Nihon Restaurant Frattamaggiore ha presentato il suo nuovo menù, ecco com’è andata…
Dove mangiare sushi a Frattamaggiore: Nihon Restaurant
| Informazioni Utili | Dettagli Nihon Restaurant |
|---|---|
| Indirizzo | Via Massimo Stanzione, 138, 80027 Frattamaggiore (NA) |
| Orari di apertura | Dal martedì alla domenica: 19:30 – 00:00 (Lunedì Chiuso) |
| Prezzo medio | € 35,00 – € 55,00 (Bevande escluse) |
| Tipo di cucina | Japanese Fusion Contemporaneo / Sushi & Fine Dining |
| Contatti | Sito ufficiale: nihonrestaurant.com |
Indice dei contenuti
Giovedì 4 novembre il Nihon Restaurant Frattamaggiore ha festeggiato il suo primo compleanno con un evento esclusivo per stampa e blogger, che hanno avuto anche il privilegio di assaggiare il nuovo menù. Menù che viene, di fatto, stravolto rispetto al precedente, con un format ibrido, più fusion e contemporaneo, che unisce i sapori e le tecniche nipponiche con quelle nostrane. Lo staff under 30 del Nihon Restaurant Frattamaggiore, capitanato da Alessandro Bitani Junior, intende infatti proporre la poesia e la filosofia della cucina giapponese, mescolata con prodotti a km zero — come la polvere di olive nere di Gaeta, le alici di Cetara, i gamberi di Mazara e l’intramontabile mela annurca. L’obiettivo è quindi quello di partire da questi elementi per proiettarsi verso qualcosa di nuovo e gustoso, sia con il menù sia con l’arredo minimalista del locale.
Esperienza fusion e ingredienti a km zero
Sfumature di cucina nipponica, nostrana e sudamericana accompagneranno il percorso dei clienti, guidati dai due proprietari: lo chef Alessandro Bitani Junior, entrato nel mondo della ristorazione da soli 4 anni ma con un grande bagaglio di esperienze dalle quali attingere, e il direttore di sala, Peppe Cortese.
Il menù della serata-evento al Nihon Restaurant Frattamaggiore ha previsto:
Quattro entrée accompagnate da Valdo Prosecco Superiore Cuvèe di Boj, con un aroma caratteristico e con un pronunciato fruttato di pera e mela Golden, ideale per antipasti di pesce:
- Filetto di salmone marinato in acqua di pomodoro, cipolla e zenzero, accompagnato da salsa lemongrass, cenere di olive di Gaeta e maionese giapponese;
- Tipo taco, taco di grano handmade con tartare di pesce mix (salmone, tonno, branzino e gambero) e sbriciolata di peperone crusco;
- Fuji bon bon, involtino con polpa di granchio fritta nel panko avvolto da salmone scottato ricoperto di salsa bon bon (una rivisitazione dello chef della salsa rosa) e teriyaki, granella di patatine bianche e uova di pesce volante;
- Nihon Chips, chips di riso con tartare di tonno, sale Maldon, teriyaki al tartufo e tahini (salsa al sesamo) e pepe giapponese, proposta del nuovo menù stagionale.
Le portate principali, accompagnate da un Sannio Fiano della cantina Nifo, dal sapore intenso e con sentore di frutta secca, sono state:
- Omakase sushi, 10 pezzi di sushi selezionati dallo chef, tra cui abbiamo: i nigiri (con branzino, guacamole e polvere di cocco e con capasanta e colatura di grasso di carne Wagyu), i sensei rolls (con salmone fritto nel panko e maionese giapponese), e, infine, uramaki con quinta essenza di gambero (gambero fritto nel panko, gambero bollito, tartare di gambero rosso di Mazara, maionese con bisque di gamberi e polvere di gamberi essiccati);
- Bao mitoboru, il panino giapponese a base di latte cotto al vapore con polpette di tartare di gamberi e provola di Agerola e confettura di fichi, zest di limone;
Un viaggio sensoriale tra Oriente e Campania
Infine, come dolce il Sweet Aki, una millefoglie di pasta fillo con crema pasticcera, crumble di frutti rossi freschi, polvere di tè verde, mela annurca essiccata, gelato di cioccolato bianco e lime.
Mangiare al Nihon Restaurant Frattamaggiore è stato un viaggio ad occhi chiusi tra le suggestioni e i profumi orientali, con i piedi ben piantati nelle radici dei nostri splendidi sapori.
Articolo aggiornato il: 03/02/2026
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