Nell’esclusivo ristorante di mare White Chill Out sul lungomare di Pozzuoli, nasce una gustosa ed innovativa formula limited edition, Temporary Sushi Corner. Il ristorante, infatti, offrirà a tutti l’opportunità di mangiare dell’ottimo pesce di qualità anche in versione sushi in un ambiente elegante e raffinato.
Indice dei contenuti
Menu degustazione e piatti in evidenza
| Piatto | Categoria | Ingredienti principali |
|---|---|---|
| White 24K Roll | Sushi | Tonno rosso, gambero di Mazzara, astice blu, oro 24k |
| Flegreo Roll | Sushi | Gambero in panko, tartare di vongole, maionese giapponese |
| Geometrie di Salmone | Antipasto | Salmone, salsa ponzu, pane carasau |
| Octopus Infusion | Antipasto | Polpo arrostito, purea di patate, mandorle |
| Cantabrico e Limone | Primo | Tagliolino, acciughe del Cantabrico, caviale |
I principi sui quali si basa il locale sono l’accurata selezione di materie prime e l’aggiunta di creatività ad i loro piatti, che non manca mai. Anche se l’innovazione è sempre presente, l’importante è non far perdere alle portate la loro identità. L’incontro tra cucina giapponese e cucina mediterranea funziona bene proprio per questi aspetti. Sarà possibile prendere parte a quest’esperienza fino al 15 febbraio.
Intervista al proprietario di White Chill Out, Nicola Scamardella
Come nasce l’idea di questo progetto e come mai avete scelto una formula limited edition?
Il progetto nasce per dare innovazione al nostro ristorante. Ovviamente l’inserimento del sushi non è una novità però in un locale di pesce tradizionale può esserlo. Perché la tempistica limitata? Perché vogliamo verificare che tipo d’impatto può avere questa nuova idea nel nostro locale.
Come mai vi siete avvicinati alla cucina giapponese?
Beh, il sushi è molto di tendenza, l’utilizzo poi una materia prima di alta qualità come la nostra (dagli scampi ai gamberi freschi che arrivano ogni giorno, all’ottimo pesce bianco, all’astice, all’aragosta locale) può essere un quid in più. È importante, inoltre, anche saper abbracciare la nuova generazione che appunto, mangia il sushi frequentemente.
In Campania ultimamente stanno aprendo molti ristoranti di sushi, cos’è che vi differenzia da loro? Perché una persona dovrebbe scegliere di venire a mangiare proprio da voi?
Innanzitutto la qualità delle nostre materie prime è veramente alta. Utilizziamo unicamente i nostri prodotti locali che secondo me ci danno quella spinta in più.
La creatività è molto importante per i vostri piatti, da dove nasce la vostra ispirazione creativa?
Cerchiamo di trarre la nostra ispirazione dalla vita quotidiana.
Come scegliete il pesce ed i vostri fornitori?
Il pesce lo scelgo io personalmente ogni mattina dalle barche che arrivano alla banchina di Pozzuoli, da quelle che arrivano a Portici, e spesso anche il pesce che viene da Procida, Ischia, Capri, Ponza…
Come nasce un nuovo piatto? Parte dall’ingrediente o dall’idea?
Un piatto parte sicuramente dall’idea e poi l’ingrediente è quella componente che può rendere possibile la sua realizzazione.
Secondo voi l’Italia è un buon mercato per il sushi?
Attualmente sì, perché i giovani di oggi (e anche i più anziani, abbiamo notato) sono incuriositi e affascinati da questo nuovo mondo.
Che tipo di esperienza vivrà chi parteciperà a questa cena?
Noi cerchiamo sempre di suscitare belle emozioni nei nostri clienti. Infatti oltre ovviamente all’esperienza del mangiare un ottimo sushi di qualità vogliamo anche creare un ambiente accogliente e che possa garantire benessere a chi viene qui. È facile trovare un posto che offre ottimo cibo ma quello che fa la differenza è trovarne uno in cui si mangia e si sta bene contemporaneamente.
Questo format avrà un seguito? Se sì vi piacerebbe portalo in altre città?
Io non sono molto incline all’idea di aprire molti locali. Chi si occupa come noi del settore del pesce sa che è difficile gestire più ristoranti allo stesso momento. Non è un format come la pizza o il panino, quelli sono piatti codificati. Noi abbiamo a che fare con il pescato, con la preparazione estemporanea molte volte, è molto più difficile. A Napoli poi, l’identità del locale la fanno le persone che stanno al suo interno, i suoi lavoratori. I clienti si devono fidare di noi, quindi ci impegniamo molto per tenere alte le aspettative!
La degustazione: il dialogo tra la cucina giapponese e la cucina mediterranea
La cena, a cui siamo stati invitati da Veronica Caprio, si apre con un inizio decisamente promettente. Il sushi, di cui si occupa lo chef Romerson Coelho, infatti, oltre ad essere una vera e propria bontà, si presenta anche in modo elegante e raffinato.
Il White 24K Roll, infatti, è composto da alga nori, riso, sesamo, tonno rosso, gambero di Mazzara del Vallo guarnito con tartare di astice blu cotto, maionese al basilico, menta, wasabi fresco giapponese, e scaglia di oro 24k.
L’altro sushi che ci è stato offerto è il Flegreo Roll, composto da alga di soia, riso, gambero fritto in panko, guarnito con tartare di sauté di vongole e maionese giapponese all’olio di prezzemolo e masago arare.
Anche gli antipasti, si rivelano deliziosi ed originali:
Le Geometrie di Salmone sono composte da tagli di salmone che poggiano su un disco solido di salsa ponzu e sono accompagnate da pane carasau.
L’Octopus Infusion, invece, è un saporitissimo polpo arrostito che poggia su una liquida purea di patate, salsa ponzu, limone e mandorle.
L’Oro d’Islanda propone baccalà fritto su crema di provola affumicata e friarielli al forte.
I primi, invece, a cura dello Chef Alessio Galati, rappresentano una grande novità del nuovo menu.
Ci vengono offerti il Cantabrico e Limone: un tagliolino con acciughe del Cantabrico, burro, limone di Sorrento e caviale (una gioia per le papille gustative)
ed il Risotto alla Pescatora 2.0: una rivisitazione del tradizionale piatto.
La cena si conclude poi con una calda e morbida cassata siciliana con arancia glassata.
Insomma, se vi trovate nei pressi di Pozzuoli e vi va di consumare una cena raffinata, innovativa e a base di pesce di alta qualità, White Chill Out è il posto che fa per voi e la modalità Temporary Sushi Corner rappresenta sicuramente un motivo in più per sedersi a tavola!
Sede ed orari di White Chill Out
Via Giacomo Matteotti, Pozzuoli NA. Aperto martedì e venerdì: 12:30 – 15:30, 20:00 – 00:00 e sabato e domenica: 12:30 – 15:30, 20:00 – 00:00.
Fonte immagini: ufficio stampa
Articolo aggiornato il: 24 Gennaio 2026
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