Se avete voglia di una cena facile, realizzabile con pochi e semplici ingredienti – magari degli ingredienti che già avete in casa, e dei quali proprio non sapete che farvene o come usarli per creare un pasto sia gustoso che, soprattutto, coeso – siete capitati nel posto giusto! Vi abbiamo già mostrato in precedenza alcune ricette con le melanzane (come la parmigiana o le melanzane sott’olio), ed oggi ve ne proponiamo un’altra: le fette di melanzane ripiene, che siamo sicuri diventeranno il vostro piatto salvacena preferito.
Scopriamo insieme come si preparano le fette di melanzane ripiene!
Per preparare le nostre fette di melanzane ripiene ci serviranno i seguenti ingredienti:
– 2 melanzane
– 300g di pomodorini
– 200g di mollica di pane
– 60g di parmigiano grattugiato
– Basilico q.b.
– Sale q.b.
– Olio q.b.
– Provola (opzionale)
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle nostre squisite fette di melanzane ripiene tagliando le melanzane a fette dello spessore di, più o meno, due centimetri; adagiamole ora su una teglia oliata, avendo cura di ungerle su entrambi i lati, e inforniamole per una prima cottura a 180° per circa 25 minuti. Nel frattempo, frulliamo in un mixer la nostra mollica di pane per poi trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere ad esso il nostro parmigiano, i nostri pomodorini e la nostra provola (la quale avremo precedentemente tagliato a cubetti), con il nostro basilico e un bel giro d’olio per poi amalgamare bene il tutto. Alla fine della prima cottura, tiriamo le nostre melanzane fuori dal forno e versiamo sopra di esse la nostra gratinatura (ovvero il composto che abbiamo appena creato) e mettiamole nuovamente in forno per una seconda cottura, sempre a 180° per 25 minuti.
Presentazione
Ed ecco che le nostre fette di melanzane ripiene sono finalmente pronte! Aspettiamo che si raffreddino per un paio di minuti per poi servirle in tavola. Questa ricetta è l’ideale per chi non ha idee su cosa fare per cena e non vuole impegnarsi troppo (soprattutto se si è di ritorno da una giornata di impegni che sembrava non finire mai), ma senza rinunciare al gusto! Inoltre, questo piatto è – come avete visto – un’ottima opzione per chi ha un numero di vegetali in frigo i quali sono prossimi al non essere più adatti ad essere mangiati e non sa proprio che cosa farne, e – ovviamente – non vuole assolutamente buttarli: infatti, in questa ricetta noi abbiamo usato dei pomodorini come unico vegetale oltre alle melanzane stesse, le nostre stelle principali, ma è tranquillamente possibile aggiungere ad essi (oppure sostituirli direttamente) altre svariate verdure; il procedimento, oltre che il tempo di cottura, rimarranno sostanzialmente uguali, dunque non ci sarà alcun bisogno di modificare la ricetta in relazione alla scelta del vegetale con il quale si sta lavorando.
Fonte immagine in evidenza: archivio personale
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