Siete alla ricerca di un modo gustoso e allo stesso tempo originale per cucinare le vongole? Ecco a voi una ricetta alternativa: il tortino di vongole, ottima alternativa ai primi piatti con vongole o alle zuppe di vongole solitamente accompagnate e insaporite da un sughetto di pomodoro. Il tortino di vongole in crosta di pane è la giusta ricetta per stupire i vostri ospiti, oltre ad essere molto semplice da preparare, è anche un piatto molto versatile, da poter gustare a cena o a pranzo servendolo come secondo piatto. Innanzitutto andiamo ad elencare gli ingredienti per la nostra ricetta. Le dosi riportate sono indicate per quattro persone.
Il tortino di vongole: ingredienti
-2 kg di vongole
-500 grammi di pasta di pane pronta
-3 cipolle
-2 spicchi di aglio
-un ciuffo di prezzemolo
-½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
-un grosso pugno di pangrattato
-sale e peperoncino piccante
Preparazione del tortino:
Per la preparazione del tortino di vongole, iniziate innanzitutto lasciando a bagno in acqua fredda salata le vongole, almeno per 3-4 ore, in modo che buttino fuori la sabbia. Successivamente lavate accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente. Prendete una padella e, dopo averla unta con un po’ d’olio, potete posizionarci le vongole e lasciare che queste si aprano su fiamma abbastanza alta. Quando saranno tutte aperte eliminate i gusci e mettete da parte i molluschi, filtrano il liquido di cottura e mettendolo da parte in quanto verrà utilizzato in un secondo momento.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e spezzettate l’aglio e la cipolla (se preferite potete lasciare gli spicchi di aglio interi, per poi toglierli successivamente). A parte fate rosolare in una padella, con un filo d’olio, l’aglio e la cipolla; quando questi iniziano a dorarsi, unite le vongole, il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino ed un cucchiaio del liquido di cottura che avete messo da parte. Continuate a rosolare per due minuti. Nel frattempo aggiungete due cucchiai di pan grattato, continuando sempre a mescolare.
A questo punto è arrivato il momento di stendere la pasta di pane con il mattarello in una sottile sfoglia ed una parte di essa utilizzatela per foderare il fondo e le pareti di una pirofila da forno che avrete precedentemente unto di olio. Continuate riempendo con il composto di vongole e coprite il tutto con la pasta di pane restante. Infine spennellate la superficie con un po’ d’olio e fate dei piccoli fori sul composto (preferibilmente con una forchetta).
Una volta terminata la preparazione del tortino di vongole in crosta di pane, cuocete in forno già preriscaldato a 200 gradi per circa 30-40 minuti.
Al termine della cottura aspettate all’incirca 5 minuti prima di servire il nostro tortino di vongole in crosta di pane e gustarlo accompagnato da una fonduta di parmigiano.
Fonte immagine: [Wikimedia Commons]
«Pizza, pasta e mandolino»: questa frase viene spesso utilizzata in maniera sprezzante o ironica per indicare stereotipi negativi nei confronti Scopri di più
Se la Thailandia e il suo cibo tipico ti hanno sempre affascinato ma non hai mai avuto l’occasione di andarci, Scopri di più
Vuoi mangiare sano ma sei sempre di fretta? Ecco per te 7 opzioni di fast food salutari. Molto spesso si Scopri di più
La tradizionale colazione italiana prevede alimenti dolci, dal cornetto alle fette biscottate, dal cappuccino al succo di frutta, ma spesso Scopri di più
La birra è una delle bevande più amate ed apprezzate in tutto il mondo, ne esistono moltissime varietà che dipendono Scopri di più
Sei amante dei fast food e vorresti replicare i tuoi piatti preferiti a casa? Ecco tutti i segreti! I fast Scopri di più
