Oltre ad essere città d’arte, Parigi è una delle capitali della gastronomia mondiale. Un viaggio nella capitale francese si presenta, quindi, come l’occasione perfetta per assaggiare nuovi piatti e farsi stupire da sapori insoliti.
Contando su una lunga tradizione, la cucina francese è tra le più influenti al mondo. La sua eccellenza è stata riconosciuta anche dall’UNESCO, che nel 2010 ha inserito il “pasto gastronomico dei francesi” nella lista del patrimonio immateriale dell’umanità. A Parigi, come nel resto della Francia, è possibile assaggiare piatti semplici e alla portata di tutti, recandosi nei tradizionali bistrot e brasserie. Per orientarsi nell’offerta, il sito del turismo ufficiale, parisjetaime.com, è una risorsa preziosa.
Indice dei contenuti
Piatti tipici parigini: una guida rapida
| Categoria | Piatto da provare |
|---|---|
| Antipasti e zuppe | Soupe à l’oignon, escargots. |
| Piatti principali | Boeuf bourguignon, raclette, ratatouille. |
| Street food e spuntini | Crêpes, galettes, croque-monsieur. |
| Dolci e pasticceria | Croissant, pain au chocolat, macarons. |
Antipasti e zuppe da non perdere
Soupe à l’oignon
La classica zuppa di cipolle è un must assoluto. Preparata con un brodo di carne ricco, cipolle caramellate e servita in una ciotola di terracotta, viene gratinata al forno con una fetta di pane e formaggio groviera filante. È il comfort food parigino per eccellenza, perfetto per le giornate più fresche.
Escargots
È impossibile andare a Parigi e non provare uno dei simboli della sua cucina: le escargots. Si tratta di lumache di terra, solitamente preparate alla bourguignonne con burro, aglio e prezzemolo. Vengono servite ben calde nel loro guscio e consumate come antipasto.
I grandi classici della cucina francese
Boeuf bourguignon
Questo celebre stufato di manzo è originario della Borgogna ma è un pilastro dei bistrot parigini. La carne viene cotta lentamente nel vino rosso, insieme a cipolle, carote, funghi e pancetta, fino a diventare tenerissima. Un piatto ricco e saporito, ideale per una cena sostanziosa.
Raclette
Si tratta di un piatto conviviale a base dell’omonimo formaggio. La sua peculiarità consiste nella procedura: la forma di formaggio viene scaldata e, quando lo strato superiore fonde, viene “raschiato” (dal francese racler) e servito su patate lesse, salumi e sottaceti.
Ratatouille
Divenuta celebre grazie al film d’animazione della Pixar, la ratatouille è un contorno a base di verdure stufate (melanzane, zucchine, pomodori e peperoni). Originariamente un piatto povero dei contadini provenzali, oggi è un classico della cucina francese.
Street food e spuntini veloci
Crêpes e galettes
Le crêpes sono il simbolo dello street food parigino. Sottili cialde dolci farcite con creme, cioccolato o frutta. La loro versione salata è la galette bretonne, a base di farina di grano saraceno (naturalmente senza glutine) e farcita con prosciutto, formaggio o uova. Si trovano nei chioschi per strada o nelle crêperies.
Croque-monsieur
Un piatto veloce da mangiare a Parigi è il croque-monsieur. Si tratta di un sandwich grigliato con pane, prosciutto cotto e formaggio, spesso arricchito con besciamella. La sua variante, il croque-madame, prevede l’aggiunta di un uovo fritto in cima.
Dolci e pasticceria
Viennoiserie: croissant e pain au chocolat
La colazione parigina per eccellenza. Il croissant, con la sua pasta sfoglia burrosa e fragrante, e il pain au chocolat, un fagottino ripieno di barrette di cioccolato, sono un rito quotidiano da gustare in una delle tante boulangeries della città.
Macarons
Questi piccoli e colorati pasticcini a base di meringa e farina di mandorle, ripieni di ganache o creme, sono un’altra icona della pasticceria francese. Perfetti per una pausa golosa o come souvenir da portare a casa.
Articolo aggiornato il: 14/09/2025
L’essere umano, per sua natura, non può fare a meno di andare alla ricerca di emozioni forti ed è sempre Scopri di più
Esiste un lago dove è impossibile affondare, nemmeno provandoci intenzionalmente. Si tratta del Mar Morto, un luogo unico al mondo, Scopri di più
Le gite di un giorno da Kyoto sono un argomento spesso trascurato, vista l'importanza della città emblema nipponica. L’antica capitale Scopri di più
La Postazione dell'Anima può sembrare un semplice camper agli occhi di chi ci si imbatte su un cammino spirituale ma Scopri di più
I quartieri a Lussemburgo evidenziano una città internazionale dalle mille sfaccettature, in cui si mescolano storia, cultura, innovazione e sostenibilità. Scopri di più
Bilbao è la patria della cultura basca, una città moderna del nord della Spagna caratterizzata da una vivace scena culinaria Scopri di più
