Sebbene spesso non figuri tra i salumi più popolari ed apprezzati, il prosciutto cotto è un elemento importantissimo per le tavole di tutta Italia (e non solo). Con la sua texture delicata, il sapore dolciastro e la sua straordinaria versatilità in cucina, questo affettato si erge a vero e proprio jolly in grado di mettere d’accordo tutti. Nella maggior parte dei casi lo si vede relegato in alcuni antipasti oppure all’interno dei panini, ma le sue potenzialità d’abbinamento possono dar vita a preparazioni sorprendentemente sfiziose.
I prodotti di alta gamma, come ad esempio il prosciutto cotto King’s, si distinguono per l’elevatissima qualità delle materie prime e le tecniche di lavorazione tradizionali. Se si ha tra le mani un salume di questo livello ci si può quindi dedicare a svariate ricette, che potranno non solo deliziare ospiti e clienti, nel caso di strutture ricettive, ma anche dare una visione differente di questo salume spesso sottovalutato.
Toast con avocado, uovo in camicia e prosciutto croccante
Questo toast con avocado, uovo e prosciutto è una preparazione ideale per una colazione o un pranzo alternativo e pieno di gusto.
Per realizzare questa meraviglia occorre semplicemente tostare una fetta di pane integrale e spalmarla con la purea di avocado, che grazie alla sua consistenza burrosa e al gusto rotondo che lo contraddistingue darà al toast un sapore delizioso. Bisogna poi adagiarvi sopra un uovo in camicia e completare con delle listarelle di prosciutto cotto rese croccanti in padella.
Questa combinazione rappresenta l’emblema della ricchezza gustativa, e una volta provata sarà difficile farne a meno.
Quiche con prosciutto cotto e asparagi
Una quiche con prosciutto cotto e asparagi è un’idea elegante e saporita per un brunch o un aperitivo, specialmente per il periodo primaverile o a ridosso dell’estate.
La base di pasta brisée viene arricchita da un composto di uova, panna, parmigiano grattugiato, cubetti di prosciutto cotto e punte di asparagi: un ventaglio di ingredienti in grado di regalare sensazioni meravigliose al palato.
Il contrasto tra la dolcezza del prosciutto e il leggero amaro degli asparagi è semplicemente delizioso, e riesce a creare una combo inaspettatamente deliziosa.
Fagottini di pasta sfoglia ripieni di funghi, besciamella e prosciutto cotto
Se si cerca una vera e propria coccola, che può essere assaporata in qualunque momento della giornata, i fagottini con funghi, besciamella a e prosciutto cotto sono un’ottima soluzione.
In questo caso la presenza del prosciutto viene valorizzata dal sapore selvatico e vivace dei funghi trifolati, mentre la besciamella riesce ad amalgamare con grande delicatezza il tutto.
Il risultato è un’ondata di gusto in grado di conquistare grandi e piccoli, specialmente in occasioni di aperitivi o buffet.
Spiedini gourmet con melone, mozzarella e prosciutto cotto
Gli spiedini gourmet con melone, mozzarella e prosciutto cotto sono un grande classico della gastronomia italiana rivisitato in chiave più sofisticata e moderna.
In questa preparazione è importante alternare i cubetti di melone cantalupo, i bocconcini di mozzarella fior di latte e pezzetti di prosciutto cotto su uno spiedino, oppure formare dei mini rotoli con le fette del salume.
Un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di basilico fresco completeranno questo stuzzichino fresco e appagante, ideale per un aperitivo estivo.
Involtini di prosciutto cotto ripieni di ricotta e spinaci
Molto diversi dai soliti involtini visti e rivisti, quelli proposti hanno una sfiziosità unica.
In questi, infatti, le fette di prosciutto cotto vengono farcite con un ripieno cremoso di ricotta, spinaci saltati e una grattugiata di noce moscata.
Successivamente i roll devono essere passati nell’uovo sbattuto e nel pan grattato (anche più volte) e poi fritti in padella, per dar vita a un’esplosione di gusto indimenticabile.
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