L’anguria è, senza dubbio, la protagonista dell’estate. Frutto dissetante, fresco e leggero rappresenta un’ottima soluzione per idratarsi durante le calde giornate. Spesso siamo abituati a consumarla solo a fine pasto, ma in realtà può diventare parte di tante preparazioni diverse, sia dolci che salate. Il trucco è imparare a combinare gli ingredienti e avere il coraggio di sperimentare nuovi gusti, lontani dai tradizionali. Scopriamo insieme tre ricette con l’anguria, tipiche della stagione estiva, pratiche e sfiziose da preparare. In quest’articolo vedremo come utilizzarla in maniera originale.
Ricette con l’anguria: Insalata con avocado e salmone
Ingredienti per quattro persone
400 g di anguria
2 avocado maturi
200 g di salmone affumicato
Succo di limone q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Semi di sesamo q.b.
Tagliate l’anguria, l’avocado a cubetti e il salmone affumicato a striscioline. In una ciotola unite tutti gli ingredienti. Condite con il succo di limone per bilanciare i sapori e l’olio extravergine di oliva. Mescolate delicatamente e completate con i semi di sesamo, se si desiderano. Infine, lasciate raffreddare in frigo e servite l’insalata fredda. Tra le ricette con l’anguria, questa versione farà impazzire gli amanti del sushi o della poke, in quanto ricorda proprio i roll preparati dai giapponesi.
Spiedini di anguria
Ingredienti per otto spiedini
8 Cubetti di anguria
8 Ciliegine di mozzarella
4 Pomodorini gialli
8 Fette di bresaola
8 Foglie di basilico
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Tagliate l’anguria a cubetti di circa 2-3 cm. Affettate i pomodorini gialli a metà. Lavate e asciugate le foglie di basilico. Avvolgete, infine, le fette di bresaola intorno alle mozzarelline. A questo punto disponete gli ingredienti sugli spiedini nell’ordine che preferite, alternando sapori e colori. Successivamente sistemateli su un vassoio e conditeli con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe nero. Le ricette con l’anguria ricordano le giornate di mare, il sole e le cene all’aperto. Questa versione è l’ideale per un antipasto in terrazza, facile e veloce da preparare.
Ricette con l’anguria: insalata estiva
Ingredienti per quattro persone
600 g di anguria
1 cetriolo
200 g di feta
100 g di olive nere
160 g di tonno sgocciolato
Menta q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Succo di limone q.b.
Sale q.b.
In una ciotola capiente disponete l’anguria a cubetti, il cetriolo pelato e affettato, la feta a dadini, le olive e il tonno sbriciolato. Aggiungete qualche foglia di menta per esaltare il gusto e condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate il tutto per amalgamare bene i sapori. Questa è una delle ricette con l’anguria che richiama i profumi della cucina greca, ricca di ingredienti mediterranei. Sebbene i sapori siano tipicamente greci, i colori ricordano proprio quelli della bandiera italiana: verde, bianco e rosso.
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