Ristorante Riserva Rooftop, siamo tornati e…
Sogno o son desto?
Entrare nel Ristorante Riserva Rooftop durante il periodo natalizio regala al cliente uno stupore genuino, quasi fanciullesco. L’abete addobbato, le piccole mongolfiere, la ruota panoramica, tutto è stato pensato e allestito per stupire, per regalare emozioni. Emozioni che non si fermano certo all’estetica di questo locale che, dalla sua apertura, ha sempre offerto una cucina ricca di sfumature, colori e sapori. Espressione più alta, in questo senso, è il format Giro gastronomico d’Italia, giunto alla sua settimana tappa. Il nuovo menù di questa splendida realtà napoletana, data dalla vision di Sasi Maresca, Roberto e Andrea Bianco, omaggia la Sardegna.
Ristorante Riserva Rooftop, la Sardegna nel piatto
Le nuove pietanze, presentate alla stampa durante una serata organizzata dalla giornalista Federica Riccio ad hoc, sono l’emblema della costante ricerca e dell’innato talento dello chef Davide Cannavale, che vanta una notevole esperienza lavorativa in suolo isolano, e del suo staff (tra cui merita menzione il sous Chef Pasquale Paladino).
Ingredienti semplici, accostamenti innovativi e intuizioni geniali che si traducono in piatti moderni, intrecci sensoriali di tradizioni e contaminazioni. Un esempio è l’antipasto, l’uovo a 62 gradi “guttao e frattau”, con pomodori campani, quelli del Piennolo. Altra eccellenza, il primo, malloreddu con cicerchie e cavolo nero oppure culargiones con ripieno di patate e menta, stracotto di agnello, funghi pioppini e tartufo Bagnoli Irpino; tra i secondi, invece, porceddu con fregola al salto, scalogno caramellato, cutney di arancia e mirto. Il dolce dell’autunno del Ristorante Riserva Rooftop è una speciale torta di mele con crema inglese. Un menù delizioso, quindi, in cui si vede il tocco stellato del consulente di Riserva, chef Roberto Lepre.
Ristorante Riserva Rooftop, ci sono anche i nuovi drink!
Non solo piatti ma anche nuovi cocktail. Ad accompagnare questo menù a base di prodotti autunnali, infatti, ci sono le nuove creazioni di Mirko Lamagna, l’ideatore della “mixology gourmet”, ovvero la miscelazione dei drink con tecniche di alta cucina e di alta pasticceria. Mickael Reale e Martino Ascione, i suoi allievi, veri e propri alchimisti, ci propongono il “Martini garden” preparato con gin alle olive, vermut dry, foglie di olivo, rosmarino, il cocktail “Da Portorico a Napoli” con rum scuro alle bucce di banana, sherry pedro ximenez, olio al caffè. Uno spettacolo di sapori, servito con una classe e una creatività senza eguali.
Ristorante Riserva Rooftop
Via Alessandro Manzoni, 308, 80123 Napoli NA
Orari di apertura:
Lun – Sab: 19:30 – 01:00
Dom: 12:30 / 16:00 – 19:30 / 01:00
Foto di Marcello Affuso, ogni diritto è riservato
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