I Franui sono dei lamponi freschi ricoperti da un doppio strato di cioccolato artigianale (solitamente bianco e fondente), nati originariamente in Patagonia.

Come si preparano i Franui fatti in casa?

Si sciacquano e asciugano i lamponi, si immergono prima nel cioccolato bianco sciolto e si lasciano in freezer per 15 minuti, poi si immergono nel cioccolato fondente e si rimettono in freezer per altri 20 minuti.

Qual è il segreto per far aderire il cioccolato ai lamponi?

Il segreto principale è asciugare completamente i lamponi con carta assorbente dopo averli lavati; se rimangono umidi, il cioccolato scivolerà via senza aderire.

Franui: la ricetta e la storia dei lamponi al cioccolato virali

Sono mesi ormai che questi freschissimi spuntini, croccanti all’esterno e succosi all’interno, stanno spopolando sulle piattaforme social come TikTok e Instagram. Se anche tu sei stato incuriosito dalla miriade di video entusiasti sui Franui o cercavi un dolce semplice e goloso, sei nel posto giusto! Questo successo rientra nel più ampio fenomeno del Viral Food, dove il cibo diventa un vero e proprio trend globale.

Tabella riassuntiva: ricetta dei franui fatti in casa

Elemento	Dettaglio
Ingredienti base	lamponi freschi, cioccolato bianco, cioccolato fondente
Origine	Patagonia, Argentina (famiglia Fenoglio)
Tempi di riposo	circa 35 minuti in freezer
Conservazione	frigorifero

Indice dei contenuti

Storia dei franui
Ingredienti per la preparazione
Preparazione dei lamponi al cioccolato
Altri food trend e dolci del momento

Storia dei franui

La storia di questa semplice ma deliziosa ricetta inizia in Patagonia, Argentina, nel 1948, grazie a una piccola famiglia italiana di cioccolatieri, la famiglia Fenoglio. Proprio in Patagonia, Aldo Fenoglio apre la sua prima cioccolateria.
Ma è nel 2013 che il figlio Diego Fenoglio, ispirato dai lamponi selvatici del suo giardino, dà vita a questa nuova ricetta. Immerge i lamponi in un doppio strato di cioccolato artigianale, creando così i Franui. La popolarità del marchio è rapidamente cresciuta, soprattutto nell’ultimo periodo, grazie ai social media, al punto da renderli introvabili nei punti vendita.

Questa velocissima ricetta è perfetta per uno snack last minute da servire agli ospiti. Se cerchi altri spuntini originali, potresti provare le mandorle HBAF, uno snack coreano dai gusti sorprendenti. Deliziosi lamponi ricoperti da un doppio strato di cioccolato, i Franui sono l’unione perfetta tra dolcezza e freschezza. Trasformiamo quindi insieme questi ingredienti di uso quotidiano in una ricetta sorprendente.

Ingredienti:

200g di lamponi freschi;
100g di cioccolato fondente (preferibilmente minimo 60% di cacao);
100g di cioccolato bianco.

Questa combinazione di sapori ricorda altri dolci diventati celebri sui social, come i Mochi Pancakes giapponesi o il fenomeno dei Crumbl Cookies americani.

Preparazione:

prepariamo i lamponi sciacquandoli per bene. è importante tamponare poi con carta assorbente fino ad asciugarli completamente. in questo modo il cioccolato attecchirà alla superficie del lampone senza scivolare via;
quando i lamponi sono pronti e ben asciutti passiamo alla preparazione del cioccolato bianco che dovrà essere sciolto in microonde o a bagnomaria:
- a bagnomaria: per sciogliere il cioccolato a bagnomaria c’è bisogno di due pentolini, uno più grande e uno più piccolo. spezzettiamo il cioccolato e lo riponiamo nel pentolino più piccolo, che a sua volta posizioneremo nella pentola più grande riempita d’acqua. a questo punto mescoliamo il cioccolato finchè non si sarà sciolto;
- in microonde: per sciogliere il cioccolato in microonde, posizionarlo in una ciotolina e attivare il microonde a intervalli di 20 secondi mescolando ad ogni pausa;
con l’aiuto di una forchetta o uno stuzzicadenti, immergiamo i lamponi nel cioccolato bianco. disponiamoli poi su una teglia ricoperta da carta da forno e li riponiamo nel freezer per 15 minuti;
seguendo lo stesso procedimento del cioccolato bianco, sciogliamo il cioccolato fondente e ripetiamo il punto precedente immergendo i lamponi già ricoperti di cioccolato bianco e lasciandoli raffreddare nel freezer per altri 15/20 minuti.

Si consiglia di conservarli nel frigorifero per evitare che il cioccolato si sciolga. A questo punto i nostri golosissimi snack sono pronti e non ci rimane che gustarceli.

Food trend e dolci del momento

Oltre ai Franui, il mondo dei social propone continuamente nuove tentazioni. Dai cornetti cubici (Cube Croissants) nati a Londra, fino alla cheesecake ai Cinnamon Rolls, le possibilità per i più golosi sono infinite. Se invece cerchi qualcosa di più salutare per iniziare la giornata, il porridge a colazione nelle sue varianti “Baked” o “Overnight” resta un must imperdibile.