venivano dati ai bambini o ai poveri che bussavano alle porte e chiedevano cibo in cambio delle preghiere per le anime dei defunti. Oggi il dolcetto o scherzetto è diventata una semplice usanza giocosa per bambini ad Halloween, e riguarda tutti i dolciumi, soprattutto caramelle, ma le Soul Cakes sono ancora dei piatti tipici di questa festa.
Ricetta delle Soul Cakes: Ingredienti:
- 350g di farina
- 170g ciascuno di burro e zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiaini di spezie miste
- 60g di uvetta o ribes
- Latte q.b.
Preparazione:
- Mescolare farina e spezie, aggiungere il burro fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorporare zucchero, uvetta, uova e latte quanto basta.
- Formare piccole torte e cuocere a 180°C per circa 25 minuti.
Candy Apple: all’origine dei dolci di Halloween
Le mele caramellate sono tipici dolci di Halloween di antica tradizione, erano già diffuse in epoca vittoriana quando le persone, durante i party, facevano vari giochi con le mele, tra cui quello di riuscire a mordere una mela caramellata appesa a un filo senza usare le mani. Ma andando più indietro, esse erano già famose all’epoca dei Celti, che solevano festeggiare la fine del raccolto e la prosperità proprio mangiandole. La mela, forse preceduta solo dalla zucca, è uno dei più tipici cibi autunnali, proprio perché è in questa stagione che c’è la sua raccolta. Anche il sidro di mele è una bevanda molto consumata in autunno e in generale nei periodi freddi.
Ricetta delle Candy Apple: Ingredienti:
- 6 mele piccole e sode
- 300g di zucchero
- 120ml di acqua
- Colorante alimentare rosso (opzionale)
- 6 bastoncini di legno
Preparazione:
- Inserire i bastoncini nelle mele.
- Preparare uno sciroppo con zucchero e acqua, portandolo a 150°C.
- Immergere le mele nello sciroppo e lasciar raffreddare su carta forno.
Candy Corn, i dolci dell’Halloween americano
Le Candy Corn sono dolci di Halloween famosi soprattutto in America, si pensa che siano nati nell’Ottocento, è la loro forma ricorda proprio il chicco di mais. Anche queste caramelle si collegano al tema del raccolto autunnale, quello del mais. Hanno tre fasce di colori: bianco, giallo e arancione; gli ingredienti principali sono appunto il mais, lo zucchero e il miele.
Ricetta delle Candy Corn (versione semplificata): Ingredienti:
- 450g di zucchero a velo
- 60g di latte in polvere
- 85g di burro ammorbidito
- 80ml di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Coloranti alimentari: giallo e arancione
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere in tre parti e colorare (bianco, giallo, arancione).
- Stendere, sovrapporre i colori e tagliare a triangoli.
- Lasciar riposare prima di servire.
Fonte immagine: Public Domain Pictures
