Cucina e salute

Ricette veg in compagnia dei formaggi della tradizione

- di Mirko Garofalo - Commenta

I formaggi sono uno degli ingredienti più gustosi della tradizione culinaria italiana e riescono a rendere indimenticabili i piatti in cui sono protagonisti. Fondamentale scegliere prodotti di qualità, realizzati nel rispetto di un sapere tramandato di generazione in generazione, come sono, appunto, i formaggi del caseificio Sabelli, che si caratterizzano per il gusto davvero unico.

Ricette vegetariane con formaggi italiani: 4 idee facili e gustose

In questo articolo vi proponiamo delle semplici ricette vegetariane utilizzando i formaggi della nostra tradizione.

Mozzarella fritta: un classico irresistibile

Una ricetta semplice, capace di dare soddisfazioni degne di uno chef stellato. Al centro il formaggio più amato e conosciuto tra i prodotti caseari del Made in Italy: la mozzarella, regina della pizza e di molte altre preparazioni. Tra queste c’è la mozzarella fritta.

Ingredienti:

  • Mozzarella (o mozzarella di bufala)
  • Uova
  • Latte (facoltativo)
  • Pangrattato
  • Olio per friggere
  • Sale

Preparazione:

  1. Taglia la mozzarella a tocchetti.
  2. Sbatti le uova con un pizzico di sale (e un po’ di latte, se lo desideri).
  3. Immergi i tocchetti di mozzarella nelle uova sbattute.
  4. Passa i tocchetti di mozzarella nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
  5. Friggi i tocchetti di mozzarella in abbondante olio caldo fino a doratura.
  6. Scola su carta assorbente e servi caldi.

Gigli con crema di cavolo nero, noci e burrata: un primo piatto raffinato

Una preparazione semplice da realizzare con il formato di pasta che preferite: noi abbiamo pensato ai gigli, tipici della Toscana, dal momento che si sposano alla perfezione con il cavolo nero, altro ingrediente caratteristico nella regione.

Ingredienti:

  • Gigli (o altro formato di pasta)
  • Cavolo nero
  • Noci
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Aglio
  • Burrata

Preparazione:

  1. Cuoci il cavolo nero in abbondante acqua.
  2. Sala l’acqua di cottura del cavolo nero e utilizzala per cuocere la pasta.
  3. Nel frattempo, frulla il cavolo nero con le noci, l’olio, il sale e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
  4. Scola la pasta al dente e condiscila con il pesto di cavolo nero.
  5. Aggiungi la burrata spezzettata e servi.

Hamburger vegetariano con scamorza affumicata, melanzane e pomodori al forno

Un hamburger dal sapore sorprendente, complice la scamorza affumicata, con il suo sapore unico e un po’ legnoso.

Ingredienti:

  • Melanzane
  • Scamorza affumicata
  • Olio piccante (facoltativo)
  • Pangrattato
  • Pomodorini
  • Olio extravergine d’oliva
  • Origano
  • Sale

Preparazione:

  1. Taglia le melanzane a fette sottili e cuocile in padella con un filo d’olio.
  2. Taglia la scamorza affumicata a listarelle sottili.
  3. In una ciotola, mescola le melanzane con la scamorza, un po’ di olio piccante (se lo usi) e pangrattato.
  4. Forma gli hamburger con l’aiuto di un coppapasta.
  5. Cuoci gli hamburger in padella o in forno.
  6. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e condiscili con olio, origano e sale. Cuocili in forno per pochi minuti.
  7. Servi gli hamburger con i pomodorini al forno.

Semifreddo ricotta e fragole: un dolce fresco e delicato

Un dolce in grado di donare una nota fresca e persino misteriosa al palato, perfetto per il fine pasto, una merenda e persino la colazione. Protagonista la ricotta, un latticino dalla tradizione antica (la sua origine sembra risalire agli egizi e ai sumeri), perfetta oltre che per le preparazioni salate anche per quelle dolci.

Ingredienti:

  • Ricotta
  • Scorza di limone
  • Burro
  • Fragole
  • Zucchero
  • Succo di limone
  • Biscotti secchi (facoltativi)

Preparazione:

  1. Prepara una crema mescolando la ricotta con la scorza di limone grattugiata e il burro ammorbidito.
  2. Taglia le fragole a tocchetti e condiscile con zucchero e succo di limone.
  3. Alterna strati di crema di ricotta e fragole in ciotole trasparenti, bicchierini o barattolini.
  4. Se lo desideri, sbriciola dei biscotti secchi sulla superficie.
  5. Fai raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Formaggi italiani: un tesoro di sapori per le tue ricette vegetariane

Queste sono solo alcune idee per utilizzare i formaggi italiani in ricette vegetariane semplici, gustose e originali. Sperimenta con i tuoi formaggi preferiti e crea i tuoi piatti unici!

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Ci ritroviamo impreparati dinanzi ad un mistero che da sempre l'uomo ha cercato di spiegare attraverso la musica, la poesia, il cinema ma in fondo nessuno sarà mai in grado di spiegare in modo oggettivo cosa sia l'amore, bisogna sperimentare, scoprire e affidarsi al proprio istinto. È a quel punto che entra in gioco la seconda fase, quella dell’amore vero e proprio. Amore: un sentimento profondo e duraturo che va oltre la passione L’amore prevede affetto per una persona, non si può amare qualcuno senza prima volerlo bene. Ma tutto ciò implica la stima, l’ammirazione e il rispetto per una persona che, a nostro parere, pensiamo di amare. L'amore, a differenza dell'innamoramento, si fonda su basi più solide, su un legame più profondo e radicato. E' un sentimento che cresce nel tempo, si nutre di conoscenza reciproca e di condivisione di valori e obiettivi. L'amore vero va oltre l'attrazione fisica e l'idealizzazione, abbracciando anche le imperfezioni e le fragilità dell'altro. 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