I formaggi sono uno degli ingredienti più gustosi della tradizione culinaria italiana e riescono a rendere indimenticabili i piatti in cui sono protagonisti. Fondamentale scegliere prodotti di qualità, realizzati nel rispetto di un sapere tramandato di generazione in generazione, come sono, appunto, i formaggi del caseificio Sabelli, che si caratterizzano per il gusto davvero unico.

Ricette vegetariane con formaggi italiani: 4 idee facili e gustose

In questo articolo vi proponiamo delle semplici ricette vegetariane utilizzando i formaggi della nostra tradizione.

Mozzarella fritta: un classico irresistibile

Una ricetta semplice, capace di dare soddisfazioni degne di uno chef stellato. Al centro il formaggio più amato e conosciuto tra i prodotti caseari del Made in Italy: la mozzarella, regina della pizza e di molte altre preparazioni. Tra queste c’è la mozzarella fritta.

Ingredienti:

Mozzarella (o mozzarella di bufala)
Uova
Latte (facoltativo)
Pangrattato
Olio per friggere
Sale

Preparazione:

Taglia la mozzarella a tocchetti.
Sbatti le uova con un pizzico di sale (e un po’ di latte, se lo desideri).
Immergi i tocchetti di mozzarella nelle uova sbattute.
Passa i tocchetti di mozzarella nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Friggi i tocchetti di mozzarella in abbondante olio caldo fino a doratura.
Scola su carta assorbente e servi caldi.

Gigli con crema di cavolo nero, noci e burrata: un primo piatto raffinato

Una preparazione semplice da realizzare con il formato di pasta che preferite: noi abbiamo pensato ai gigli, tipici della Toscana, dal momento che si sposano alla perfezione con il cavolo nero, altro ingrediente caratteristico nella regione.

Ingredienti:

Gigli (o altro formato di pasta)
Cavolo nero
Noci
Olio extravergine d’oliva
Sale
Aglio
Burrata

Preparazione:

Cuoci il cavolo nero in abbondante acqua.
Sala l’acqua di cottura del cavolo nero e utilizzala per cuocere la pasta.
Nel frattempo, frulla il cavolo nero con le noci, l’olio, il sale e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Scola la pasta al dente e condiscila con il pesto di cavolo nero.
Aggiungi la burrata spezzettata e servi.

Hamburger vegetariano con scamorza affumicata, melanzane e pomodori al forno

Un hamburger dal sapore sorprendente, complice la scamorza affumicata, con il suo sapore unico e un po’ legnoso.

Ingredienti:

Melanzane
Scamorza affumicata
Olio piccante (facoltativo)
Pangrattato
Pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Origano
Sale

Preparazione:

Taglia le melanzane a fette sottili e cuocile in padella con un filo d’olio.
Taglia la scamorza affumicata a listarelle sottili.
In una ciotola, mescola le melanzane con la scamorza, un po’ di olio piccante (se lo usi) e pangrattato.
Forma gli hamburger con l’aiuto di un coppapasta.
Cuoci gli hamburger in padella o in forno.
Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e condiscili con olio, origano e sale. Cuocili in forno per pochi minuti.
Servi gli hamburger con i pomodorini al forno.

Semifreddo ricotta e fragole: un dolce fresco e delicato

Un dolce in grado di donare una nota fresca e persino misteriosa al palato, perfetto per il fine pasto, una merenda e persino la colazione. Protagonista la ricotta, un latticino dalla tradizione antica (la sua origine sembra risalire agli egizi e ai sumeri), perfetta oltre che per le preparazioni salate anche per quelle dolci.

Ingredienti:

Ricotta
Scorza di limone
Burro
Fragole
Zucchero
Succo di limone
Biscotti secchi (facoltativi)

Preparazione:

Prepara una crema mescolando la ricotta con la scorza di limone grattugiata e il burro ammorbidito.
Taglia le fragole a tocchetti e condiscile con zucchero e succo di limone.
Alterna strati di crema di ricotta e fragole in ciotole trasparenti, bicchierini o barattolini.
Se lo desideri, sbriciola dei biscotti secchi sulla superficie.
Fai raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Formaggi italiani: un tesoro di sapori per le tue ricette vegetariane

Queste sono solo alcune idee per utilizzare i formaggi italiani in ricette vegetariane semplici, gustose e originali. Sperimenta con i tuoi formaggi preferiti e crea i tuoi piatti unici!