La pizza a “Ruota di carro” è la tradizionale pizza napoletana; sottile, con poco cornicione e molto larga, per questo motivo viene anche segnata sui menu come “pizza fuori dal piatto” per i turisti stranieri.
La pizza a ruota di carro è una pizza verace e legata alla tradizione di Napoli, che si contrappone alla tendenza contemporanea della pizza piccola e con cornicione grande. Questo tipo di pizza si mangiava anticamente nei rioni popolari di Napoli; il suo diametro può arrivare a 38 cm e si può piegare e mangiare con le mani. La pizza a ruota di carro si può mangiare in diverse pizzerie, specialmente nel centro storico di Napoli, vediamone insieme tre.
Indice dei contenuti
1. L’antica pizzeria da Michele
Situata nel centro storico di Napoli, l’Antica pizzeria da Michele è una tappa obbligatoria se vuoi assaggiare la pizza a ruota di carro considerata la migliore di Napoli. La pizzeria è stata fondata dalla famiglia Condurro nel 1870. Michele Condurro imparò i segreti della lavorazione della pasta e aprì la sua prima pizzeria nel 1906. Oggi è una vera e propria meta di pellegrinaggio per turisti. Il segreto del suo successo è nella scelta di ingredienti naturali e in un antico metodo di lievitazione. La particolarità è il menu che comprende solo quattro tipi di pizza: margherita, marinara, cosacca e marita (metà marinara e metà margherita).
Indirizzo: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA
Orari: tutti i giorni, 11:00 – 23:00
2. Pizzeria Carmnella
La pizzeria Carmnella è nata nel 1892 e prende il nome dalla bisnonna dell’attuale proprietario Vincenzo Esposito. La signora Carmela aprì una cantina dove serviva cucina napoletana e pizze fritte. La pizzeria si trova vicino alla stazione centrale di Napoli. Da Carmnella puoi mangiare una pizza a ruota di carro dall’impasto soffice e con prodotti di primo piano, ma non solo; dal menu puoi scegliere anche diversi tipi di frittura e pizze ripiene.
Indirizzo: Via Marino di Caramanico, 63, 80142 Napoli NA
Orari: lunedì – sabato, 12:00 – 15:30 e 19:00 – 23:30 (chiuso la domenica)
3. La pizzeria Bro dei fratelli Tutino
La pizzeria Bro si trova nel cuore di Napoli, a piazza Mercato. I due fratelli Ciro e Antonio Tutino rappresentano la quinta generazione di pizzaioli. Si tratta di un locale moderno su due piani. Quello che ci interessa di più è la pizza: si tratta di una pizza a ruota di carro con farciture tradizionali e un impasto leggero e croccante. Il menu offre un’ampia varietà di pizze, dai gusti tradizionali a quelli contemporanei. La pizza dei fratelli Tutino offre tutta la tradizione di Napoli, con un tocco di innovazione.
Indirizzo: Via Lavinaio, 33, 80142 Napoli NA
Orari: tutti i giorni, 12:00 – 00:00
| Pizzeria | Quartiere | Caratteristica principale |
|---|---|---|
| L’Antica Pizzeria da Michele | Forcella (Centro Storico) | Considerata l’istituzione della pizza a ruota di carro, menù con sole 4 pizze tradizionali. |
| Pizzeria Carmnella | Vicaria (Vicino Stazione Centrale) | Impasto soffice e prodotti di alta qualità, con ampia scelta di fritti e ripieni. |
| La Pizzeria Bro dei Fratelli Tutino | Mercato (Centro Storico) | Impasto leggero e croccante, unisce tradizione e innovazione con un menù variegato. |
Ora che conosci la pizza a ruota di carro devi assolutamente provarla!
Fonte immagine: Pixabay
L’articolo è stato aggiornato in data 22 agosto 2025.
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