La notte più spaventosa dell’anno si avvicina e abbiamo pensato di fornirvi alcuni spunti per delle ricette salate di Halloween. Sebbene i dolci richiamino la nota formula “dolcetto o scherzetto?“, è possibile stupire gli ospiti anche con piatti salati. Di seguito, illustreremo tre facili ricette salate di Halloween: un antipasto, un primo e un secondo tanto deliziosi quanto mostruosi.
Indice dei contenuti
Le nostre ricette mostruose in breve
| Ricetta | Caratteristiche |
|---|---|
| Mummie di würstel | Antipasto / Finger Food. Difficoltà: molto facile. Fattore Paura: alto. |
| Zucche di riso | Primo piatto. Difficoltà: facile. Fattore Paura: medio-alto. |
| Topolini di polpette | Secondo piatto. Difficoltà: facile. Fattore Paura: medio. |
Ricette salate di Halloween: Mummie di würstel per l’antipasto
L’antipasto perfetto per aprire la cena sono le mummie di würstel: fragranti bocconcini che avvolgono pezzetti di würstel. Veloci da preparare, ma di grande effetto per i commensali, saranno i veri protagonisti della vostra tavola.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: circa 12 mummie
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 confezione di würstel grandi (6 pezzi)
- Semi di papavero o grani di pepe nero per gli occhi
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare (facoltativo)
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Tagliate ogni würstel a metà per ottenere 12 pezzi.
- Srotolate la pasta sfoglia e, con una rotella per pizza o un coltello, tagliatela in striscioline sottili (circa mezzo centimetro).
- Avvolgete ogni pezzo di würstel con 2-3 striscioline di pasta sfoglia, imitando le bende di una mummia e lasciando un piccolo spazio libero in alto per il “viso”.
- Disponete le mummie su una teglia foderata con carta da forno. Se desiderate, spennellatele con il tuorlo d’uovo per renderle più dorate.
- Infornate per 15-20 minuti, o finché la sfoglia non sarà dorata e gonfia.
- Una volta sfornate, applicate due semi di papavero o grani di pepe come occhi. Servite calde.
Zucche di riso di Halloween: un primo piatto spettacolare
Le zucche di riso di Halloween sono una ricetta divertente e squisita da proporre a grandi e piccini! La vera protagonista è la decorazione che, se curata nel dettaglio, risulterà davvero perfetta.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 600 gr di riso per risotti (es. Roma)
- 250 gr di polpa di zucca
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 15 gr di burro
- 90 gr di parmigiano grattugiato
- Circa 1 litro di brodo vegetale caldo
- Sale, pepe, olio evo q.b.
- Per decorare: sedano, olive nere denocciolate
Procedimento
- Tagliate la zucca a cubetti, versatela in un pentolino e cuocetela per 20 minuti con un bicchiere d’acqua e un pizzico di sale. Una volta cotta, frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- In una padella antiaderente, soffriggete la cipolla in un velo d’olio. Tostate il riso per un paio di minuti, poi aggiungete la crema di zucca e mescolate.
- Portate il riso a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta. A fine cottura, mantecate con burro e parmigiano. Regolate di sale e pepe.
- Lasciate raffreddare il risotto. Con le mani leggermente umide, formate delle palline e schiacciatele leggermente per dare la forma di una zucca.
- Per la decorazione, usate pezzetti di sedano per creare i piccioli e piccoli triangoli di olive nere per occhi e bocca. Il risultato è assicurato!
Topolini con polpette di carne: il secondo
Le polpette di carne con le sembianze di topolini stupiranno i commensali più giovani e uniscono il gusto della maggioranza, garantendo un risultato spiritoso.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 200 gr di carne di manzo macinata
- 200 gr di carne di vitello macinata
- 1 uovo
- 110 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 fette di pane raffermo (ammollato nel latte e strizzato)
- Sale, pepe, olio evo q.b.
- Per decorare: grani di pepe nero, mandorle a lamelle
Procedimento
- Unite in una ciotola il macinato, il pane strizzato, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle polpette dando loro una forma leggermente allungata a un’estremità, per creare il muso del topolino.
- Disponete le polpette su una placca foderata con carta da forno e irroratele con un filo d’olio.
- Procedete alla decorazione: usate i grani di pepe per gli occhi e inserite due lamelle di mandorla per creare le orecchie.
- Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Il secondo sarà pronto per essere gustato!
Fonte immagine di copertina: Pixabay
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Articolo aggiornato il: 05/09/2025
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