Il riso è un cereale spesso considerato come un ottimo sostituente del frumento. Meno calorico e più saziante, si tratta di un’alternativa adatta anche a chi vuole seguire un regime alimentare più sano. Ne esistono tante varietà (basmati, venere, integrale…) e altrettante sono le modalità per cucinarlo per comporre varie ricette a base di riso.
Queste sono le nostre ricette a base di riso preferite!
1. Risotto alle melanzane
Tra le ricette a base di riso questa é sicuramente quella più buona!
Ingredienti per due persone:
- 200gr di melanzane
- 150gr di riso
- 50gr di provola
- Una bottiglia di passata di pomodoro
Prima di procedere con la preparazione del risotto é necessario preparare il brodo vegetale che vi servirà in un secondo momento. In una pentola quindi mettete a bollire carote, cipolla, sedano e una patata e se volete aggiungete sale e pepe.
Per preparare il risotto invece, per prima cosa tagliate le melanzane a cubetti e lasciatele friggere in olio bollente. Intanto in un’altra padella fate scaldare un po’ di burro e rosolate la cipolla tritata, dopodiché aggiungete il riso e fatelo tostare. A metà cottura aggiungete la passata di pomodoro, il brodo e un po’ di provola tagliata a cubetti. Girate per bene il tutto e infine aggiungete le melanzane precedentemente preparate. Ecco che in pochi step il vostro pranzo sarà pronto!
2. Riso venere con limone e zucchine
Questa tra le ricette a base di riso proposte, è una versione più dietetica ma altrettanto squisita e soprattutto perfetta per l’estate.
Porzioni per una persona:
- 200gr di zucchine
- 70gr di riso venere
- 1 limone
- sale e olio per condire
Iniziate a tagliare le zucchine a rondelle e fatele cuocere in friggitrice ad aria o al forno, a 180 gradi per circa 20 minuti. Intanto fate bollire il riso e una volta cotto aggiungete le zucchine e condite con sale e olio. Lasciate riposare il tutto in frigo per circa 15 minuti e prima di gustare il vostro pranzo, aggiungete della scorza di limone e un altro cucchiaino d’olio.
3. Riso alla cantonese
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 gr di piselli
- 150 gr di prosciutto a dadini
- 70gr di riso
Per prima cosa fate bollire il riso. Intanto in una padella preparate le uova strapazzate aggiungendo olio di semi di girasole, quanto basta. Una volta pronte le uova aggiungete nella stessa padella prosciutto cotto e piselli e lasciate cuocere per un po’; infine aggiungete un altro po’ di olio e fate cuocere il riso insieme agli altri ingredienti. Tra le ricette a base di riso questa probabilmente é la più facile e veloce!
4. Riso al latte
Tra le ricette a base di riso che vi abbiamo consigliato questa é quella che vi stupirà di più!
Ingredienti:
- 100gr di riso
- 200ml di latte
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di olio evo
In una pentola mettete a bollire il riso e aggiungete il sale e la cannella. Dopo circa 15 minuti aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. A fine cottura aggiungete un cucchiaino di olio evo gustate la vostra colazione calda. Non ve ne pentirete!
Fonte immagine per articolo su Ricette a base di riso: Pixabay
