Se amate i sofficini ma siete intolleranti ad alcuni loro ingredienti, ecco la ricetta per dei gustosi sofficini senza lattosio.
Amati da grandi e piccini, i sofficini sono delle golose mezzelune croccanti del noto marchio Findus, ripiene d’ingredienti di vario tipo: dal pomodoro al formaggio filante, dal prosciutto agli spinaci. Pur non essendo la massima espressione della cucina italiana o salutare, sono un pasto rapido e gustoso capace di accontentare chiunque. Nei supermercati più forniti è possibile trovare la loro versione originale a basso contenuto di lattosio, qui invece proponiamo una ricetta facile e veloce per dei sofficini al 100% senza lattosio.
Cos’è l’intolleranza al lattosio?
Si tratta di una condizione fisiologica che interessa circa il 50% degli italiani. Consiste nell’incapacità di digerire correttamente il lattosio, lo zucchero contenuto nel latte e nei suoi derivati, ed è causata da una presenza insufficiente dell’enzima lattasi. Il disturbo può essere di origine genetica, e dunque comparire già dall’infanzia, oppure manifestarsi in età adulta.
Scopriamo la ricetta dei Sofficini senza lattosio:
Ingredienti per 5 persone:
- 115 g di farina 00
- 235 ml d’acqua
- 1 cucchiaio d’olio EVO
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole qb
- 2 uova
- Pan grattato qb
Ingredienti ripieno al sugo
- Concentrato di pomodoro o passata di pomodoro qb
- 1 pizzico di sale
- Origano qb
Procedimento Sofficini senza lattosio
In una pentola non troppo grande versate l’acqua, riscaldatela e portatela ad ebollizione. Successivamente salatela e aggiungete l’olio EVO. Una volta che l’acqua è arrivata ad ebollizione, senza spegnere il fuoco, aggiungete la farina in un solo colpo e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato, lavoratelo formando una pallina e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcitura. Se non avete a disposizione il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere per qualche minuto la passata di pomodoro per renderla più densa e priva di succo. Trasferitela in un piccolo recipiente, salate e condite con origano.
Una volta che l’impasto si è raffreddato, staccate circa 60 gr di pasta e formate delle palline. Con un mattarello appiattitile e dategli una forma più o meno circolare, creando un disco di circa 10-12 cm. Farcite i vostri sofficini senza lattosio soltanto da un lato e richiudete la mezzaluna pressando attentamente i bordi al fine di evitare la fuoriuscita del sugo.
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con una frusta e versate in un piatto piano il pan grattato. Immergete delicatamente i sofficini dapprima nelle uova e poi nel pan grattato. Per una impanatura ancor più croccante ripetete nuovamente quest’ultimo procedimento.
Una volta concluso questo passaggio, potrete decidere se friggere i vostri sofficini senza lattosio in abbondante olio di semi di girasole bollente o cuocerli al forno con un filo d’olio per circa 25 minuti a 180°, girando le mezzelune a metà cottura.
Fonte immagine in evidenza: Freepik
Il fatto che ogni regione italiana abbia la propria cucina tipica e che alcune pietanze tipiche di una determinata regione Scopri di più
Siete alla ricerca di un modo gustoso e allo stesso tempo originale per cucinare le vongole? Ecco a voi una Scopri di più
Esistono alternative vegane ai salumi tradizionali che non derivano dagli animali. Si tratta di affettati vegetali ad alto contenuto proteico, Scopri di più
Se siete alla ricerca di un dolce proteico che abbia un sapore delizioso, pur non usando alcun tipo di burro Scopri di più
La frittata di pasta, chiamata anche frittata di maccheroni, è un must nella tradizione culinaria della Campania – e del Scopri di più
Il Natale è finalmente alle porte, con le sue rituali promesse di shopping sfrenato, regali, atmosfere suggestive che ci restituiscono Scopri di più
