Quando pensiamo ai dolci natalizi, generalmente identifichiamo questi ultimi con Panettone e Pandoro, due dolci tradizionali che nascono nel nord Italia ma che nel corso degli anni hanno conquistato il cuore e lo stomaco di tutti gli italiani.
Ogni anno, durante le festività natalizie, sulle tavole delle famiglie italiane ritroviamo almeno un Pandoro e un panettone e lì parte una sorta di lotta tra chi preferisce l’uno e chi invece predilige l’altro. Sappiamo benissimo però che ogni città ha la sua tradizione natalizia, i suoi piatti tipici e i suoi dolci tradizionali, come ad esempio i rinomati dolci natalizi calabresi. Vi siete mai chiesti quali fossero i dolci natalizi tipici delle diverse città italiane?
In questo articolo ci siamo chiesti quali fossero i dolci natalizi romani e abbiamo stilato una lista dei 5 più buoni, vediamo quali sono.
Indice dei contenuti
Quali sono le specialità della tradizione
| Dolce | Caratteristiche principali |
|---|---|
| Pangiallo | Impasto dorato con frutta secca e zafferano |
| Pampepato | Cioccolato, spezie e pepe nero |
| Mostaccioli alla romana | Forma romboidale, duri e speziati |
| Tozzetti | Biscotti secchi con nocciole |
| Croccante alle mandorle | Mandorle caramellate con miele |
Ecco nel dettaglio i dolci che rendono unico il Natale nella Capitale.
Pangiallo
Sicuramente uno dei dolci natalizi romani più apprezzati che non può mancare sulle tavole degli abitanti della Capitale. Il Pangiallo è un dolce che fa parte della storia di Roma; le sue origini infatti risalgono all’antico Impero Romano: durante il solstizio d’inverno si distribuivano questi dolci dorati nella speranza che risorgesse il sole e ritornasse la primavera. I suoi ingredienti principali sono cacao, canditi, frutta secca e mandorle. La ricetta di questo dolce natalizio simbolo della tradizione culinaria romana viene tramandata di generazione in generazione. Per approfondire la storia e le varianti regionali di questo antico dolce, potete consultare la scheda dettagliata su Gambero Rosso.
Pampepato
Tra i dolci natalizi romani, abbiamo il Pampepato che è un dolce simile al Pangiallo; tra i suoi ingredienti principali ritroviamo infatti frutta secca, nocciole, cacao, il tutto arricchito dall’aggiunta di cannella, pepe nero e noce moscata. Il Pampepato è amato da adulti e bambini e in alcune zone di Roma persiste la tradizionale usanza dello scambio di questo dolce accompagnato da un rametto di vischio.
Mostaccioli alla romana
Tutti sanno che in realtà i mostaccioli sono dolci di Natale napoletani, ma sono entrati a far parte anche della tradizione culinaria romana ed è per questo che negli anni hanno assunto la denominazione di mostaccioli alla romana. Questi dolci natalizi romani e napoletani al tempo stesso, sono a forma di rombo e possono essere ricoperti da cioccolato oppure lasciati al naturale. La ricetta prevede l’utilizzo dei seguenti ingredienti: miele, nocciole, farina, albumi d’uovo, pepe e cannella. Una leggenda racconta che Francesco d’Assisi, durante il suo viaggio a Roma dal Papa, assaggiò questi dolci e gli piacquero così tanto al punto che prima di morire chiese di mangiarne uno.
Tozzetti
Simili ai cantucci toscani, questi biscotti natalizi sono molto apprezzati sia durante le festività sia i restanti giorni dell’anno. Sono biscotti molto secchi come i cantucci ma nel loro impasto non troviamo le mandorle ma una prelibata varietà di nocciole. In pasticceria è facile trovare tozzetti di diversi gusti: al pistacchio, al cioccolato, alle nocciole; inoltre essendo biscotti secchi hanno una durata maggiore rispetto agli altri dolci, se opportunamente conservati in contenitori di latta.
Croccante alle mandorle
Sempre presente sulle tavole dei romani, il Croccante alle mandorle è uno dei dolci più apprezzati in Italia. Questo dolce, che ha delle origini lontane nel tempo, è costituito principalmente da mandorle e miele ed è l’ideale, tra i dolci natalizi romani, per terminare un pasto, magari proprio quello di Natale.
Fonte immagine in evidenza: Wikipedia
Articolo aggiornato il: 22/12/2025
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