Ci sono certe giornate in cui proprio non si ha idea di che cosa preparare per cena: magari si è troppo stanchi per via dell’università o del lavoro, oppure semplicemente non si ha alcuna voglia di mettersi a pensare a quale piatto cucinare, soprattutto se la loro bontà dipende strettamente da quanto complicati essi siano da preparare. Ebbene, oggi vi proponiamo un’ottima e semplicissima zuppa di cereali e legumi – ricca di proteine, fibre e fosforo – che vi scalderà sia il corpo che il cuore. Si tratta di un’altra variante della classica zuppa, una cena facilissima ma allo stesso tempo super gustosa, stavolta preparata con appunto vari tipi di cereali. Scopriamo dunque insieme come si prepara!
Per preparare una deliziosa zuppa di cereali e legumi, in questo caso con i ceci, ci serviranno i seguenti ingredienti
- 60g di grano
- 60g di riso
- 60g di farro
- 60g di lenticchie
- Un barattolo di ceci
- 1,5l di brodo vegetale (o, in alternativa, acqua bollente)
- Una cipolla
- Una carota
- 2 foglie d’alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino q.b.
Procedimento
Questa ricetta, come vedrete, è tanto semplice quanto veloce: iniziamo la preparazione della nostra zuppa di cereali e legumi tagliando la nostra carota a cubetti piccoli e facendola rosolare in pentola con la cipolla (la quale avremo precedentemente sminuzzato) e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo adesso le due foglie d’alloro, tutti i nostri cereali (sia il riso che il farro che il grano) assieme alle lenticchie e ai ceci (non prima, però, di averli entrambi scolati per bene). Come prossimo step, aggiungiamo il nostro brodo vegetale (o acqua bollente) nella pentola e lasciamo cuocere il tutto tra i 10 e i 12 minuti; tutto ciò basterà per creare la “base” della nostra zuppa, dunque la maggior parte del lavoro a questo punto è ormai già nel passato. Una volta ultimata la cottura della nostra zuppa, possiamo procedere a regolare di sale, pepe e peperoncino se ci aggrada; una volta fatto ciò, impiattiamo e aggiungiamo un ultimo filo d’olio a crudo.
Presentazione
Ed ecco che la nostra deliziosa zuppa di cereali e legumi è finalmente pronta! Passati un paio di minuti, giusto il tempo di raffreddarsi appena, sarà possibile servirla in tavola e gustarla. Come avete potuto vedere, il procedimento per ottenerla è davvero molto semplice, rendendolo un’ottima opzione per un piatto veloce da preparare ma sostanzioso; vi assicuriamo, però, che se doveste mai sceglierla di prepararla per degli ospiti, dal suo ottimo gusto non si direbbe affatto! Infatti, questa ricetta fa parte di quei piatti semplici da realizzare ma ottimi con i quali si può iniziare ad imparare a cucinare, e di conseguenza, a prendere più sicurezza in sé e nelle proprie capacità come diretto risultato.
Fonte immagine: archivio personale
