L’Antica Pizzeria Da Michele, simbolo storico della città di Napoli, lancia la sua prima frozen pizza in collaborazione con l’azienda Roncadin
Nota in tutto il mondo per la semplicità e la passione con cui si approccia alla nobile arte della pizza, l’Antica Pizzeria Da Michele si è guadagnata nel corso del tempo il meritato appellativo de il Tempio della Pizza. Da oltre 150 anni, le sue sedi sfornano pizze nel rispetto della tradizione napoletana, perpetuando l’attività e gli ideali del loro fondatore Michele Condurro. In seguito alla nascita nel 2012 del progetto Da Michele in the World, che ha l’obiettivo di esportare nel mondo i sapori della storica pizzeria di Napoli, il brand ha deciso di lanciarsi in un nuovo settore presentando la sua prima frozen pizza.
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva nelle grandi catene di distribuzione con la sua inimitabile margherita, in collaborazione con Roncadin, l’azienda di Meduno (PN) specializzata in pizze surgelate di alta qualità per il mercato italiano e internazionale. Gli italiani potranno ora trovare nel banco freezer dei supermercati un prodotto capace di annullare le distanze tra la città di Napoli e le proprie tavole, e che rievoca l’esperienza di portare a casa una pizza dello storico locale partenopeo.
La frozen pizza di L’Antica Pizzeria Da Michele
In seguito ad un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione in collaborazione con il pizzaiolo de l’Antica Pizzeria Da Michele in the world, Antonio Falco, nasce la nuova ricetta della pizza margherita, questa volta resa adatta alla surgelazione, che riesce a rimanere fedele all’antica ricetta della famiglia Condurro. «Si tratta di un prodotto eccezionale, che mantiene tutte le caratteristiche dell’originale: una lista degli ingredienti cortissima (per l’impasto sono solo cinque), pomodoro e mozzarella che sono gli stessi utilizzati in pizzeria – commenta l’amministratore delegato Dario Roncadin. « Il procedimento inoltre prevede 24 ore di lievitazione, farcitura a mano e cottura in forno a legna su pietra lavica dell’Etna».
Una frozen pizza che si rispetti ha anche bisogno di una confezione che lo valorizzi, da qui la scelta di dedicare ampia importanza al packaging. Si tratta di un involucro in fibra vergine, che non solo ricorda i cartoni veraci della pizza riprendendo il logo de l’Antica Pizzeria Da Michele, ma consente anche ai consumatori di gustare il proprio pasto, previa cottura in forno, senza aver bisogno di utilizzare un piatto. «In questo modo – sottolinea Roncadin – diamo una seconda vita all’imballaggio, facendo risparmiare sia tempo, sia l’acqua e l’energia che servono per lavare le stoviglie. Sempre nell’ottica della massima sostenibilità, il film protettivo che avvolge la pizza è compostabile e, come tutte le pizze prodotte da Roncadin, anche la nuova Da Michele viene realizzata nel nostro stabilimento alimentato al 100% con energia elettrica da fonti rinnovabili certificate».
L’idea nata durante il periodo della pandemia
Come è accaduto per altri brand, l’idea della frozen pizza è nata durante la pandemia, un periodo di stop forzato che ha fornito il giusto stimolo per la creazione di questo nuovo progetto. Il proposito era quello di rendere eterna la pizza di Da Michele, un prodotto che sopravvive nel tempo e che ha attraversato diverse generazioni, a partire dal suo storico capostipite che ha fatto della pizza la cifra della propria vita, spiega Alessandro Condurro, AD de l’Antica Pizzeria Da Michele in the world: «Da questo pensiero è nata l’idea del prodotto frozen, ma non uno qualsiasi, la nostra pizza, di cui garantiamo la migliore qualità possibile rispetto al tipo di supporto». È stato l’incontro con Roncadin a permettere che quest’idea della frozen pizza si trasformasse in realtà, continua Francesco De Luca, AD de l’Antica Pizzeria Da Michele in the world: «Ora possiamo affermare che, dopo tre anni di studio, siamo pienamente soddisfatti del prodotto e pronti a portare la nostra pizza direttamente nelle case delle persone, per restarci ed essere sempre presenti e soddisfare anche questa fetta di mercato».
Fonte immagine: Ufficio Stampa
