Il curry giapponese è sicuramente una delle pietanze tradizionali più popolari del Giappone, dalle mille varianti e tipologie. Sebbene il curry non sia originario del paese, ma bensì dell’India, fu introdotto durante l’epoca Meiji (1868 – 1912) dagli inglesi. Il sapore catturò subito il popolo divenendo oggi una delle pietanze maggiormente associate al Giappone, grazie anche all’influenza di prodotti cinematografici e di animazione.
Poter assaporare un vero curry giapponese può sembrare difficile, ma in realtà il processo di realizzazione del piatto è più semplice di quel che si possa immaginare. Gli ingredienti sono semplici da reperire, perfino il curry vero e proprio: basterà recarsi nel market asiatico più vicino a voi e cercare i vari curry istantanei presenti in commercio, che si presentano come dei blocchi composti da curry in polvere, farina, spezie e condimenti vari.
I passaggi sono veramente semplici, in meno di un’ora otterrete il vostro curry giapponese fumante e gustoso.
Ingredienti del curry giapponese per 4 persone
Per il riso
- 400 ml di acqua
- 320 g di riso
Per il curry
- 4 Dadi al curry
- 300 g di Manzo o pollo (facoltativo)
- 4 Patate medie
- 4 Carote
- 2 Cipolle medie
- 800 ml di acqua
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Spicchio d’aglio
Procedimento
Per la preparazione del curry giapponese bisogna dapprima occuparsi del riso: questo dovrà essere lavato bene, fino a quando l’acqua non sarà limpida e il riso avrà perso tutto il suo amido. Successivamente, ponete il riso in una pentola con l’acqua, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma media. Quando l’acqua inizierà a bollire, bisogna abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per 13/15 minuti. Dopodiché, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per 15 minuti, senza mai alzare il coperchio.
Mentre il riso, cuoce occupatevi della preparazione del vero e proprio curry giapponese. Tagliate la carne a cubetti medi, sbucciate le patate e le carote e tagliate anche quest’ultime a pezzi leggermente più piccoli della carne. Da parte tagliate la cipolla, anche questa a pezzi abbastanza grandi, e tritate finemente lo spicchio d’aglio.
A questo punto fate scaldare un filo d’olio in una pentola abbastanza capiente e fate rosolare l’aglio e la cipolla per 5 minuti. Aggiungete poi la carne alzando la fiamma e dopo un paio di minuti unite anche le altre verdure e l’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo richiesto, aggiungete i dadi al curry e mescolate bene finché non si saranno sciolti del tutto. La consistenza dovrà essere più o meno densa.
Impiattate il riso da un lato del vostro piatto e il curry dall’altro, come da tradizione, e servite il vostro curry giapponese caldo.
Consigli
Il piatto va consumato al momento, la conservazione va a rendere il curry eccessivamente denso e il riso secco.
Fonte immagine: Freepik
Oggi tutti, giovani e non, si recano nei fast food per mangiare qualcosa di veloce e a basso prezzo. Spesso Scopri di più
Il concetto di “fast food” (cibo veloce) affonda le sue radici nel XIX secolo, ma è nel XX secolo che Scopri di più
Scopriamo insieme cinque schiscette vegetariane gustose e salutari per le tue pause pranzo fuori casa. La vita, oggigiorno, ci porta Scopri di più
La cucina ischitana si compone, così come l'isola stessa, di sfaccettature e varietà adatte ad ogni palato e a tutte Scopri di più
Negli ultimi anni la così detta Korean Wave, onda coreana, fenomeno culturale di impatto mondiale, ha permesso alla Corea del Scopri di più
Formaggi tipici del sud Italia, scopriamo i migliori Burrate, caciocavallo, pecorino, cacioricotta…tantissime sono le varietà di formaggio che in questa Scopri di più
