Il mercato del panettone in Italia rappresenta oggi uno dei segmenti più solidi e dinamici dell’industria dolciaria stagionale, con volumi che superano i 30 milioni di pezzi venduti ogni anno e un valore complessivo stimato oltre i 500 milioni di euro. Negli ultimi anni, il comparto ha registrato una crescita significativa del segmento artigianale premium, trainata dalla ricerca sulla qualità delle materie prime, dai processi di lievitazione naturale e da un posizionamento sempre più orientato al valore. Un dato particolarmente rilevante riguarda il Sud Italia, dove il panettone ha superato la dimensione di prodotto tradizionalmente legata al Nord, diventando un must delle festività natalizie anche nelle regioni meridionali. Il grande lievitato si afferma così come prodotto identitario e leva di brand, capace di unire realtà storiche diverse sotto il segno dell’eccellenza.
Indice dei contenuti
Perché il panettone Rescigno e Da Michele è speciale
| Collaborazione | Dove acquistarlo | Caratteristiche principali |
|---|---|---|
| Panificio Rescigno e l’Antica Pizzeria Da Michele in The World | Panificio Antonio Rescigno (varie sedi) e Pizzerie Da Michele a Aversa, Pompei, Caserta, Salerno | Panettone artigianale limited edition, lievitazione naturale, farina Caputo, burro Fior d’Agerola, soffice e profumato |
Il matrimonio dell’arte bianca
Il panettone del Panificio Rescigno e de l’Antica Pizzeria Da Michele
In questo scenario di grande fermento per i lievitati d’autore, due storiche eccellenze campane uniscono le forze per celebrare il Natale nel segno della tradizione e del cuore. Il Panificio Rescigno e l’Antica Pizzeria Da Michele in The World proseguono la loro collaborazione con il Panettone Artigianale limited edition. Si tratta di un prodotto che sancisce lo storico “matrimonio dell’arte bianca”: un incontro felice tra la maestria nella panificazione e l’arte della pizza, che mira a portare sulle tavole un’esperienza di gusto autentica.
Un brand globale: l’arrivo a Sydney e i 5 continenti
Questa collaborazione assume un valore ancora più significativo se contestualizzata nell’inarrestabile crescita del brand, che ha da poco raggiunto un traguardo storico: la presenza in tutti e 5 i continenti. L’ultimissima apertura di Sydney, in Australia, inaugura ufficialmente lo sbarco in Oceania, unendosi a una rete capillare che tocca metropoli come Tokyo, Los Angeles, Dubai e Londra. Anche in Italia l’espansione non si ferma: alle sedi storiche si sono aggiunte di recente nuove piazze prestigiose come Parma e Palmanova, oltre alla sede di Como. Nonostante questo respiro sempre più internazionale, la volontà di proporre un dolce natalizio artigianale testimonia il desiderio di mantenere vivo il legame con le radici campane e con i sapori autentici di casa.
Una storia di famiglia e tradizione
Oltre alle strategie aziendali, c’è un legame profondo che affonda le radici nella storia delle due famiglie, nato quando Eufemia Rescigno, figlia di Francesco Rescigno, sposò Salvatore Condurro, figlio di Michele Condurro. Da una parte la tradizione secolare della pizza napoletana, dall’altra l’arte della pasticceria da forno firmata Rescigno. Il risultato di questa unione è un lievitato di altissima qualità, soffice e profumato, che racconta la passione per le materie prime e per i tempi lenti della lievitazione naturale.
«Per il secondo Natale celebriamo l’unione tra le nostre due storiche attività attraverso un simbolo dell’arte bianca come il panettone. In questo modo saremo presenti nelle case di chi stima e apprezza il nostro lavoro anche nel giorno di Natale e durante le feste», spiega Alessandro Condurro, AD de l’Antica Pizzeria Da Michele in the World.
«Il panettone è un simbolo di famiglia: mangiarlo è un momento di condivisione e il suo profumo è unico, proprio come quello della pizza. Mi piace pensare che, attraverso questo prodotto, l’Antica Pizzeria Da Michele in the World sia presente nei giorni di festa in una forma diversa dalla classica margherita o marinara sulle tavole imbandite», continua Francesco De Luca, AD de l’Antica Pizzeria Da Michele in the World.
A chiudere il cerchio sulla qualità del prodotto intervengono i creatori materiali del lievitato: «Dato il successo già ottenuto lo scorso Natale, abbiamo deciso di riproporre il più tradizionale dei panettoni utilizzando ingredienti campani di grande qualità. La farina è Caputo, la stessa utilizzata in tutte le sedi de l’Antica Pizzeria Da Michele in the World, mentre il burro è Fior d’Agerola, storico fornitore della rete MITW», concludono Antonio Rescigno con i figli Annalisa, Daniela e Mimmo.
Il panettone firmato Rescigno e Da Michele è in vendita nello storico Panificio Antonio Rescigno e nelle sedi de l’Antica Pizzeria Da Michele in Campania. Con questa iniziativa, il Panificio Rescigno e l’Antica Pizzeria Da Michele in The World confermano che l’eccellenza risiede nella condivisione di una visione comune, valorizzando tradizione, territorio e cultura dell’arte bianca.
Fonte immagine: ufficio stampa
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