Giovedì 30 Marzo 2023 si è tenuta l’inaugurazione della nuova braceria e bistrot “Luuma” con il suo slogan “See you under Vesuvio“. La nuova braceria si trova proprio alle pendici del famoso vulcano Vesuvio, a Piazzale della Repubblica a San Sebastiano al Vesuvio.
L’inaugurazione si è tenuta dalle 19,30 in poi con aperitivo e dj set. Steack House e braceria con accompagnamento di vini selezionati e birre artigianali.
Tra i tagli di carne la Picanha, un taglio originario del Brasile che viene usato spesso nella cucina latino americana; la Cuberoll per un’esperienza di gusto unica e tanti altri tagli di carne.
I soci del progetto hanno insistito per l’inaugurazione di fine Marzo così da poter concedere a tutti i clienti un inizio stagione primavera/estate all’insegna del buon cibo e del buon vino. Questo perché Luuma oltre ad essere una braceria e steek house sarà anche una vineria dove poter gustare un buon taglio di carne con annesso bicchiere di vino. Non mancheranno i taglieri di aperitivo e stuzzicherie varie.
Enrico Cortese è alla consulenza del progetto, ormai già nominato per la sua bravura da Graunè e 12Morsi, ha un’esperienza nel campo del food e restaurant che pochi hanno.
Luuma bistrot apre quindi le porte a tutti dal lunedì alla domenica dalle 19.00 in poi, è possibile prenotare telefonicamente o presentarsi di persona. La sede è a Via Principessa Margherita di Savoia, 15 in Piazza della Repubblica a San Sebastiano al Vesuvio storico comune Vesuviano famoso per i suoi cocktail bar e per l’aria di montagna.
Il punto debole della gastronomia campana e napoletana è sempre stata la carne anche se nella tradizione molte ricette la prevedono. Ma la brace, la griglia e la bistecca fanno parte dell’Appennino e del Sannio più che delle città di mare. Proprio per questo il comune di San Sebastiano al Vesuvio alle pendici del vulcano si presta bene all’apertura di una steak house. Grande importanza riveste il vino con carte importanti e diverse formule che vedono abbinare la cucina anche d’autore. Un fenomeno interessante e in crescita, le bracerie nascono come luogo di carne ma alla fine sono una vetrina per prodotti che vengono da ogni parte del mondo. Per gli appassionati di food e beverage può essere anche un luogo di aggregazione e testing interessante.
La tradizione della carne è antica come i commercianti di bestiame. E proprio dalla tradizione più vera che attinge l’offerta gastronomica che propone i migliori tagli di carne scelti. L’idea della struttura è quella di offrire al cliente un nuovo modo d’intendere la carne dando importanza soprattutto al processo di frollatura. Oltre la vista di carni di indiscutibile pregio, si potranno gustare anche piatti unici e particolari. La braceria generalmente è un termine italiano per un tipo di griglia che viene spesso utilizzata nella preparazione del cibo. Un’importante strada per cucinare la tradizione ma anche la naturalità della carne. La griglia per braceria è tradizionalmente realizzata in argilla o pietra ed è stata utilizzata fin dall’antichità. È un simbolo di ospitalità, in quanto consente alle persone di condividere il cibo insieme in un modo speciale. L’uso di questo tradizionale metodo di cottura aggiunge un sapore unico a qualsiasi pasto e crea un’atmosfera che celebra l’occasione con calore e gioia.
Se si è interessati ai diversi tipi di carne e di vini il menù si trova su Instagram e se ispira qualcosa di particolare non resta che assaggiarla. Luuma si propone come un nuovo concetto, una nuova braceria da provare con amici, in coppia o familiari, per scoprire l’essenza della carne e i sapori di quello che non ci si aspetta. Una nuova esperienza ai piedi del Vesuvio.
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