I prodotti di Zio Rocco, ovvero del pastry chef Rocco Cannavino, sono un’eccellenza napoletana piena di originalità e raffinatezza. Rocco Cannavino è cresciuto nei Quartieri Spagnoli, ha iniziato da un piccolo laboratorio ed ha spopolato facendo conoscere a tutti le sue prelibatezze. I suoi progetti non si basano solo sulla combinazione di prodotti, ma su emozioni, ricordi, sensazioni: tutto ciò che lo circonda è per lui uno stimolo di creazione e cerca di regalare le stesse emozioni ai suoi clienti. Ha lavorato con i più grandi: a Londra, con Quaglino’s e a Parigi con Bristol Hotel. È un pastry chef molto perfezionista: cura i minimi dettagli dei suoi prodotti e, oltre al menu fisso, ogni mese si diverte a lanciare il cosiddetto “fuori menu“, un prodotto nuovo che sarà possibile acquistare solo per un mese. Pertanto, nonostante i prodotti di Zio Rocco godano di un menu fisso, non annoiano mai e Rocco ci riserva sorprese a non finire!
Indice dei contenuti
Quali sono i prodotti più famosi di Zio Rocco?
| Prodotto | Caratteristica principale |
|---|---|
| Patacchione | Sfoglia croccante e crema latte e nocciola |
| Intrecciok | Impasto soffice con gocce di cioccolato fondente |
| Cornetto ischitano | Doppia lievitazione e impasto leggero |
| Doppiasfoglia | Esterno croccante e interno soffice |
I prodotti di Zio Rocco più apprezzati
Conosciamo insieme i 4 prodotti di Zio Rocco più apprezzati dalla clientela e dalla critica.
Patacchione
Ciò che contraddistingue il Patacchione dal resto del menu è sicuramente la sua sfoglia, ma ancor di più la crema di latte e nocciola all’interno. Per chi ama la nocciola è il prodotto perfetto. Riesce ad esprimere la massima qualità della materia prima ed è possibile acquistare la crema di Zio Rocco al Lab stesso.
Intrecciok
Tra i prodotti di Zio Rocco, l’Intrecciok rappresenta il jolly: è perfetto con ogni tipo di crema, volendo anche due. Un impasto super soffice con delle gocce di cioccolato fondente, ma non eccessive, così che non sovrastino troppo il gusto della brioche. L’Intrecciok pare essere richiesto molto spesso con crema a latte di bufala e pistacchio, una combo infallibile.
Cornetto ischitano
Ed eccoci al cornetto ischitano: cavallo di battaglia di Zio Rocco. Viene lievitato con fermentazione a massa di 8 ore a 4°C e una seconda lievitazione di altre 12 ore a temperatura più alta. Inoltre, il menu offre anche l’Ischitano nero sacher ripieno di cioccolato fondente.
Doppiasfoglia
Tra i prodotti di Zio Rocco, il Doppiasfoglia è tra i prodotti più apprezzati dalla clientela; è caratterizzato da una superficie molto croccante, abbinata allo strato interno completamente soffice. “Aria a strati”, così cita Zio Rocco. È un prodotto venduto senza farcitura proprio perché è spettacolare anche vuoto!
Gli store di Zio Rocco tengono a soddisfare tutti e infatti sono disponibili anche prodotti per chi soffre di celiachia. Nonostante sia molto criticato per non utilizzare prodotti come la Nutella o altre creme super lavorate e piene di additivi, Zio Rocco sta avendo un successo mondiale, come dimostrano i turisti che, da ogni parte del mondo, fanno la fila per assaggiare le sue raffinatezze.
È possibile raggiungere gli stores di Zio Rocco in due sedi: quello di Pomigliano d’Arco (via Roma 161) e quello di Napoli (vico Polveriera 27). Da poco ha annunciato l’apertura di un altro store a Roma pronto per la prossima estate.
Fonte dell’immagine: Marcello Affuso
Articolo aggiornato il: 18/12/2025
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