I pinchos, come le famose tapas, sono un piatto tipico spagnolo facile da fare a casa. La base è una fetta di pane condita con, ad esempio, prosciutto spagnolo, tortilla o pesce. I pinchos (o pinxtos) sono originari della Spagna settentrionale, i Paesi Baschi, specialmente in città come Bilbao e San Sebastian. Più che a pranzo i pinchos andrebbero gustati a cena, magari dopo lavoro si va al bar con gli amici, tra una birra e l’altra.
Scopriamo 5 pinchos da fare a casa e provare assolutamente!
1. Gilda
Gilda è uno dei pinchos più semplici da fare a casa, ma anche uno dei più classici. La leggenda vuole che sia stato il primo pincho mai inventato! Nei Paesi Baschi la tua prima tappa dovrebbe includere un bicchiere di vermouth freddo e questo semplice antipasto. Inoltre, è una delle ricette di pinchos più facili da riprodurre a casa. Per realizzare questa gustosa delizia basta infilzare un’oliva con un filetto di acciuga salata e dei peperoni verdi sottaceto.
2. Pincho di formaggio di capra e cipolla caramellata
Tra i vari pinchos questo contiene una combinazione di sapori paradisiache: la dolcezza della cipolla è il complemento perfetto per la sapidità del formaggio di capra e un’ottima scelta per i vegetariani. Sebbene questa ricetta sia piuttosto semplice, è importante concedersi abbastanza tempo per caramellare correttamente le cipolle. Ma a parte questo, si tratta semplicemente di mettere tutto insieme sul pane croccante!
3. Peperoni Piquillo ripieni di tonno
Questa varietà di piccoli peperoni rossi racchiudono un sapore intenso. Sono arrostiti per intensificare la loro dolcezza e potrete molto semplicemente trovarli in barattoli già fatti. In effetti, questo pincho di peperoni piquillo ripieno di tonno è composto quasi interamente da delizie in scatola. Per completare il piatto, si può mescolare il tonno con maionese o la salsa alioli all’aglio, farcirlo all’interno di un peperone piquillo arrostito e servire sul pane. I peperoni Piquillo sono tra i migliori pinchos da fare a casa per i suoi sapori forti.
4. Pincho de Chorizo y Manchego
Tra i pinchos da fare a casa troviamo sicuramente il pincho de chorizo y manchego: è un piatto a base di chorizo (salsiccia di maiale di tipo spagnolo), formaggio Manchego e olio d’oliva. Questa ricetta è semplice e la combinazione di sapori è semplicemente fantastica! Il chorizo aggiunge una piacevole nota affumicata al piatto, mentre il Manchego aggiunge sapidità che completa la consistenza morbida del chorizo.
5. Pinchos de Tortilla
Il Pincho de tortilla è un antipasto tradizionale spagnolo a base di tortilla spagnola (simile a una frittata italiana) affettata e infilzata con uno stuzzicadenti su un pezzo di pane. Gli ingredienti includono patate, uova, cipolle, olio d’oliva e sale. Una nozione curiosa che riguarda questo pincho è che è anche una cura affidabile per i postumi di una sbornia, ma non lasciare che questo ti impedisca di goderti questo piatto in qualsiasi momento della giornata. Per questo motivo il Pincho de tortilla è tra i migliori pinchos da fare a casa!
Consigli pinchos da fare a casa: assicurati di utilizzare una baguette croccante, quella che in Spagna si chiama Barra de Pan. Se il pane che state utilizzando non è croccante, tostatelo leggermente. In questo modo quando aggiungerete le tapas sopra il pane, non diventerà molliccio.
Questa è la top 5 di pinchos da fare a casa, ma ne esistono ancora tante varietà!
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