Opera Restaurant, eccellenza a 360°

Opera Restaurant e la sua atmosfera da sogno

Opera è il ristorante che al Vomero meglio incarna il concetto di modernità. Nel suo splendido arredamento, in primis, che accoglie gli ospiti nella magia di un’atmosfera calda, che rende labili i confini tra sogno e realtà. Impressionante è, infatti, la commistione di stili che si avvicendano alla perfezione: il cocktail bar è tipicamente americano mentre le ampie tende di velluto sulle vetrate ricordano un hotel di lusso. Al suo centro, invece, l’intreccio di rami un albero della vita, che sovrasta un locale ulteriormente arricchito da giochi di specchi e luci soffuse. Apice dell’esperienza sensoriale già in atto, piatti e vini d’eccellenza. Dalle sapienti mani di Chef Raffaele Campagnola nascono, infatti, pietanze ricche di sfumature ed armoniosi contrasti, che vedono protagonisti crostacei e frutti di mare freschissimi, pesce e carni selezionatissime. Per quanto concerne la carta dei vini, la scelte è stata minuziosa e attenta. La selezione è tra 60 cantine e 120 vini, tra bollicine, bianchi, rosati, rossi e vini da dessert. Tra le bollicine spiccano, oltre a quelle campane e italiane, anche alcune eccellenze francesi, dagli Champagne ai Crémant.

Opera Restaurant, due cene degustazione da non perdere

Per celebrare la fine dell’autunno e dei suoi sapori, Opera Restaurant ha organizzato due cene a tema, che sono state presentate in anteprima alla stampa, in una serata organizzata dalla giornalista Laura Gambacorta.
Mercoledì 30 novembre, protagonista assoluto del menu, firmato dallo chef Raffaele Campagnola, sarà il tartufo nero di Bagnoli Irpino, vera prelibatezza del periodo. Il Tuber Mesentericum Vitt raccolto sui Monti Picentini andrà ad accompagnare prima una tartare di Podolica, poi dei tortelli al burro e infine un petto d’anatra.
Mercoledì 14 dicembre, invece, i riflettori di Opera Restaurant si sposteranno sul vino con una verticale di Greco di Tufo dell’azienda irpina Sertura organizzata in collaborazione con La Luna nel Bicchiere di Steffen Wagner. Partendo dal millesimo 2021, appena uscito, e progredendo a ritroso nel tempo si potrà scoprire qual è la capacità di evoluzione di questo vino, emblema dell’azienda di Montefalcione, e come questo si presti a nuovi abbinamenti grazie all’invecchiamento. In questa occasione, lo chef Campagnola nei suoi piatti darà ampio spazio al mare.

Menu cena Tartufo – 30 novembre

Entrée di benvenuto

Tartare di Podolica, vellutata di zucca, fonduta di erborinato, porcini, nocciole e tartufo nero

Tortelli ripieni di ricotta, burro di Normandia alle erbe aromatiche e tartufo nero

Petto d’anatra, vellutata di patate, bieta e tartufo nero

Semifreddo al cioccolato fondente e rum, caprese, crema inglese alla vaniglia, spugne alla nocciola e mandorle

Petit four

Costo cena: 55 euro (vini esclusi)

Menu cena Verticale Greco di Tufo – 14 dicembre

Entrée di benvenuto (tonno scottato, bieta e crema di zucca)
Greco di Tufo DOCG 2021 Sertura

Triglia scottata con lardo di Colonnata, gel d’arancia, finocchio, aneto e lumachine di mare
Greco di Tufo DOCG 2019 Sertura

Mescafrancesca, vongole, friarielli e cocco
Greco di Tufo DOCG 2020 Sertura