Cesto Bakery: la Colomba al caffè Lazzarelle, simbolo di solidarietà

Da Cesto Bakery la colomba è anche un prodotto sociale, a sostegno del percorso e del lavoro delle detenute del carcere femminile di Pozzuoli

La Pasqua è alle porte: un momento dell’anno che porta con sé una rinnovata sensazione di pace e speranza, unite a un desiderio di rinascita e cambiamento.

Sulla scia di questi sentimenti, Catello Di Maio del panificio artigianale Cesto Bakery ha creduto fortemente nella realizzazione di un prodotto che mettesse insieme artigianato e inclusione sociale, mostrando una grande sensibilità per il progetto della Cooperativa Sociale Lazzarelle: così è nata la Colomba al caffè Lazzarelle.

Il “Caffè delle Lazzarelle”, un lavoro fatto da donne

Il progetto “Caffè delle Lazzarelle” unisce donne detenute e piccoli coltivatori di caffè del sud del mondo: nella Cooperativa Sociale Lazzarelle sono state impiegate oltre 70 donne del carcere femminile di Pozzuoli, assunte con contratto di lavoro e regolarmente retribuite, offrendo loro una seconda occasione.

L’obiettivo è quello di fornire opportunità di formazione e crescita professionale e relazionale a donne recluse: così nasce l’idea della torrefazione del caffè, un lavoro complesso, che richiede grande precisione e professionalità. “Ci siamo rese conto che c’è un gran bisogno di formazione e di lavoro qualificante. In carcere si lavora, i detenuti sono assunti alle dipendenze del carcere, ma questi lavori purtroppo non consentono di strutturare un percorso all’esterno e acquisire delle competenze”, racconta Paola Pizzo, socia fondatrice di Lazzarelle.

Il lavoro si fa simbolo di dignità e crescita: “Ci sosteniamo solamente con la vendita dei prodotti, o, nel caso di Lazzarelle Bistrot, il bistrot che abbiamo aperto a Napoli, con la somministrazione del food” – continua Paola Pizzo.

Cesto Bakery e la Colomba al caffè Lazzarelle: la collaborazione con la Cooperativa Sociale Lazzarelle

Lo chef Gianluca D’Agostino ha aperto le porte del suo Joca Tapas Bar a Napoli per ospitare l’evento di presentazione dedicato alla Colomba al caffè Lazzarelle.

Un prodotto sociale e anche made in Italy: la soffice colomba Cesto Bakery è un lievitato interamente artigianale, a doppia lievitazione di 36 ore, con l’utilizzo di lievito madre vivo e materie prime di altissima qualità. Si tratta di una limited edition realizzata con impasto al caffè Lazzarelle, cioccolato fondente e amarene semi candite, senza l’utilizzo di conservanti, semilavorati, aromi chimici e grassi vegetali.

Il caffè Lazzarelle è una Miscela Classica, 50% Arabica e 50% Robusta, composta da 5 diversi tipi di caffè: Santos, India Plantation, Uganda Robusta Screen 18 Naturale, Arabica Nicaragua SHCA e Colombia Supremo.

Catello Di Maio è sicuro che potrà essere davvero apprezzata: «Sono certo che la Colomba al caffè Lazzarelle piacerà moltissimo agli amici di Cesto Bakery, perché hanno sempre dimostrato grande sensibilità verso i progetti sociali e particolare apprezzamento per i prodotti artigianali. Inoltre, so di aver avuto tanto dalla vita e voglio restituire qualcosa. Tutti sbagliamo, ma ho sempre creduto nella possibilità di recuperare. Possibilità spesso negata a qualcuno e proprio per questo ho voluto impegnarmi accendendo i riflettori su di un progetto simbolo di dignità e crescita».

È possibile acquistare la colomba in sede ma può arrivare anche a casa grazie allo shop online, dove la spedizione è gratuita da 66 euro.

All’interno della confezione è possibile trovare inoltre una busta da 250 gr di caffè delle Lazzarelle, per poterne assaggiare il gusto.

La degustazione del lievitato è stata accompagnato dal passito di Fiano di Tenuta Cavalier Pepe, ‘Chicco d’oro’, un vino dolce ma non stucchevole dai sentori leggermente speziati, piacevole servito fresco.